Кассуле — традиционное блюдо юго-запада Франции.
Это культовое блюдо французской кухни сочетает в себе нежную вареную фасоль, сочное конфи из утки и ароматные свиные колбаски. Рукава конфи из утки — это утиные ножки, приготовленные при низкой температуре в собственном жире до состояния конфи.
Происхождение кассуле восходит к средневековью. Затем мы говорим о рагу — блюде из мяса в соусе, которое долго варится на огне. Это рагу готовили в конце XIV века в глиняной посуде особой формы — запеканке, которая и дала название легендарному блюду.
Популярность кассуле отчасти объясняется его универсальностью и способностью адаптироваться к различным ингредиентам и региональным различиям. В каждом регионе Франции есть своя версия кассуле с небольшими различиями в ингредиентах и способах приготовления, что делает это очень разнообразным блюдом с богатой кулинарной историей.
Кассуле — еще один деликатес под маркой Label Rouge.
Это блюдо юго-запада имеет французский знак качества Label Rouge, что означает, что на всех этапах разведения, производства и приготовления эти продукты соответствуют требованиям, установленным в спецификации, утвержденной INAO (Национальный институт происхождения и качества). Таким образом, мы гарантируем его безупречное качество и непревзойденный вкус.
Советы по дегустации Кассуле
- Наша кассуле разогревается несколько минут в духовке на посуде (около 200°С), присыпанной сверху небольшим количеством панировочных сухарей до румяной корочки, или просто на сковороде.
- На закуску подавайте небольшие кусочки фуа-гра на поджаренном хлебе, сопровождаемые чутни или конфитом. Подавайте в очень небольших порциях, чтобы не переполнить.
- Кассуле — это очень сытное блюдо с интенсивными вкусами, поэтому оно хорошо сочетается с красными винами.
- Подавайте запеканку горячей, но не кипящей, чтобы лучше оценить вкус.
Кассуле Ингредиенты
- Фасоль белая, утиная ножка конфи, колбаски свиные, бульон домашний (тушка птицы, морковь, лук-порей, репа, лук), помидор, соль, перец, зелень.
- Наша консервированная кассуле — это идеальное блюдо для двоих, которым нужно хорошее горячее блюдо. Его вес, 780 г, гарантирует, что вы сможете есть столько, сколько захотите и без излишеств!
Хранение Cassoulet
Обратите внимание, что вы можете хранить эту банку кассуле около 3 лет, что позволяет вам покупать несколько баночек за раз и наслаждаться этой домашней кассуле столько же лет, сколько захотите. хочу в течение года. Открытую кассулет можно хранить в холодильнике несколько дней; просто закройте ее и храните в холодильнике.
Узнайте больше о французских специалитетах, перейдите на этот блог и узнайте больше о нашей гастрономии.
