あるレシピはそのシンプルさに驚かされ、他のレシピはそのエレガンスに魅了されます。フォアグラを詰めたイチジクは、一口で両方を兼ね備え、味わいとプレゼンテーションの両方で際立っています。洗練されたものを提供したいが、あまり複雑ではないものを求めるときに、親密なディナー、年末のパーティー、洗練されたカクテル、特別な機会に最適な選択肢です。

このレシピにはどのフォアグラが最適ですか？

この準備には、フォアグラを使用してください。鴨またはガチョウのもの（好みに応じて）。そのしっかりとした食感は、イチジクを簡単に詰めることができます。このタイプのフォアグラは風味を非常によく保ち、手間のかからないグルメな前菜を準備したいときに便利です。

フォアグラは、しっかりとした状態にするために、少し前に冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。その後、扱いやすくするために、切る前に数分間冷蔵庫から出しておき、イチジクの自然な甘さと調和させるようにします。

準備時間 : 約15分
難易度 : とても簡単
ポーション : 6人分

材料 :

• 12個の美しいサイズで柔らかい干しイチジク
• 100gのフォアグラまたはブロック
• 12のローストアーモンドまたはナッツ（オプション、カリカリ感を加えるため）
• 蜂蜜（オプション、飾り用）

段階的な準備

1. イチジクを準備する

いちじくが非常に乾燥しているか硬い場合は、ぬるま湯に10〜15分浸して再水分補給します。その後、各いちじくの上部を小さな帽子のように慎重に切り取るか、十字の切れ目を入れます。果実を壊さないように慎重に開きます。

2. フォアグラを詰める

清潔な小さじまたは手を使って、各いちじくの中に少しフォアグラを入れます。味のバランスを保つために、詰めすぎないようにしてください。中心にアーモンドやクルミを加えると、素敵な食感が加わります。

3. 閉じて、小さなリボンで飾る（任意）

いちじくに詰め物をしたら、開口部を軽く閉じて、キッチンのひもまたは天然の食品用ひもで小さな結び目を作ります。これにより、フォアグラがしっかりと固定され、整った装飾的なプレゼンテーションが提供されます。

4. 最終プレゼンテーション

いちじくはそのままでも、はちみつのフィレをかけて飾ることもでき、味と見た目の両方を引き立てます。美しいトレイに盛り付け、薄切りトースト、ブリオッシュパン、またはスパイスパンを添えてください。

追加の推奨事項

• 旬の時期には、新鮮なイチジクは素晴らしい選択です。詰め物をする際に潰れないように、熟しているがしっかりとしたものを選ぶことが重要です。
• このレシピは、いちじくの甘さとフォアグラのクリーミーさをバランスさせる甘口ワイン やシャンパンと完璧に組み合います。
• このレシピは事前に準備でき、提供の数時間前に冷蔵保存できます。

お食事をお楽しみください！