Kaiken tietämiseksi foie grasista ja sen alkuperästä on palattava ajassa taaksepäin; itse asiassa, kuvia on löydetty jopa muinaisesta Egyptistä, josta voidaan päätellä, että foie gras oli jo tuolloin kulutuksessa, klassinen ja erityinen tuote ominaisuuksilla, joita löytyy vain foie grasista. Se on epäilemättä ranskalaisten suosikkituote; mikään muu tuote ei kilpaile hyvän hanhen tai ankan maksan kanssa, ja foie gras tekee tänään foie grasista erottamattoman osan ranskalaisesta gastronomisesta ja kulttuuriperinnöstä.

Muttamikä on hanhenmaksatarkasti, Mitä sinun tulee tietää hanhenmaksasta ennen ostamista, mitkä ovat eri lajikkeet, Selvitämme mielellämmemiten ostaa hanhen- ja ankanmaksaa! 

Mikä on foie gras ja mistä se on tehty?

Foie gras tarkoittaa rasvamaksaa. Joku huomasi kerran sattumalta, että hanhet juuri ennen muuttoa lämpimiin paikkoihin ahmivat itsensä kokonaan, mikä johtaa "rasvaiseen" maksaan. Osa energiasta varastoitui maksaan, joten se oli suurempi maksa. Maksaa on kahta tyyppiä: hanhenmaksaa ja ankanmaksaa.

Kokonainen tai lohko: mitkä ovat lajikkeet?

Ankan tai hanhen valinnan lisäksi voit valita kokonaisen hanhenmaksan tai hanhenmaksan väliltä. Kokonainen hanhen- tai ankanmaksa tarkoittaa, että hanhenmaksa valmistetaan yhdestä maksasta.

Lohko puolestaan ​​koostuu useista pienistä paloista eri maksasta. Foie gras -pala sopii täydellisesti paahtoleivän päälle aperitiiviksi, kun taas siivu kokonaista hanhenmaksaa tarjotaan lautaselle salaatin tai hedelmien kanssa alkupalaksi.

Kuinka löytää laadukasta hanhenmaksaa?

Hanhenmaksan laatu on sidoksissa käytettyyn tuotantomenetelmään, tuotteen alkuperään ja maantieteelliseen sijaintiin. Hanhen tai ankan kasvatuspaikka vaikuttaa epäilemättä lopputuotteen laatuun ja makuun.

Foie gras on aito tuote, ranskalainen erikoisuus, joka kukoistaa huomiosta ja perinteistä. Hanhenmaksa on väriltään hieman vaaleanpunainen ja erittäin hienovarainen maku riittää parantamaan tätä tuotetta. Ankan hanhenmaksa on väriltään hieman tummempi ja maku on läsnäolevampi, mutta se pysyy erittäin pehmeänä ja eleganttina.

"Joitakin suosituksia on valita etelä-Ranskasta peräisin oleva foie gras, koska etelä-Ranskassa noudatetaan kaikkia laatustandardeja, eläimiä kunnioittavia kasvatussääntöjä ja ennen kaikkea perinteiden vaalimista herkullisen foie gras -tuotannon osalta."

Mistä hyvä foie gras tulee? 

Lounais-Ranska on Ranskan alue, joka tuottaa epäilemättä parhaat hanhen- ja ankanmaksat; siksi, kun etsit hyvää hanhenmaksaa, on suositeltavaa hankkia sellainen tältä alueelta.

Foie gras Landesista, lounaasta

Foie Gras Gourmet on kehittänyt erityisvalikoiman foie gras -tuotteita huolella, intohimolla ja rakkaudella ranskalaiseen klassiseen perinteeseen, joka on tuotettu Landesissa, yhdellä Lounais-Ranskan alueista. Valikoimasta löydät kokonaisen hanhen foie gras -palasen, mutta saatavilla on myös kaksi erilaista ankkafoie-varianttia.

Lisäksi on kehitetty kaksi erityistä makua: ankan foie gras -lohkot chili- tai viikunalla, nämä kaksi makua sopivat täydellisesti ankan maksaan ja ovat nyt helposti saatavilla purkissa.

Etsitkö korkealaatuista ja herkullista käsintehtyä ankka- tai hanhenmaksaa? Silloin Foie Gras Gourmet -valikoima on paras valinta.

Tilaa hanhen- tai ankanfoie gras nyt valikoimasta Foie Gras Gourmet!