Ulkomailla asuessasi sinulla on mahdollisuus löytää uusia horisontteja, uusia kulttuureja, elää erilaisessa ilmapiirissä. Mutta Aika ajoin voimme tuntea hieman nostalgiaa ajatellessamme perhettämme ja ystäviämme, jotka ovat jääneet Ranskaan. Tällöin yksi ratkaisu on hemmotella itseämme ja löytää makuja, joista pidämme niin paljon. Esimerkiksi foie gras, joka on kaukana ranskalaisten suosikkiruoka.*.

Tässä ovat parhaat tavat löytää foie gras ympäri maailmaa:

Löydä hanhenmaksa gourmetravintolasta

Yksi yksinkertaisimmista tavoista nauttia foie gras'ia on vierailla ranskalaisessa ravintolassa. Todellakin, hyvin harvat ranskalaiset ravintolat eivät tarjoa ruokalistallaan foie gras -pohjaista alkupalaa, kuten foie gras -terrine, salaattia foie gras'illa tai paistettua foie gras'ia.

Kaikki eivät kuitenkaan välttämättä asu hyvän ranskalaisen ravintolan lähellä, eikä heillä välttämättä ole varaa aterioida tämäntyyppisessä ravintolassa. On myönnettävä, että lasku voi joskus olla erittäin jyrkkä, ranskalaiset ravintolat ulkomailla ovat usein ylellisiä, gourmet-ravintoloita ja voivat veloittaa... tähtitieteellisiä hintoja. Täydellinen erityistilaisuuteen, mutta vaikea mennä sinne hyvin usein. 

Hanhenmaksan löytäminen herkkumyymälästä

Toinen mahdollisuus on mennä huippuluokan ruokakauppaan tai lihakauppiaalle, joka tarjoaa ranskalaisia erikoisuuksia. Valitettavasti tätä ei aina ole helppo löytää, erityisesti jos et asu suuren kaupungin keskustan läheisyydessä. 

Myös täällä veloitetut hinnat ovat usein korkeita, jopa erittäin korkeita hanhenmaksasta, jonka laatu on valitettavasti vaihtelevaa. Olimme erittäin pettyneitä huomatessamme, että "teollista" hanhenmaksaa myytiin useimmiten hyvämaineisissa ruokakaupoissa. Nämä tuotteet ovat identtisiä ranskalaisten supermarkettien kanssa, mutta niitä markkinoidaan eri tuotemerkeillä. Maineensa ja veloitettujen hintojensa vuoksi näiden ruokakauppojen pitäisi kuitenkin pystyä tarjoamaan perinteistä hanhenmaksaa käsityöläisiltä tuottajilta.

Neuvomme: Jos ostat tuoretta hanhenmaksaa, muista tarkistaa että A-luokan maininta on kirjoitettu pakkaukseen. Tämä vastaa laadukasta hanhenmaksaa. Huomaa myös, että pakastettu hanhenmaksa voi olla myös erittäin hyvä, hanhenmaksa ei menetä laatua jäätymisen vuoksi.

Älkää unohtako, että foie gras voi olla erinomaista, olipa se ostettu säilykkeenä, puolikypsänä, tuoreena tai pakastettuna. Tuotteen maku riippuu pääasiassa käytettyjen foie gras -maksojen laadusta ja tuottajan taidosta. Ulkona kasvatetut hanhet ja ankat, joita on ruokittu maissilla, tuottavat aina paljon parempaa foie gras -laatua kuin eläin, joka on pysynyt suljettuna eikä ole voinut vaellella rauhassa niityllä tai pellolla.

Hanhenmaksan löytäminen Internetistä

Harvassa ovat ne maat, joissa ei oleherkkukauppojen verkkosivustoja, jotka tarjoavat ranskalaisia gastronomisia tuotteita, kuten foie gras, viiniä tai juustoja. Siinäkin, verkkosivustolla Netistä löytyy kaikkea hyvää ja huonoa. minäOn olemassa hyviä ammattilaisia, jotka tarjoavat hyviä tuotteita, mutta valitettavasti myös paljon huonolaatuisia tuotteita. Ja on aina raivostuttavaa ostaa tuote kahdesta kolmeen kertaa korkeammalla hinnalla kuin Ranskassa. Joten, kirjoita foie gras hakukoneeseesi (sana ei käänny monissa maissa), selaa internetiä ja vertaa tuotteita, hintoja ja toimitusehtoja.

