Ranskassa on helppoa ostaa laadukasta hanhenmaksaa (vaikka siellä olisi kaikki hinnat ja kaikki laadut), mutta Espanjassa ja vielä enemmän Latinalaisessa Amerikassa se on hieman monimutkaista, koska sitä ei kuluteta tottumuksesta. tästä syystä on myös todennäköistä, että hinnat ovat liian korkeat, vaikka ne olisivatkin huonolaatuisia ja epäilyttävää alkuperää olevia tuotteita.

Älä huoli, tässä blogissa opit hankkimaan ja ostamaan hanhenmaksaa Ranskan ulkopuolella:

Osta hanhenmaksa ranskalaisesta ravintolasta

Tämä on hyvä vaihtoehto, jos asut suuressa metropolissa, jossa on ranskalaisia ​​ravintoloita... ja sinulla on siihen keinot. Koska Ranskalaiset ravintolat ulkomailla veloittavat usein korkeita hintoja ja ei ole harvinaista, että alkupalasta, kuten esimerkiksi pannulla paistetusta hanhenmaksasta, joutuu maksamaan 60 euroa.

Hanhenmaksa herkkukaupassa

Jälleen, jos asut suuressa kansainvälisessä pääkaupungissa, kuten Lontoossa tai Tokiossa, voit mennä Harrod'siin tai johonkin ulkomailla avoinna olevista Printemps-myymälöistä tai Galeries Lafayettesta. Hinnat ovat yleensä erittäin korkeat mutta voit hemmotella itseäsi ostamalla hanhenmaksaa.

Samoin harvassa ulkomailla on suuria kaupunkeja, joista ei ole mahdollista löytää ranskalaista tai edes italialaista tai espanjalaista ruokakauppaa. Nämä tarjoavat epäilemättä hanhenmaksaa, etenkin joululomien aikoihin. 

Ankan tai hanhen hanhenmaksan verkkomyynti

On olemassa verkkokauppoja, jotka myyvät erilaatuista foie gras -tuotetta, kirjoita vain sana foie gras, surffaa ... ja vertaa. Hyviä foie gras -tuotteita ja muita eksoottisempia tuotteita voi löytää erityisesti markkinapaikoilta kuten Ebay, Alibaba tai Amazon. Mitä yksityiskohtaisempi ja selkeämpi tuotekuvaus on, sitä enemmän voi ajatella, että myyjä tuntee myymänsä tuotteet, vaikka hän ei usein olekaan foie gras -asiantuntija, saati sitten ranskalaisen gastronomian asiantuntija. Hän hankkii tuotteensa useimmiten elintarvikkeiden purkamissivustoilta.

On olemassa satoja foie gras -merkkejä ja sama tuote myydään usein eri merkkien alla. eri siksi on mahdotonta tietää kaikkia tarjolla olevia hanhenmaksaa.

Huomio huomiota herättäviin nimiin ja kaikkiin 'foie gras -pasteijoihin', jotka usein peittävät alleen huonolaatuisia tuotteita: foie gras -fileet, foie gras -herkut, foie gras -vaahto sisältävät foie gras -lihaa, mutta myös paljon muita tuotteita, kuten sian- tai ankanrasvaa, väriaineita, säilöntäaineita, alkoholia, jotka useimmiten pyrkivät peittämään käytettyjen maksalaatujen heikkouden....

3 vinkkiä hanhenmaksan valintaan:

1. Tällaiset merkit kuten IGP (suojattu maantieteellinen merkintä), Label Rouge tai Périgordin hanhi ovat aina lisä, joka kannattaa ottaa huomioon. Ei ehdoton takuu, mutta lisämahdollisuus löytää laadukasta foie gras -tuotetta. Vältä merkkiä "Origine France", joka ei tarkoita mitään tarkkaa. Samoin on syytä ottaa huomioon mitali Pariisin Yleisessä Maatalouskilpailussa, erityisesti kultamitali (lopullinen palkinto, joka on erittäin vaikea saada).
2. - Lue tuotteen koostumus ja vältä maksamakkaroita, jotka sisältävät alkoholia (Porto tai Armagnac on usein läsnä peittämään tuotteen keskinkertaista laatua), väriaineita, säilöntäaineita, lisäaineita.. FoieGrasGourmet:n mukaan hyvä maksamakkara on vain kokonainen maksamakkara, suolaa ja pippuria. 
3. - Ota toimituskustannus hyvin huomioon lopullisessa hinnassa ja varmista, että verkkokauppias noudattaa kylmäketjua, jos haluat ostaa tuoreita tai puolikypsennettyjä hanhenmaksaa.