Plátky syrové kachní foie gras, snadné na přípravu, ale s vynikajícími výsledky.

Escalopes foie gras jsou jednotlivé porce kachních nebo husích jater nakrájené na silné plátky, podobné malým filetům. Termín escalope pochází z francouzštiny a označuje kus masa ve tvaru listu, obvykle jednotné tloušťky. V případě foie gras mají tyto plátky obecně průměr kolem 5 až 8 cm a tloušťku 1 až 2 cm.

Přípravek, který budete podávat horký: asi deset řízků foie gras smažených na pánvi  

1. Syrové foie gras rozmrazujte nebo ne: je to na vás

Pokud si koupíte zmrazené syrové foie gras, musíte je nechat rozmrazit, než je budete moci krájet. Pokud jste si zakoupili řízky z foie gras, můžete je nechat 20 až 30 minut rozmrazovat při pokojové teplotě nebo je vařit bez rozmrazování.

2. Smažit plátky foie gras

Eskalopy ihned položte na rozpálenou pánev. Začněte vařit na vysoké teplotě po dobu 30 sekund na každé straně. Poté dovařte 2 až 4 minuty na mírném ohni z každé strany (podle toho, zda byly řízky rozmražené nebo ne. Eskalopy se roztaví a zmenší (je to trochu frustrující, ale je to zcela normální, tuk vytéká z jater )

3. Osolit plátky foie gras

Poté je sceďte na savý papír a dochuťte podle chuti nebo alespoň trochou soli a pepře, poté přidejte balzamikový ocet, čerstvé fíky, karamelizovaná jablka nebo co máte rádi.

Neváhejte se podívat na kulinářské stránky na internetu, existují desítky různých receptů. Obměňujte zejména způsoby vaření. Čím méně budete foie gras vařit (doba trvání, teplota), tím výraznější bude mít chuť.

Studený řetěz

Ve Foie Gras Gourmet používáme expresní přepravce (DHL, Fedex atd.), abychom vám co nejrychleji doručili zmrazené foie gras. Navíc používáme obaly, které umožňují uchovat produkt co nejvíce při nízké teplotě. Nemůžeme však 100% garantovat chladící řetězec během cesty; protodoporučujeme zkontrolovat, zda je syrová foie gras při příjmu správně zmrazená, a znovu ji nezmrazovat, pokud vykazuje známky rozmrazování. V případě pochybností doporučujeme skladovat v lednici a po obdržení rychle spotřebovat.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.