Кассуле, традиционное блюдо Юго-Запада Франции
Это знаковое блюдо французской кухни сочетает в себе нежные тушеные бобы, сочный конфит из утки и вкусные свиные колбаски. Конфит из утки — это ножки утки, приготовленные на медленном огне в собственном жиру до состояния конфита.
Происхождение кассуле уходит в Средние века. Тогда речь шла о рагу, мясном блюде в соусе, которое долго тушилось у огня. Это рагу начали готовить в конце XIV века в глиняной посуде особой формы — кассоле, которая впоследствии дала название этому мифическому блюду.
Популярность кассуле отчасти обусловлена его универсальностью и способностью приспосабливаться к различным ингредиентам и региональным вариациям. Каждая область Франции имеет свою собственную версию кассуле, с незначительными отличиями в ингредиентах и способах приготовления, что делает это блюдо очень разнообразным и насыщенным кулинарной историей.
Кассуле — это еще одно сертифицированное лакомство из Ланд.
Это блюдо из Юго-Запада Франции имеет знак качества français Origine Landes, что означает, что на всех этапах выращивания, производства и приготовления эти продукты соответствуют требованиям, определённым в технических условиях сертифицированного происхождения. Таким образом, мы гарантируем его безупречное качество и непревзойдённый вкус.
Советы по дегустации кассуле
- Наш кассуле разогревается несколько минут в духовке в посуде (примерно при 200°C), с небольшим количеством панировочных сухарей сверху для подрумянивания, или просто в кастрюле.
- В качестве закуски подайте небольшие кусочки foie gras на поджаренном хлебе, сопровождаемые чутни или конфитюром. Подавайте в очень небольших порциях, чтобы не переесть.
- Кассуле — это очень сытное блюдо с насыщенным вкусом, поэтому оно хорошо сочетается с красными винами.
- Подавайте кассуле горячим, но не кипящим, чтобы лучше насладиться его вкусами.
Ингредиенты кассуле
- Белая фасоль, конфит из утиных окорочков, свиные колбаски, домашний бульон (куриные тушки, морковь, лук-порей, репа, лук), томат, соль, перец, ароматические травы.
- Наш консервированный кассуле — это идеальное блюдо для двоих, ищущих вкусное горячее блюдо. Его вес, 780 г, гарантирует, что вы сможете насытиться без переедания!
Хранение кассуле
Стоит знать, что вы можете хранить эту банку кассуле примерно 3 года, что позволяет вам купить несколько банок сразу и наслаждаться этим домашним кассуле столько раз, сколько хотите в течение года. После открытия кассуле хранится несколько дней в холодильнике, достаточно закрыть банку и хранить в холодильнике.
Узнайте больше о французских деликатесах, перейдите на этот блог и узнайте больше о нашей гастрономии.
