Mistä voin ostaa hanhenmaksaa, jos asun ulkomailla?

Ranskassa on helppoa ostaa laadukasta hanhenmaksaa (vaikka siellä olisi kaikki hinnat ja kaikki laadut), mutta Espanjassa ja vielä enemmän Latinalaisessa Amerikassa se on hieman monimutkaista, koska sitä ei kuluteta tottumuksesta. tästä syystä on myös todennäköistä, että hinnat ovat liian korkeat, vaikka ne olisivatkin huonolaatuisia ja epäilyttävää alkuperää olevia tuotteita.

Älä huoli, tässä blogissa opit hankkimaan ja ostamaan hanhenmaksaa Ranskan ulkopuolella:

Osta hanhenmaksa ranskalaisesta ravintolasta

Tämä on hyvä vaihtoehto, jos asut suuressa metropolissa, jossa on ranskalaisia ​​ravintoloita... ja sinulla on siihen keinot. Koska Ranskalaiset ravintolat ulkomailla veloittavat usein korkeita hintoja ja ei ole harvinaista, että alkupalasta, kuten esimerkiksi pannulla paistetusta hanhenmaksasta, joutuu maksamaan 60 euroa.

Hanhenmaksa herkkukaupassa

Jälleen, jos asut suuressa kansainvälisessä pääkaupungissa, kuten Lontoossa tai Tokiossa, voit mennä Harrod'siin tai johonkin ulkomailla avoinna olevista Printemps-myymälöistä tai Galeries Lafayettesta. Hinnat ovat yleensä erittäin korkeat mutta voit hemmotella itseäsi ostamalla hanhenmaksaa.

Samoin harvassa ulkomailla on suuria kaupunkeja, joista ei ole mahdollista löytää ranskalaista tai edes italialaista tai espanjalaista ruokakauppaa. Nämä tarjoavat epäilemättä hanhenmaksaa, etenkin joululomien aikoihin. 

Ankan tai hanhen hanhenmaksan verkkomyynti

On yrityksiä, jotka myyvät verkossa erilaatuista hanhenmaksaa, kirjoita vain sana hanhenmaksa , surffaa... ja vertaa. Löydät hyvää hanhenmaksaa ja muita eksoottisempia tuotteita, etenkin Ebaysta, Alibabasta tai Amazonista. Mitä yksityiskohtaisempi ja selitetty tuote on, sitä enemmän voimme ajatella, että myyjä tuntee myymänsä tuotteet, vaikka hän ei useinkaan ole millään tavalla hanhenmaksan tai edes ranskalaisen gastronomian asiantuntija. Useimmiten hän hankkii tarvikkeet elintarvikkeiden raivauspisteistä.

Hanhenmaksaa on satoja merkkejä ja samaa tuotetta myydään usein eri tuotemerkeillä. eri siksi on mahdotonta tietää kaikkia tarjolla olevia hanhenmaksaa.

Varo kuulostavia nimiä ja kaikkia 'hanhenmaksa-pasteeteja', jotka usein kätkevät halpoja tuotteita: foie gras supreme, foie gras delight, mousse of foie gras sisältää hanhenmaksaa, mutta myös monia muita tuotteita, kuten lihaa tai sianlihaa tai ankanrasvaa, väriaineita, säilöntäaineita, alkoholia, joiden tarkoituksena on useimmiten peittää käytettyjen maksan ei-optimaalinen laatu....

3 vinkkiä hanhenmaksan valintaan:

- Tarrat, kuten IGP (Suojattu maantieteellinen merkintä), Label Rouge tai Oie du Périgord , ovat aina hyvä huomioida. Ei ehdoton takuu, mutta lisämahdollisuus löytää laadukasta hanhenmaksaa. Vältä "Origine France" -merkintää, joka ei tarkoita mitään erityistä.

- Samoin Concours Général Agricole de Parisin mitali, erityisesti kultamitali (äärimmäinen palkinto, erittäin vaikea saada) on selvästi otettava huomioon.

- Lue tuotteen koostumus ja vältä hanhenmaksaa, joka sisältää alkoholia (Portti tai Armagnac on usein mukana peittämään tuotteen keskimääräisen laadun), väriaineita, säilöntäaineita, lisäaineita... FoieGrasGourmetille hyvä hanhenmaksa, se on vain kokonaista hanhenmaksa, suolaa ja pippuria. 

- Integroi toimituskulut lopulliseen hintaan ja varmista, että verkkokauppias noudattaa kylmäketjua, jos haluat ostaa tuoretta tai puolikypsennettyä hanhenmaksaa.