ラベル・ルージュ：最高品質のフォアグラ

非常に要求が厳しく制限が厳しいラベル・ルージュの規格を遵守することを約束する生産者はほとんどいないため、これらのフォアグラは格別です。しかし、数値的で客観的な基準の背後には、ある理想を尊重したい、自然に近づきたい、時を離れたいという欲求もあります。

大西洋に面した渡り鳥の広大な休息地であるランド諸島は、ヨーロッパ最大の森の木陰にある屋外でフォアグラの繁殖のための広大な地域を保存することに成功しました。
 
ドメーヌ・ド・カステルノーのフォアグラを生産する協同組合のメンバーは、例外的な環境から恩恵を受けていることを認識しています。フォアグラの品質だけが、生産者が「この国に住み続ける」ことを可能にするという強い信念が彼らを突き動かすのです。