Hanhenmaksan asiantuntijat, tiedämme, että erinomaisen hanhenmaksan ostaminen ei ole niin yksinkertaista 

Koska markkinoilla on monia hanhenmaksan merkkejä houkuttelevilla hinnoilla, mutta laadultaan kyseenalainen, saatat saada huonoja kokemuksia tästä tuotteesta, joka on ylpeä ranskalainen herkku. Yleensä hanhenmaksa hypermarketeissa ei ole hyvää, ja monet niistä tuotetaan teollisesti kustannusten alentamiseksi keskittymättä makuun ja laatuun.

Tai, hyvän foie gras -ruoan valmistaminen vaatii pätevää henkilökuntaa, todellista asiantuntemusta tuoreiden foie gras -maksojen valinnassa ja perinteisen osaamisen hallintaa (kypsennysaika, maustaminen). Siksi, kun valitset foie gras -maksaa, älä unohda, että on parempi syödä foie gras -ruokaa harvemmin, mutta parempilaatuista.

"Foie gras -lohkossa on normaalia lisätä sokeria tai nitroitua suolaa, mutta kokonaisen foie gras -säilykkeen tulee koostua vain yhdestä foie gras -lohkoista, suolasta ja pippurista. Vältä kaikkia väriaineita sisältäviä foie gras -tuotteita, makuaineita, alkoholia (jota käytetään usein peittämään tuotteen heikko maku) tai säilöntäaineita."

Onko hanhenmaksa vai ankan hanhenmaksa maukkaampaa?

Laadukkaan hanhenmaksan valikoiman sokkomaistajaiset toivat yhteen monia gastronomian harrastajia. Kymmenien analysoitujen hanhenmaksan joukossa tietyt harvinaiset hanhenmaksat arvostettiin selvästi niiden koostumuksen, tuoksun ja tietysti maun laadusta.

Olemme valinneet nämä foie gras -tuotteet neljältä tuottajalta (kaksi perheyritystä Espinet ja Grolière, kaksi osuuskuntia Pré aux Canards ja Domaine de Castelnau). Nämä foie gras -tuotteet ovat aitoja paikallistuotteita, jotka on valmistettu perinteisellä tavalla ammattilaisten toimesta, jotka ovat sitoutuneet ranskalaisen gastronomian huippuosaamiseen.

Ulkona kasvatettuja ankkoja ja hanhia Lounais-Ranskassa

Ranskan lounaisosalla on maailmankuulu gastronominen perinne. Kaikki tarjotut foie gras -tuotteet ovat IGP-foie gras, Label Rouge tai Périgordin hanhen nimitys, mikä takaa laadun ja tiukkojen vaatimusten noudattamisen.

Vuonna 2014, kuningatar Englannille tarjoiltiin Espinetin foie gras virallisella vierailullaan Ranskassa maihinnousujuhlien yhteydessä. Vuonna 2015, Grolière- ja Pré aux Canards -foie gras saivat kultamitalin Pariisin yleisessä maatalouskilpailussa hanhen- ja ankan foie gras -säilykkeistään. Meidän "testaajamme" eivät olleet erehtyneet.

Foie gras -reseptejä ja neuvoja, jotta voit valita mielenrauhalla

Haluamme antaa sinulle kaikki tarvittavat neuvot, jotta voit valita hanhenmaksan kaikilla tarvittavilla tiedoilla ja takuilla.

Jokaisella foie gras -tyypillä on oma ainutlaatuisuutensa, oma makunsa (hanhen foie gras'n pehmeä ja hienovarainen maku kanin foie gras'n voimakkaampiin makuihin) jokaisesta foie gras'sta. 

Hanhenmaksa toimitetaan ilmaiseksi kaikkialle maailmaan

Näitä tuotteita markkinoidaan pääasiassa tuotantoalueella (Lounais-Ranskassa eli Landesissa, Périgordissa tai Tarnissa) näiden tuottajien putiikeissa, ylellisissä ruokakaupoissa, ravintoloissa ja muutamissa supermarketeissa.

Meille tuntui nyt tärkeältä esitellä näitä erinomaisia ​​hanhenmaksaa mahdollisimman monelle, missä tahansa Manner-Ranskassa, Korsikassa, merentakaisissa departementeissa ja yhteisöissä tai jopa ulkomailla. Yli 2 miljoonaa ranskalaista asuu ulkomailla, missä on usein vaikea saada hyviä ranskalaisia ​​tuotteita. Mikä sen parempaa kuin hanhenmaksa-paahtoleipää muistella Ranskaa.

Hemmottele itseäsi tai tarjoa itsevarmasti näitä hanhenmaksaa ystävillesi, jotka asuvat Ranskassa tai ulkomailla. 

Kaikki mitä toivomme ja mikä saa sinut vain viettämään muutaman päivän loman Lounais-Ranskassa, tutustumaan tuottajiemme kauppoihin ja arvostamaan lukuisten pienten perhe- ja perinteisten ravintoloiden gastronomista laatua. keittiö.