フォアグラと一緒に何を飲む？
フォアグラはさまざまなワインと完璧に合います。フォアグラは伝統的に、 芳醇（セミスイート） またはスイート（柔らかく甘い）白ワインと一緒に提供されますが、フォアグラにはセミドライ白ワインまたは辛口ワインを組み合わせてください。 、または赤ワインであっても、味のせいではありません。
フォアグラと組み合わせて、フォアグラの多様性を発見してください。 甘い白ワイン、 に 力強い赤 またはへ 軽い白ワイン.
 |
 |
フォアグラと甘口または甘口の白ワイン
ソーテルヌ、サント クロワ デュ モン、ジュランソン、またはモンバジャック のワインは、フォアグラと確実に合います。確かに、これらの製品の 甘い香り はフォアグラを引き立てます。
彼は やはり数年熟成させた白ワインを選ぶのが望ましいでしょう。この種の甘い組み合わせでは、デザートの直前にフォアグラをデザートとして提供する危険性さえあります。
フォアグラと辛口または半辛口の白ワイン
辛口または半辛口の白ワインは、特にイチジクのチャツネや玉ねぎのコンフィなどの甘い調味料と一緒に食べると、フォアグラとの賢明な組み合わせになります。
南西部の白ワイン（ベルジュラック、コート・ド・ガスコーニュ、ガイヤックなど）も非常に人気が高いことがよくあります。
もちろん、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァーナー、ピノ・ブランなどのアルザスの辛口白ワインを選ぶことも可能です。辛口の白ワインとの組み合わせは興味深いですが、酸味が強すぎるワインを避けることが条件です。
フォアグラと赤ワイン
数年前までは赤ワインにフォアグラを添えて提供することは珍しかったのですが、大手レストランを含めて一般的になりつつあります。この組み合わせにより、フォアグラをスターターとして提供するときに味蕾に過負荷がかからず、同時にフォアグラの風味を最大限に引き出すことができます。
良質のボルドー、ポムロール、サンテミリオンなど、 優れたヴィンテージ赤ワインを選ぶことを強くお勧めします。青みが強すぎたり、軽すぎたりするワインは避けるべきです。
フォアグラとシャンパン
フォアグラはシャンパンと一緒に食べることもできますが、 必ずフォアグラの種類に応じてシャンパンを選択する必要があります。
鴨のフォアグラには力強いシャンパンを、 ガチョウのフォアグラにはフレッシュで軽いシャンパンを選ぶのがおすすめです。
フォアグラとスパークリングワイン
同行する シャンパーニュで大金を払わずに鴨のフォアグラを味わえるほか、スパークリング ワインもお選びいただけます。
アルザス、ブルゴーニュ、 ボルドーのクレマンは、シャンパーニュよりも安価で、優れた選択肢です。イタリアのプロセッコやスペインのカバも予算に優しい選択肢です。
ガチョウのフォアグラと合わせるには、フランスのブランド JP Chenet や Charles Volner などの軽めのスパークリング ワインがおすすめです。
フォアグラに関するご質問はこちらまで