Jouluna me kaikki rakastamme kokoontua kauniin pöydän ympärille perheenjäsenten kanssa, joita emme valitettavasti näe tarpeeksi usein. Kaunis pöytä, lasten nauru ja heidän ihmettelevät silmänsä, kun he avaavat lahjansa, ovat todellinen ilo, jota rakastamme jakaa.

Ruokapuolella perinteinen kalkkuna on varustettu herkullisilla lisukkeilla, kuten kultaisilla kastanjoilla, herkullisilla canapéilla ja kuplivilla juomilla. Mutta todellisille hyvän maun ystäville on olemassa vertaansa vailla oleva herkku: foie gras, pehmeä, kermaisa ja täysin vastustamaton.

Jos et ole koskaan tarjoillut foie gras -ruokaa juhlapöydässäsi, olet jäänyt paitsi todellisesta herkkupalasta. Yksi suupala ja ymmärrät, miksi tämä kulinaarinen aarre on valloittanut festivaalit vuosisatojen ajan. Tässä blogissa

Kun asuu ulkomailla, on usein hetki, jolloin päätetään palata muutamaksi päiväksi Ranskaan. Mutta se ei aina ole mahdollista, ja joulu on joskus hetki, jolloin Ranska kaipaa meitä hieman enemmän kuin tavallisesti, vaikka olisimmekin täysin onnellisia vastaanottavassa maassamme.       

On siis yritettävä palata perusasioihin, avata hyvä viinipullo tai samppanja, ja yrittää tehdä ruoka, joka muistuttaa meitä lapsuudestamme. Tässä tilaisuudessa on hyvä hemmotella itseään ja jättää hetkeksi sivuun kaikki ravitsemusneuvot ja dieettiajatukset, joita meidän on noudatettava loppuvuoden ajan, ja valita yksinkertaisesti paras perinteinen jouluruoka, joka vie meidät takaisin Ranskaan.

Taianomainen maku, joka ilahduttaa aistejasi!

Jouluna on niin paljon herkullisia ruokia, että on helppo koota ne kaikki yhteen, mutta foie gras on todella erityinen kulinaarinen herkku, joka erottuu joukosta. Laadukas foie gras on samettinen, kielellä sulava, maukas, herkkä ja lähes levitettävä, mutta sen hienovarainen maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

"Mikään muu jouluruoka ei vertaa hyvän foie gras'n puhtaaseen herkullisuuteen, ja se toimii loistavasti, kun se on seurassa hedelmien tai jopa lasillisen viinin kanssa, rikkauden kontrasti täydentää hienosti happamuuden vivahteen, ja tuloksena on täydellinen liitto."

Foie gras tai ranskalainen foie gras on ranskalaisten suosikkiruoka. Kun olet maistanut foie grasia, tulet todennäköisesti rakastamaan sitä ja syöt sitä ainakin alkuruokana tulevissa tilaisuuksissa.

Hanhenmaksa on pakollinen joulupöytä 

Sen lisäksi, että ankan tai hanhen hanhenmaksa on useimmissa pöydissä Ranskassa, koska se on herkullinen ja ylellinen ruokalaji, jotkut kokeilevat hanhenmaksaterriiniä tai ostavat tuoretta hanhenmaksaa ja valmistavat sen valitsemillaan mausteilla kotona. voi myös valmistaa suuren määrän reseptejä tällä ranskalaisella tuotteella.

Toiset, joita on paljon enemmän, menevät sitten pitopalveluunsa tai lähimpään supermarkettiin ja ostavat muutaman purkin hanhenmaksaa.

Muutamat hanhenmaksa-blokki canapéet paahdetulla leipäviipaleella antavat vieraille mahdollisuuden odottaa aperitiivia. Tai sitten kaunis viipale kokonaisesta hanhenmaksasta salaatin päällä tekee täydellisen alkupalan.

"Sen lisäksi, että foie gras on erinomainen ja kaikkien arvostama (foie gras on ranskalaisten suosikkiruoka ja perinteinen jouluruoka), sen valmistaminen on nopeaa. Ei tarvitse olla mestarikokki tarjotakseen foie grasia vierailleen."

Sitten ruokalaji kastikkeella tai anna periksi klassiselle joulukalkkunalle. Mutta on tärkeää, että meillä on rituaaleja, varmoja arvoja, joita teemme vähintään kerran vuodessa. Joulu on yksi niistä merkkipaaluista, jotka rytmittävät vuotta ja myös hetki, jolloin rakastamme muistella juuriamme ja sitä, miten vietimme joulua lapsena.

Ilman nostalgiaa, mutta ahneudella.

Mikä on foie gras'n saatavuus?

On tärkeää olla hieman vaativa foie gras'n ostamisessa, sillä samaa laatua ei ole tarjolla joka puolella. Ja jos valitset jotain vähempää kuin parasta, et saa samaa kaivattua, rikasta makua.

Vaikka et asuisi Ranskassa, foie gras on laajalti saatavilla, joko hyvälaatuisesta herkkukaupasta tai verkosta. Jos ostat tuoretta foie gras -tuotetta ja etsit laatua A, pakkaus on olennaista, jos haluat parhaan tuotteen.

On täysin hyväksyttävää ostaa pakastettua tai purkissa olevaa foie gras'ia; tärkeä tekijä on tarkistaa ainesosien laatu. Vältä kaikkea, mikä sisältää alkoholia, väriaineita tai säilöntäaineita: hyvä foie gras ei tarvitse mitään keinotekoista, vain ripaus suolaa ja pippuria. Lisäaineet peittävät usein huonolaatuista foie gras'ia.

Kun ostat verkossa, etsi IGP – Suojattu maantieteellinen merkintä – tai Label Rouge -merkillä varustettuja foie gras -tuotteita. Ne eivät ole onnistumisen takuu, mutta ne ovat hyvä indikaattori siitä, että foie gras on laadukasta.

Tee joulustasi vieläkin erityisempi tänä vuonna tarjoamalla vieraille foie gras'ta. Pieni viipale ehdotonta herkullisuutta, se on se luksus, jota olet odottanut joulumenussasi...

Vakuutamme teille, että tulette rakastamaan meidän foie gras'iamme.