Kuinka valita hanhenmaksa – Viisi arvokasta vinkkiä

Supermarketissa näyttelemme asiantuntijaa, teeskentelemme katsovamme huolellisesti purkkeja ja laatikoita. Lopuksi valitsemme hanhenmaksan, jolla on "kaunein etiketti" tai se, joka hyötyy parhaasta tarjouksesta. Ja kun maistamme tuotetta, olemme usein hieman pettyneitä. Se ei ole paha, mutta olemme jo syöneet paljon paremmin. Esimerkiksi viime lomallamme lounaassa! Mutta miten voit löytää erittäin hyvän hanhenmaksan aidon maun, jos et asu tällä kauniilla alueella? Tässä ovat vinkkimme.

1 - Ota inspiraatiota kuluttajalehtien vertailuista

60 miljoonaa kuluttajaa, mitä valita? Nämä vertailut ovat usein tosissaan ammattilaisten suorittamia, jotka testaavat useita tuotteita. Nämä vertailut ovat hyödyllisiä niiden usein tietoisten ja perusteltujen kommenttien vuoksi. Vaikeutena on se, että hanhenmaksaa on satoja merkkejä ja että testit harvoin ylittävät kymmenen eri merkkiä, että alan valmistajat ovat usein ainoita, jotka pystyvät myymään tuotteitaan kansallisella tasolla. On kuitenkin monia pieniä tuottajia, jotka voivat tarjota vain hanhenmaksaansa tuotantoalueella.

 2 - Lue tuotteiden koostumus 

Hyvä kokonainen hanhenmaksa saa sisältää vain hanhenmaksaa, pippuria ja suolaa. Foie gras -lohkoon voit lisätä hyvin pieniä määriä vettä, nitriittisuolaa ja sokeria. Vältä keinotekoisia makuaineita, alkoholeja, kuten armanjakkia tai portviiniä, tai antioksidantteja, kuten natriumaskorbaattia, tai antioksidantteja, kuten askorbiinihappoa (E 300).

 3 - Valitse aina laatumerkinnällä varustettu hanhenmaksa

Tarrat " lounais hanhenmaksa ", " Périgord-ankan hanhenmaksa ", " Label Rouge foie gras " tai " Périgord goose " -nimitys ovat välttämättömiä valittaessa hanhenmaksaa . Tämä ei takaa tuotteen erinomaista makua, mutta se antaa ainakin takuun siitä, että se on valmistettu täsmällisten eritelmien mukaisesti (vaativia hygieniavaatimuksia, tuotantoalueella ravinnolla kasvatettua ankkaa ja hanhetta). runsaasti maissia…). Ja sitten lounaisosassa on paikallista osaamista, joka siirtyy sukupolvelta toiselle.

Vältä mahdollisuuksien mukaan maininta "Tuote Ranskassa", "Ranskalainen valmistus" tai "Alkuperä Ranska", hanhenmaksat useimmiten halvempia eivätkä vastaa mitään tarkkoja määritelmiä, joissa juuri oikea myös hieroo olkapäitä maista tuodulla hanhenmaksalla. idästä ja pakattu Ranskassa.

4 - Mitalit ja palkinnot voivat olla plussaa

Täälläkin voidaan aina keskustella tavasta, jolla mitalit joskus jaetaan maatalouskilpailuissa. Yrityksen koko, sen johtajien läsnäolo ammattiliitoissa (tai jopa maatalouskilpailujen järjestämisessä) voivat joskus vaikuttaa päätöksentekoon. Tuomarit ovat kuitenkin usein intohimoisia ja asiantuntevia. On selvää, ettei ehdotonta takuuta ole, mutta samaan hintaan mitalivoittajan hanhenmaksan pitäisi kiinnittää huomiosi.

Joka tapauksessa, olemme Foie Gras Gourmetilla erittäin ylpeitä siitä, että Grolière koko hanhen hanhenmaksa ja Le Pré aux Canards koko ankan hanhenmaksa on voittanut kultamitalin Concours Général du Salon de l'Agriculturessa vuonna 2015.

5 – Luota ammattilaiseen

Jos luotat teurastajaasi, kysy häneltä neuvoa. Muuten osoitteessa www.foiegrasgourmet.com harrastajat ovat testanneet kymmeniä hanhenmaksaa . Ja valitsi rehellisesti parhaan hanhenmaksan. Tämä ei tarkoita, etteikö siellä olisi muita hienoja tuotteita. Mutta olemme ylpeitä myymistämme, koska ne ovat aitoja tuotteita, joiden paikallinen maku on kaukana standardoidusta ja miedosta hanhenmaksasta, jota löydämme liian usein supermarketidemme hyllyiltä.

Lisäksi hyödymme todellista logistiikan asiantuntemusta, koska osaamme lähettää nämä hanhenmaksat ilmaiseksi kaikkialle Eurooppaan ja muutaman viikon sisällä kaikkialle maailmaan. Perinteisellä tavalla valmistettuna hanhenmaksa on todella herkullinen tuote nautittavaksi yksin, ystävien kanssa, perheen kanssa tai cocktailin aikana!

Ja sinulla, onko sinulla muita tekniikoita ja vinkkejä hanhenmaksan valitsemiseen?Älä epäröi vierailla Foie Gras Gourmet -sivustollamme

Paras hanhenmaksa. Ilmainen toimitus maailmanlaajuisesti.

Tässä on myös vinkkimme viinin valitsemiseen hanhenmaksan seuraksi .