Hel, rå anka foie gras från Sydväst, deveired och fryst, 1:a val 520 g

Ett preparat som du kommer att njuta av kallt: "din" foie gras-terrin.

Du kommer att kunna göra en sublim terrin och glädja dina vänner. Du kan kombinera foie gras med många smaker, men här är ett enkelt recept att göra 

1/ tina upp din råa foie gras

Ställ över natten i kylen eller i mikron i avfrostningsläge om du har bråttom.

2/ Krydda din råa foie gras

För att finsmaka gåslever behöver du salt, mald vitpeppar, valfria kryddor (färdig blandning av kryddor för foie gras, kryddpeppar, muskotnöt, Espelettepeppar, etc.) och eventuellt lite smaksatt alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes eller annat sött sött vitt vin).

Proportionerna av dessa olika ingredienser varierar beroende på smak och recept. I genomsnitt, för en foie gras på cirka 500 g, räknas:

• 6 g salt;

• 0,5 g vitpeppar;

• 1 till 2 nypor kryddor;

• 10 cl alkohol.

När ingredienserna har valts, blanda dem alla tillsammans och fördela denna blandning jämnt över hela ytan av loberna som ligger platt, massera dem lätt. 

3/ Låt din råa foie gras vila

Slå sedan in foie graset i film eller låt den helt enkelt vila i sin marinad i minst 30 minuter (men längre är möjligt) i kylen.

4/ Koka din råa foie gras

Beroende på din smak, tiden du har samt utrustningen du har, kommer du att ha valet mellan flera tillagningsmetoder.

Lägg foie graset (utan sin plastfilm förstås) i en terrin, försök få bort luften så mycket som möjligt och sätt in den i ugnen.

I en ugn som redan är förvärmd till 160°C, gör en bain-marie genom att lägga terrinen i en skål med vatten. Det tar 20 minuter att tillaga till en terrin med 500 gram foie gras.

När den är kokt, låt den vila några minuter i rumstemperatur och ställ sedan terrinen i kylen för att njuta av den kall, men inte fryst.

Sammanfattningsvis är 1:a valet deveined and foie gras det perfekta valet för exceptionella rätter. Dess kvalitet och användarvänlighet gör den till ett måste för gastronomiälskare. Den är redo att förbättra dina måltider och speglar fransk excellens och hantverkskunnande.

Kylkedja

På Foie Gras Gourmet använder vi oss av expressfraktörer (DHL, FedEx etc.) för att leverera frusen foie gras till er så snabbt som möjligt. Vi använder dessutom förpackningar som i största möjliga mån hjälper till att bevara produkten vid låg temperatur. Vi kan dock inte garantera en obruten kylkedja till 100 % under transporten. Därför rekommenderar vi att ni vid mottagandet kontrollerar att den råa foie gras är ordentligt fryst. Om produkten visar tecken på upptining, avråder vi från att frysa in den igen. Vid osäkerhet föreslår vi att förvara produkten i kylskåp och konsumera den så snart som möjligt efter mottagandet.

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"link","url":"https://foie-gras-gourmet.myshopify.com/sv/policies/shipping-policy","title":"Fraktpolicy","target":"_blank","children":[{"type":"text","value":"GRATIS leverans"}]},{"type":"text","value":" till Sverige från 89 € köp."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"I händelse av uteblivet mottagande av ditt paket, åtar vi oss att återbetala dig."}]}]}