フォアグラの価格と最高品質を選ぶ理由

フォアグラの価格に影響を与えるものは何ですか?...これは複雑な質問であり、明らかに、探しているフォアグラの品質とどこで購入するかによって大きく左右されます。

ハイパーマーケットにある工業用フォアグラの価格は、優良な生産者から購入する従来のフォアグラと同じ価格になる場合があります。しかし、ハイパーマーケットでは簡単に購入でき、おいしいフォアグラを買うために何百キロも移動することはできません。 実際、大きな違いは生産者に支払われる購入価格にあります。

一部のスーパーマーケットでは、フォアグラを 1 kg あたり 30 ユーロ未満という非常に低価格で見つけることができます。多くの場合、お世辞を言うラベルや、できれば貴族的な（広告主は豊かな想像力を持っている）伝統を思い起こさせるために全力を尽くしたブランド名の背後にある製品の組成をざっと読むだけで、染料、硫酸塩などについて考えさせられることがよくあります。

しかし、 フォアグラの塊は非常に美味しく楽しむことができます。製品の原産地に注意してください。IGP は絶対的な保証ではありませんが、すでに初期の並べ替えを行うことができます。フランス起源という概念はなく、何の意味も持たず、外国で飼育されたガチョウやアヒルのフォアグラの販売は許可されているが、缶詰のみが許可されている。

フォアグラのブロックの価格

フォアグラ丸ごと缶詰の値段 

本物の製品が欲しいのか、それとも伝統を犠牲にして、味が必ずしも不味いわけではありませんが、素晴らしいものであることもめったにない工業用フォアグラをゲストに提供したいのかを決めるのはあなた次第です。

クリスマス前に、ハイパーマーケットはフォアグラを最高の価格で提供できるようあらゆる努力をします。しかし、誰も騙されません。 1キロあたり80ユーロという価格では、伝統的な方法で作られていないフォアグラを想像することは不可能です。 

なぜ工業用フォアグラが職人用フォアグラと同じ価格で購入できるのでしょうか? 

実際には、それは主に販売ネットワークに依存します。スーパーマーケットやハイパーマーケットのネットワークを通じて販売する場合、マージンはスーパーマーケットによって得られるため、価格を大幅に下げる必要があることはご存知でしょう。したがって、同社にとって唯一の解決策は大量生産することです。 

直接販売する場合は方程式が異なります。明らかに流通コストがかかりますが、これらは一般的に大手小売業者が取るマージンよりも低いです。大量に販売すること、したがって大量に生産することは不可能ですが、知る機会はあります。

フランスの代替サーキット (AMAP、伝統的な市場) では、価格は大量流通の価格と同等であることがよくあります。しかし、消費者は仲介者を介さずに生産者と出会うのです。そして製品の品質は誰にも負けません。

その後の困難は、最高の生産者を知り、その製品を購入できるかどうかです。ここでフォアグラ グルメが登場し、メリットを得ることができます。