Joulunajan juhlat ja niiden gastronomiset ilot eivät aina ole miellyttäviä dieettiä noudattaville, sillä lomalla kolesterolin hallinta on vaikeampaa. Mutta rauhoittukaa, juhlia ilman kolesterolin nousua on mahdollista! Edellyttäen, että valitsee ruokalistansa viisaasti ja välttää muutamia ansa.

Tänään tiedämme hyvin, että tietyt rasvat, kaukana siitä, että ne olisivat haitallisia, vaikuttavat pikemminkin myönteisesti lipidiprofiiliin ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. Periaate on yksinkertainen: on suotavaa suosia ruokia, jotka ovat rikkaita tyydyttymättömistä rasvahapoista ja omega-3:sta, ja rajoittaa sen sijaan niitä, jotka sisältävät tyydyttyneitä rasvahappoja. 

Onko rasvamaksa hyväksi vai haitaksi terveydelle?

Kaikille herralle kaikki kunnia, foie gras. Voit maistaa sitä ilman huolia. Totta, se ei ole yksi vähärasvaisimmista ja kolesterolipitoisimmista ruoista, mutta sen rasvahappokoostumus on melko suotuisa, sillä siinä on, kuten oliiviöljyssä, suuri osuus kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on sydän- ja verisuonitautia suojaava vaikutus.

Joten voitko hallita kolesteroliasi lomalla ankan tai hanhen hanhenmaksan avulla? ...Kyllä, voit juhlia kolesterolittoman ankan tai hanhen hanhenmaksan kanssa, mutta hanhenmaksaa ei missään tapauksessa saa laittaa rillettien rinnalle, makkaraa ja muita leikkeleitä, jotka sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja ovat valtimoidemme suuria vihollisia.