Surowa foie gras jest degustowana w różnych przepisach, dlatego wiele osób ją wybiera.

Cała foie gras jest ulubionym daniem Francuzów, a najbardziej tradycyjny lub najprostszy sposób to podanie go gotowym do spożycia. Jednak surowa i mrożona cała foie gras z kaczki staje się doskonałą opcją dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i zaskakiwać swoich gości nowymi przygotowaniami.

Ten cały surowy foie gras, oczyszczony i mrożony, 1. wybór, to wszechstronny produkt, który można degustować na różne sposoby, zarówno w tradycyjnych potrawach, jak i w bardziej innowacyjnych kreacjach.

Chociaż zamrożony, foie gras mrożony ma tę zaletę, że można go przechowywać do 1 roku, podczas gdy świeże foie gras ma zazwyczaj termin przydatności do spożycia wynoszący zaledwie kilka dni.

Przygotowanie, które będziecie degustować na zimno: „wasza” terrina z foie gras.

Możecie tam przygotować wspaniałą terrinę i zadowolić swoich przyjaciół naszym foie gras. Możecie łączyć foie gras z wieloma smakami, ale oto łatwy przepis do zrealizowania:

1. Rozmrozić surowy foie gras. Jedna noc w lodówce lub w mikrofalówce w trybie rozmrażania, jeśli się spieszysz.

2. Przyprawić surową wątrobę gęsi. Aby delikatnie przyprawić foie gras, będziesz potrzebować soli, mielonego białego pieprzu, przypraw według własnego wyboru (gotowa mieszanka przypraw do foie gras, cztery przyprawy, gałka muszkatołowa, piment d'Espelette…) oraz ewentualnie aromatycznego alkoholu (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes lub innego słodkiego wina likierowego).

Proporcje tych różnych składników różnią się w zależności od gustów i przepisów. Średnio, na około 500 g foie gras, należy liczyć:

• 6 g soli;
• 0,5 g białego pieprzu ;
• 1 do 2 szczypt przypraw;
• 10 cl alkoholu.

Gdy składniki są już wybrane, wymieszaj je wszystkie razem i równomiernie rozłóż tę mieszankę na całej powierzchni płaskich płatów, delikatnie je masując. 

3. Pozostawić. Następnie filmuj foie gras lub po prostu pozostaw je w naczyniu w marynacie na co najmniej 30 minut (ale dłużej jest możliwe) w lodówce.

4. Upiec swoją surową wątrobę gęsi.. "W zależności od twoich upodobań, czasu, którym dysponujesz, oraz sprzętu, który posiadasz, będziesz miał do wyboru kilka metod gotowania."

Oto przykład:

• Umieść foie gras (oczywiście bez folii plastikowej) w terrinie, postaraj się jak najbardziej usunąć powietrze i włóż do piekarnika.
• W piekarniku już nagrzanym do 160°C, przygotować kąpiel wodną, umieszczając terrinę w naczyniu z wodą. Należy liczyć 20 minut pieczenia dla terriny z wątróbką o wadze 500 gramów.
• Po ugotowaniu, pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie włóż terrinę do lodówki, aby podać ją na zimno, ale nie lodowato.

Podsumowując, pasztet z wątróbki kaczej bez żyłek pierwszego wyboru to doskonały wybór do wyjątkowych potraw. Jego jakość i łatwość użycia czynią go niezbędnym dla miłośników gastronomii. Gotowy, aby wzbogacić Twoje posiłki, odzwierciedla doskonałość i francuskie rzemiosło.

Łańcuch chłodniczy

W Foie Gras Gourmet korzystamy z kurierów ekspresowych (DHL, Fedex itp.), aby dostarczyć mrożone foie gras w jak najkrótszym czasie. Ponadto używamy opakowań, które maksymalnie utrzymują produkt w niskiej temperaturze. Jednak nie możemy w 100% zagwarantować łańcucha chłodniczego podczas transportu; dlatego zalecamy sprawdzenie, czy surowe foie gras jest prawidłowo zamrożone po odbiorze i nie należy go ponownie zamrażać, jeśli wykazuje oznaki rozmrożenia. W razie wątpliwości sugerujemy przechowywanie w lodówce i szybkie spożycie po odbiorze.

BEZPŁATNA dostawa międzynarodowa powyżej określonej kwoty, w zależności od kraju.

Możliwe opłaty celne , w zależności od kraju.

W przypadku nieotrzymania przesyłki zobowiązujemy się do zwrotu pieniędzy.