Где купить фуа-гра во Франции?

Короче говоря, есть фуа-гра и фуа-гра, и уже важно выбрать, где купить это исключительное блюдо.     

Купить фуа-гра в супермаркете

Гипермаркеты демократизировали некоторые продукты, такие как лосось и фуа-гра , сделав их доступными для французского среднего класса для особых случаев. 

При этом они также снизили цены и качество, вынудив компании производить продукцию в промышленных объемах, используя те же методы, что и в других агропродовольственных секторах: массовое производство, животных, забитых в гигантские сараи, и ноу-хау, замененное неквалифицированными рабочими. недостаточное владение производственным процессом, который, тем не менее, является точным и требовательным.

В супермаркетах часто представлен широкий ассортимент продуктов: от дешевой фуа-гра, часто производимой в Центральной Европе, до более дорогой и качественной фуа-гра . 

Однако, как и в случае с превосходными белыми винами, такими как Сотерн, или черными трюфелями из Перигора, лучшие продукты редко можно найти в супермаркете.
Покупайте фуа-гра в мясных и гастрономических магазинах.

Марки фуа-гра, продаваемые в мясных магазинах или гастрономах, являются очень надежным индикатором предлагаемого качества. Знание доступных брендов позволяет понять, поступают ли предлагаемые товары напрямую от качественного производителя на юго-западе Франции или они были куплены у крупного оптовика, такого как Metro, Carrefour или Costco.

Признание брендов, которые олицетворяют качество (и, по сути, приверженность более высоким стандартам защиты животных), полезно при принятии решения, покупать ли фуа-гра у продавца или оставить его в стороне.

К сожалению, хорошие сюрпризы редки, хотя, к счастью, они все еще существуют. Некоторые серьезные независимые розничные продавцы предлагают качественную фуа-гра, полученную от местного мастера. За фуа-гра у мясника вы заплатите немного больше, поэтому убедитесь, что если вы его купите, то оно хорошее! 

Купить фуа-гра на рынках Юго-Запада

Здесь неприятные сюрпризы случаются очень редко! Хорошие торговцы не любят тех, кто, по их мнению, злоупотребляет туристами, предлагая им некачественную продукцию, например, заставляя людей поверить, что продаваемые товары происходят с Юго-Запада, хотя они были произведены в другой стране. 

Вы должны знать, что во Франции мы на самом деле не используем понятие сорта или качества (класс A — лучшее качество, B — среднее качество и C — стандартное качество).  Действительно, ни один покупатель не захочет покупать фуа-гра не класса А, даже если оно предназначено для приготовления простого соуса к мясу или макаронам.

Если вы отправитесь на Юго-Запад, наберитесь терпения и выбирайте торговцев, у которых ожидание дольше всего. У них обычно будут лучшие продукты.

Итак, если вы находитесь во Франции, запаситесь утиным фуа-гра или гусиным фуа-гра на обратную дорогу (это, очевидно, зависит от страны, но многие таможенники отнесутся снисходительно и не доставят вам никаких проблем, если количество будет разумным). .

В заключение: купить фуа-гра хорошего качества непросто! Однако Интернет может помочь вам определить лучший продукт для покупки. 

А еще лучше ищите этикетки IGP или Label Rouge, а также медали и награды, полученные производителем фуа-гра. Это надежные показатели. Категорически избегайте фуа-гра, содержащего красители и консерванты. И, конечно же, остерегайтесь торговцев, которые устанавливают низкие цены. Если это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, это редко бывает выгодной сделкой! 

А если вы не хотите рисковать, вы можете купить лучшую фуа-гра по лучшей цене, выбрав фуа-гра от Foie Gras Gourmet, которая закупает продукцию у лучших производителей Юго-Запада.

Коробки с фуа-гра позволяют вам попробовать разные сорта фуа-гра по еще более выгодной цене и при условии разного минимального заказа в зависимости от страны.