フォアグラとパルメザンチーズのパスタのレシピ

フォアグラとパルメザンチーズのパスタは、クリーミーなチーズソースがフォアグラと相性抜群で、名店のメニューに登場するに相応しい逸品です。お好みに応じてパルメザンチーズの代わりにお好みのチーズを使用したり、 代わりに鴨やガチョウのフォアグラを使用したりすることもできます。パスタは必ずデュラム小麦を使用してください。形状を保持し、最終的な料理の見栄えを良くします。

フォアグラとパルメザンチーズのパスタの材料

鴨のフォアグラ丸ごと、小さな立方体にカット - 120 g
濃厚クリーム - 50ml
パスタ 70g
パルメザンチーズ - 40g
乾燥ハーブ（お好みで）
ナツメグ粉末 - 2つまみ
塩味をお好みで

パスタを2人分用意します

フォアグラとパルメザンチーズのパスタの作り方

材料を組み立てます。中脂肪または高脂肪のクリームを使用できます。パスタはペンネ、フジッリ、ファルファッレなどの中太サイズがおすすめです。  大きめの鍋に塩を入れて沸騰させ、パスタを入れてパッケージの表示通りに茹でます。パスタをアルデンテの状態にし、これには通常 7 ～ 10 分かかります。その後、水を切ります。

フライパンまたは鍋に生クリームを注ぎます。すりおろしたパルメザンチーズを加え、食べる前に飾り用に少し取っておきます）、挽いたナツメグと乾燥ハーブを加えます。少量のタイム、バジル、オレガノを使用できます。スパチュラでかき混ぜ、パルメザンチーズが溶けるまでクリームを数分間加熱します。

茹で上がったパスタをフライパンのソースに加え、弱火で軽くかき混ぜてソースをパスタに染み込ませます。 2 ～ 3 分あれば十分です。

すぐにパスタの一部を皿に置き、その上に鴨のフォアグラの小さな立方体を置きます。

残りのパルメザンチーズを皿に振りかけます... フォアグラのパスタをさらに食欲をそそり、鮮やかにするために、飾りに新鮮なハーブ（エシャロット、パセリ、バジル）を追加することもできます。