Foie gras s pimentem d'Espelette: Gastronomický poklad jihozápadu

Celý kachní foie gras s pimentem d'Espelette je ikonickou specialitou jihozápadu Francie, která spojuje rafinovanou chuť foie gras s jemnou pikantností slavného piment d'Espelette. Tato kombinace chutí nabízí jedinečný kulinářský zážitek, který je jak delikátní, tak výrazný, a oslovuje gurmány z celého světa. V tomto článku objevíme tento výjimečný produkt, jeho původ, metody přípravy a také tajemství degustace, abychom si mohli vychutnat jeho bohatství.

Původ a historie foie gras a piment d’Espelette

Foie gras je starobylý pokrm, známý již od starověkého Egypta. Ale právě ve Francii, zejména na jihozápadě, se stal pilířem gastronomie. Kachní foie gras, méně jemný než husí, má máslovější texturu a silnou chuť, ceněnou pro svou hloubku a rustikálnost.

Na druhé straně, pocházející z Baskicka, je piment d'Espelette zaveden v 16. století španělskými námořníky. Pěstuje se výhradně v oblasti Espelette, tento piment je jediný ve Francii, který má AOP (Appellation d’Origine Protégée). S mírnou pálivostí je ceněn pro svou ovocnou chuť a jemné tóny, které obohacují pokrmy, aniž by je přehlušily.

Aby bylo dosaženo kvalitní foie gras, jsou játra pečlivě vybírána. Musí být čerstvá, o hmotnosti mezi 300 a 600 gramy, aby se zajistila optimální textura. Kachny jsou chovány v ohleduplných podmínkách, na volném prostranství, a jsou krmeny místními obilovinami, aby se zajistila autentická chuť.

Ingredience

• Jakmile je celé kachní foie gras připraveno, je ochuceno špetkou soli, pepře a kontrolovanou dávkou piment d'Espelette AOP. 

• 180 gramů odpovídá předkrmu pro 3 až 4 osoby.

Degustační tipy

• Accompany this foie gras with a šumivé víno nebo brut šampaňské, tyto možnosti zvýrazňují sladkost a komplexnost foie gras, aniž by zakryly jemný nádech piment d'Espelette, čímž vytvářejí rovnováhu mezi svěžestí a chutí.
• Podávejte foie gras s fíkovým džemem nebo mangovou marmeládou: Sladké tóny těchto příloh vyvažují krémovost foie gras a zvýrazňují pikantní nádech piment d'Espelette. Můžete také vedle foie gras umístit malou porci marmelády a vychutnat si obojí společně na křupavých toustech pro kontrast textur a chutí, který podtrhne váš jedinečný gastronomický profil.

Zachování

Datum spotřeby produktu je uvedeno na zadní straně sklenice. Tento produkt může být uchováván několik let na chladném a suchém místě (mezi 10 a 15 °C). Po otevření se foie gras uchovává několik dní v lednici. U foie gras ve sklenici stačí sklenici uzavřít a uchovávat v lednici.

Nedělejte si starosti s kaloriemi, které přináší foie gras, jeho obsah tuku má pozitivní účinky na zdraví , pokud je konzumován s mírou, stejně jako olivový olej.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.