フォアグラの価格に影響を与える要因は何ですか？...それは複雑な質問であり、当然ながら探しているフォアグラの品質と購入場所に大きく依存します。

ハイパーマーケットにある工業用フォアグラの価格は、優良な生産者から購入する従来のフォアグラと同じ価格になる場合があります。しかし、ハイパーマーケットでは簡単に購入でき、おいしいフォアグラを買うために何百キロも移動することはできません。 実際、大きな違いは生産者に支払われる購入価格にあります。

一部のスーパーマーケットでは、フォアグラを 1 kg あたり 30 ユーロ未満という非常に低価格で見つけることができます。多くの場合、お世辞を言うラベルや、できれば貴族的な（広告主は豊かな想像力を持っている）伝統を思い起こさせるために全力を尽くしたブランド名の背後にある製品の組成をざっと読むだけで、染料、硫酸塩などについて考えさせられることがよくあります。

しかし、フォアグラのブロックは非常に楽しむことができます。製品の出所に注意してください。IGPは絶対的な保証ではありませんが、最初の選別には役立ちます。「フランス産」という概念は意味がなく、外国で育てられたガチョウやアヒルのフォアグラを販売することを可能にしますが、缶詰にするだけです。

フォアグラのブロックの価格

フォアグラ丸ごと缶詰の値段 

本物の製品が欲しいのか、それとも伝統を犠牲にして、味が必ずしも不味いわけではありませんが、素晴らしいものであることもめったにない工業用フォアグラをゲストに提供したいのかを決めるのはあなた次第です。

クリスマス前に、ハイパーマーケットは最高の フォアグラの価格 を提供するために全力を尽くします。しかし、誰も騙されていません。1キロ80ユーロで、伝統的に作られていないフォアグラを想像することは不可能です。 

なぜ工業用フォアグラが職人用フォアグラと同じ価格で購入できるのでしょうか? 

実際には、それは主に販売ネットワークに依存します。スーパーマーケットやハイパーマーケットのネットワークを通じて販売する場合、マージンはスーパーマーケットによって得られるため、価格を大幅に下げる必要があることはご存知でしょう。したがって、同社にとって唯一の解決策は大量生産することです。 

直接販売する場合は方程式が異なります。明らかに流通コストがかかりますが、これらは一般的に大手小売業者が取るマージンよりも低いです。大量に販売すること、したがって大量に生産することは不可能ですが、知る機会はあります。

フランスの代替サーキット (AMAP、伝統的な市場) では、価格は大量流通の価格と同等であることがよくあります。しかし、消費者は仲介者を介さずに生産者と出会うのです。そして製品の品質は誰にも負けません。

その後、すべての難しさは、最高の生産者を知り、彼らの製品を購入できるようになることです。その時に、Foie Gras Gourmet が介入し、あなたが恩恵を受けることを可能にします...