Вкратце, есть фуа-гра и фуа-гра, и важно уже выбрать, где купить это исключительное блюдо.     

Купить фуа-гра в супермаркете

Гипермаркеты демократизировали некоторые продукты, такие как лосось и фуа-гра, сделав их доступными для французского среднего класса в большие праздники. 

Таким образом, они также снизили цены и качество, заставив компании производить в промышленных масштабах, используя те же методы, что и в других агропродовольственных секторах: массовое производство, животные, скученные в гигантских ангарах, а ремесленный подход заменен неквалифицированными рабочими, плохо владеющими процессом производства, который, тем не менее, является точным и требовательным.

Супермаркеты часто предлагают ассортимент продуктов, от дешевого фуа-гра, часто произведенного в Центральной Европе, до дорогого фуа-гра и более высокого качества. 

Тем не менее, так же как и с отличными белыми винами, такими как Сотерн, или черными трюфелями из Перигор, редко можно найти лучшие продукты в супермаркете.

Купить фуа-гра в мясной лавке и деликатесном магазине

Бренды фуа-гра, продаваемые в мясной лавке или колбасной, являются очень надежным показателем предлагаемого качества. Знание доступных брендов позволяет понять, поступают ли предлагаемые продукты непосредственно от качественного производителя из юго-запада Франции или были куплены у крупного оптовика, такого как Metro, Carrefour или Costco.

Полезно распознавать марки, которые представляют качество (и, на самом деле, соблюдение более строгих стандартов благополучия животных), чтобы решить, покупать ли фуа-гра у продавца или оставить его в стороне.

К сожалению, хорошие сюрпризы редки, хотя, к счастью, они все еще существуют. Некоторые серьезные независимые ритейлеры предлагают качественный фуа-гра, который они приобрели у местного мастера. Вы заплатите немного больше за фуа-гра от мясника, поэтому убедитесь, что если вы его покупаете, он хороший! 

Купить фуа-гра на рынках Юго-Запада

Здесь плохие сюрпризы очень редки! Хорошие торговцы не любят тех, кто, по их мнению, обманывает туристов, предлагая им товары низкого качества, например, заставляя верить, что продаваемые товары происходят из Юго-Запада, в то время как они были изготовлены в другой стране. 

Следует знать, что во Франции не используют понятие градации или качества (град A — это лучшее качество, B — среднее качество, а C — стандартное качество). Действительно, ни один клиент не захочет купить фуа-гра, который не является качеством A, даже если он предназначен для простой соуса, чтобы сопровождать мясо или пасту.

Если вы отправляетесь на Юго-Запад, будьте терпеливы и выбирайте торговцев, у которых очередь самая длинная. Обычно у них лучшие продукты.

Таким образом, если вы находитесь во Франции, приобретите утиный фуа-гра или гусиный фуа-гра для возвращения (это, конечно, зависит от страны, но многие таможенники будут снисходительны и не создадут вам проблем, если количество будет разумным).

В заключение, купить качественный фуа-гра не так просто! Тем не менее, Интернет может помочь вам определить лучший продукт для покупки. 

Лучше всего ищите ярлыки IGP или Label Rouge, а также медали и награды, полученные производителем фуа-гра. Это надежные показатели. Абсолютно избегайте фуа-гра, содержащих красители или консерванты. И, конечно, остерегайтесь продавцов, которые предлагают низкие цены. Если это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, это редко хорошая сделка! 

И если вы не хотите рисковать, вы можете купить лучший фуа-гра по лучшей цене, выбрав фуа-гра у Foie Gras Gourmet, который закупается у лучших производителей Юго-Запада.

Наборы с фуа-гра позволяют вам попробовать различные фуа-гра по еще более выгодной цене, при условии минимального заказа, который различается в зависимости от стран.