Salaattiresepti hanhenmaksalla, parsalla ja kirsikkatomaatilla

Hanhenmaksa on hieno herkku, joka voidaan tarjoilla juhlapöytään tai arkipäivään. Se on ankan- tai hanhenmaksa, jolla on herkkä ja hienostunut maku. Sitä voi käyttää alkupalana esimerkiksi leikkaamalla ohuiksi viipaleiksi ja laittamalla paahdetun bruschettan päälle. Voit täyttää lehtitaikina- tai murotaikinatartletit hanhenmaksalla.

Hanhenmaksaa voidaan käyttää myös monimutkaisempien ruokien, kuten risoton, ainesosana. Voit käyttää yksinkertaista ruokaa, kuten salaattia tai kevyttä välipalaa tutustuaksesi tähän herkullisen makuiseen tuotteeseen. Vain muutamassa minuutissa voit nauttia hanhenmaksa-salaatin valmistamisesta, seuraa ohjeita ja anna sille salainen kosketus, niin saat enemmän tyytyväisyyttä.

Foie gras salaatin ainekset

Asperges - 70 g
Kirsikkatomaatit - 50 g
Lohko ankan hanhenmaksaa - 60 g
Sitruunamehu - 1 tl
Oliiviöljy - 1 rkl
Suola, pippuri - maun mukaan
Vihreät vihannekset - valinnainen

1 annokselle salaattia

Tässä foie gras -salaattireseptissä suosittelemme käyttämään ankanmaksaa, mutta voit valita haluamasi. Ennen kuin valmistat ruokia tällä tuotteella, on parasta laittaa hanhenmaksapurkki jääkaappiin, jossa se tiivistyy hieman, jolloin se on helpompi poistaa purkista ja leikata ohuiksi viipaleiksi. Valmista muut ruoat tavalliseen tapaan: parsa, kirsikkatomaatit, sitruuna, öljy.

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, tai jos tomaatit ovat liian suuria, voit leikata ne neljään osaan. Muut tomaatit toimivat, kunhan ne ovat pehmeitä ja kiinteitä. Laita hienonnetut tomaatit kulhoon.

Käytä salaattiin tuoretta parsaa. Ensin sinun on murrettava varret luomalla perusta. Upota sitten parsankärjet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna hautua enintään 3 minuuttia. Seuraavaksi parsat on jäähdytettävä nopeasti - on parasta siirtää se kiehuvaa vettä sisältävästä kattilasta jääkulhoon.

Parsa pysyy kirkkaan vihreänä ja hieman rapeana. On erittäin tärkeää, että parsaa ei kypsennetä liikaa ja vältytään siitä, että se ei löysty ja muodoton. Tällä olisi negatiivinen vaikutus salaatin makuun ja ulkonäköön.

Leikkaa parsat 2-3 cm pituisiksi paloiksi, sekoita ne kulhossa tomaattien kanssa ja lisää oliiviöljy ja sitruunamehu. Halutessasi voit lisätä hieman suolaa ja pippuria tai muita mausteita oman maun mukaan, mutta mausta kevyesti, jotta muut ainekset eivät ylikuormittaisi. Voit käyttää myös tryffeliöljyä vinegrettiin.

Laita annos salaattia lautaselle. Ota jäähtynyt hanhenmaksa purkista, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita varovasti salaatin päälle. Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä ennen tarjoilua - vihreää sipulia, persiljaa, basilikaa. Lisää halutessasi ripaus jauhettua pippuria.