Syrové foie gras se vychutnává v různých receptech, a proto si ho mnoho lidí vybírá.

Celý foie gras je oblíbený mezi Francouzi a nejtradičnější nebo nejjednodušší způsob je, když je připraven k jídlu. Nicméně, celý syrový a zmražený kachní foie gras se stává vynikající volbou pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni a překvapují své hosty novými přípravami.

Tento celý syrový foie gras, bez žil a zmražený, 1. výběr, je univerzální produkt, který se dá vychutnávat různými způsoby, jak v tradičních pokrmech, tak v inovativnějších kreacích.

I když je zmrazený, mražený foie gras má tu výhodu, že se může uchovávat až 1 rok, zatímco čerstvý foie gras má obvykle dobu trvanlivosti pouze několik dní.

Příprava, kterou si vychutnáte studenou: „vaše“ terina z foie gras.

Můžete si tam připravit nádhernou terinu a potěšit své přátele naším foie gras. Můžete kombinovat foie gras s mnoha chutěmi, ale zde je snadný recept na přípravu:

1. Rozmrazte svůj syrový foie gras. Jednu noc v lednici nebo v mikrovlnné troubě na rozmrazování, pokud spěcháte.

2. Okořenit syrovou foie gras. Abychom jemně ochutili foie gras, budete potřebovat sůl, mletý bílý pepř, koření podle vašeho výběru (hotová směs koření na foie gras, čtyřkoření, muškátový oříšek, piment d'Espelette...) a případně voňavý alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes nebo jiné sladké bílé víno).

Proporce těchto různých ingrediencí se liší v závislosti na chuti a receptech. Průměrně, pro foie gras o hmotnosti přibližně 500 g, počítejte:

• 6 g soli;
• 0,5 g bílého pepře ;
• 1 až 2 špetky koření;
• 10 cl alkoholu.

Jakmile jsou ingredience vybrány, smíchejte je všechny dohromady a rovnoměrně rozložte tuto směs na celou plochu plochých laloků, přičemž je lehce masírujte. 

3. Nechte stát. Poté foie gras osmahněte nebo ho jednoduše nechte odpočívat v misce v marinádě minimálně 30 minut (ale delší doba je možná) v lednici.

4. Uvařte svůj syrový foie gras. Podle vašich chutí, času, který máte k dispozici, a vybavení, které vlastníte, budete mít na výběr z několika způsobů vaření.

Zde je příklad:

• Vložte foie gras (samozřejmě bez plastového obalu) do teriny, snažte se co nejvíce vytlačit vzduch a dejte to do trouby.
• V již předehřáté troubě na 160 °C připravte vodní lázeň tím, že vložíte terinu do misky s vodou. Je třeba počítat s 20 minutami pečení pro terinu s 500 gramy foie gras.
• Jakmile je hotovo, nechte několik minut odpočívat při pokojové teplotě, poté dejte terinu do ledničky, abyste si ji mohli vychutnat studenou, ale ne ledovou.

Na závěr, kachní foie gras bez žil 1. výběru je dokonalou volbou pro výjimečné pokrmy. Jeho kvalita a snadnost použití z něj činí nezbytnost pro milovníky gastronomie. Připraveno pozvednout vaše jídla, odráží excelenci a francouzské řemeslné dovednosti.

Studený řetěz

V Foie Gras Gourmet používáme expresní přepravce (DHL, Fedex atd.), abychom vám dodali zmrazené foie gras v co nejkratším čase. Dále používáme obaly, které co nejvíce udržují produkt při nízké teplotě. Nicméně nemůžeme zaručit 100% dodržení chladového řetězce během přepravy; proto doporučujeme zkontrolovat, zda je syrové foie gras správně zmrazené při převzetí, a znovu ho nezmrazovat, pokud vykazuje známky rozmrazení. V případě pochybností doporučujeme uchovávat v chladničce a rychle spotřebovat po převzetí.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.