Markkinapaikat kuten Amazon, Ebay tai Alibaba voivat myös tarjota teille foie gras -tuotteita. Olkaa vielä tarkempia ja erityisesti, tarkistakaa huolellisesti tuotteiden koostumus. Maininta "Origine France" ei ole laadun tae. Suosikaa aina foie gras -tuotetta, jossa on IGP (suojattu maantieteellinen merkintä) tai Label Rouge, vaikka se olisikin hieman kalliimpaa. Vaikka se ei ole ehdoton takuu, se on lisänäyttö laadukkaasta tuotteesta, koska tuottajan on pitänyt noudattaa tiukkoja vaatimuksia foie gras -tuotannossa. 

Jos haluat löytää säilykkeitä, lue huolellisesti ainesosaluettelo ja vältä kaikkia foies gras -tuotteita, jotka sisältävät väriaineita, säilöntäaineita tai alkoholia (viini, portviini jne.), joiden läsnäolo peittää useimmiten huonolaatuisen tuotteen.

Voinko löytää hanhenmaksaa, joka on tuotettu muussa maassa kuin Ranskassa (Kanada, Yhdysvallat, Unkari, Bulgaria, Kiina jne.)?

Tämä on joskus mahdollista, varsinkin jos asut Pohjois-Amerikassa, jossa kanadalaista tai amerikkalaista hanhenmaksaa on helposti saatavilla. Mutta muista, että se ei ole täsmälleen sama tuote, jota olet tottunut kuluttamaan Ranskassa. Tuotantomenetelmät ovat erilaisia ​​ja ennen kaikkea lisätään monia tuotteita.

Chez Foie Gras Gourmet, me pidämme hyvää foie grasia ainoastaan foie grasina, suolana ja pippurina. Joten jälleen kerran, varokaa kaikkia tuotteita, jotka sisältävät väriaineita, säilöntäaineita tai muita lisäaineita. Samoin "kimaltelevat" nimet kuten foie gras -vaahdot, foie gras -herkut tai muut foie gras -pasteijat ovat epäilyttäviä, koska ne peittävät usein alleen "halpoja" tuotteita, jotka sisältävät foie grasia, mutta myös ankka- tai sianlihaa ja rasvaa sekä monia outoja tuotteita kuten jauhoja, väriaineita, säilöntäaineita ja lisäaineita.

Yhdysvaltalaisista ja kanadalaisista foie gras -tuotteista, joiden maku on erilainen mutta jotka valmistetaan Ranskassa tiukkojen hygieniavaatimusten mukaisesti, voimme vain suositella suurta varovaisuutta "eksoottisista" alkuperistä peräisin olevien tuotteiden kanssa. Ranskassa on, ja erityisesti Ranskan lounaisosassa, ainutlaatuinen osaaminen ja perinne, jota on vaikea kopioida samalla laadulla. Lopuksi huolehdimme tiukkojen hygieniavaatimusten noudattamisesta.

Säilykkeet, joita tarjoamme, on kuumennettu 110 °C:seen, joten elintarviketurvallisuus ei ole uhattuna kylmäketjun katkeamisen vuoksi, sillä ne säilyvät huoneenlämmössä. Foie gras -säilykkeiden sterilointi mahdollistaa niiden läpäisemisen tullista ilman ongelmia monissa maissa, joissa hygieniavaatimukset ovat tiukat (Yhdysvallat, Australia, Japani jne.). Ja ennen kaikkea, foie gras -säilyke on perinteinen menetelmä, joka säilyttää kaikki tuotteen aromit ja autenttisen maun. Yksinkertaisesti paahdetun leivän päällä tai salaatissa se on herkullista.

Joten älä unohda, voimme nauttia erinomaisista ranskalaisista foie gras -ruoista yli sadassa maassa ympäri maailmaa. Psinun täytyy odottaa joulua hemmotellaksesi itseäsi, tehdäksesi vaikutuksen naapureihin ja ystäviin tai pitääksesi hauskaa yksin television ääressä tai perheen aterian yhteydessä.

Voimme tietysti vain neuvoa tilaamaan hanhenmaksa päälle Foie Gras Gourmet. Hanhenmaksan toimitus on ilmainen maailmanlaajuisesti ja gourmet-raati on valinnut hanhenmaksamme. Vuonna 2015 kaksi neljästä tarjoamistamme tuotemerkeistä voitti kultamitalin maatalouskilpailussa Salon de l'Agriculturessa Pariisissa. Emme erehtyneet ja olemme ylpeitä tarjoamistamme tuotteista. 

Onnea tutkimuksellesi ja nauti ateriastasi! Älä myöskään epäröi antaa meille kommenttejasi tai esittää kysymyksiäsi hanhenmaksasta. 

*vuoden 2013 kyselyn mukaan, jonka teki talousministeriö gastronomiapäivän järjestämisen yhteydessä.