フォアグラはフランス料理の象徴的な料理であり、さまざまな形で展開され、さまざまな調理法や食事の機会に適応しています。最も便利な消費方法は、国際的に入手することで、長期間保存できるのは、調理された状態で丸ごとまたはブロックで購入することです（最高のフォアグラには保存料や添加物は含まれていません）。しかし、カスタマイズされた特製料理を準備するためには、生フォアグラやエスカロップがゲストを驚かせるための素晴らしい選択肢です。

フォアグラのエスカロップと丸ごとの生フォアグラは、特定の用途と調理方法があるにもかかわらず、しばしば混同されることがあります。それでは、それらの違いは何でしょうか、そしてそれらをうまく調理する方法は何でしょうか？

• 切り分け: カツレツは通常、調理中に完全に溶けてしまわないように厚めに作られています。
• 利用法 : それらは数分で高火力で調理され、しばしば甘いソース（バルサミコ酢、キャラメル化した果物）や塩味の付け合わせ（ピューレ、ソテーした野菜）と一緒に提供されます。

これらのエスカロップは、筋取りや事前の準備が不要であるため、アマチュアの料理人にとってより手軽です。

特別な機会に印象を与えたい場合や、手間をかけずにエレガントな料理を楽しみたい場合、フォアグラのソテーは完璧な選択です：シンプルでありながら洗練されています。

料理に情熱を持つ人々が自宅でユニークなものを作りたい場合、生のフォアグラはテリーヌをカスタマイズし、新しいレシピを創造的に試すことを可能にします。

ゲストを複雑な料理や簡単に準備できるもので感心させたいですか？

生のフォアグラの塊とフォアグラのエスカロップの選択は、まず第一にあなたの欲望と料理にかけたい時間によります。前者は自家製レシピ（ユニークなテリーヌを作る）に柔軟性を提供しますが、後者は迅速で常に成功する準備を保証します。フォアグラのテリーヌを作るには、試食の前日に準備するのが望ましいですが、フォアグラのエスカロップは数分で準備が整います。どちらの場合も、特別な製品を味わう招待状です。いただきます！🍴