フランスでは、高品質のフォアグラを購入するのは簡単ですが（すべての価格とすべての品質があったとしても）、スペイン、さらにはラテンアメリカでは、習慣的にフォアグラが消費されるわけではないため、少し複雑です。このため、たとえ品質が悪く、出所が疑わしい製品であっても、価格が高すぎる可能性があります。

心配しないでください。このブログでは、フランス国外でフォアグラを入手して購入する方法を説明します。

フレンチレストランでフォアグラを買う

フランス料理レストランがある大都市に住んでいて、資力があるのであれば、これは良い選択肢です。なぜなら 海外のフレンチレストランは値段が高いことが多い たとえば、フォアグラのエスカロップの揚げ物などの前菜に 60 ユーロ相当を支払わなければならないことも珍しくありません。

デリカテッセンのフォアグラ

繰り返しになりますが、ロンドンや東京などの国際的な大都市に住んでいる場合は、ハロッズや海外にオープンしているプラ​​ンタンの店舗やギャラリー・ラファイエットに行くことができます。 価格は一般的に非常に高いです でも、フォアグラを買って自分へのご褒美もできますよ。

同様に、海外の大都市でも、フランス、イタリア、スペインの食料品店さえ見つからないところはほとんどありません。特にクリスマス休暇前後には間違いなくフォアグラが登場するでしょう。 

アヒルまたはガチョウのフォアグラのオンライン販売

オンラインでさまざまな品質のフォアグラを販売している店舗があります。単にフォアグラという言葉を入力し、サーフィンして… 比較してください。良いフォアグラや、Ebay、Alibaba、Amazonなどのマーケットプレイスで見つけられる他のエキゾチックな製品を見つけることができます。製品の詳細が多く、説明が充実しているほど、販売者が販売している製品を理解していると思われますが、彼らはしばしばフォアグラやフランス料理の専門家ではありません。彼らは主に食品のディスカウントサイトから仕入れています。

「数百のフォアグラブランドが存在し、同じ製品がしばしば異なるブランド名で販売されています。」 違う したがって、提供されるすべてのフォアグラを知ることは不可能です。

派手な名前とすべての「フォアグラのパテ」に注意してください。これらはしばしば低品質の製品を隠しています: フォアグラのスープレーム、フォアグラのデリス、フォアグラのムースはフォアグラを含んでいますが、豚肉や鴨肉、着色料、防腐剤、アルコールなど、使用される肝臓の質が最適でないことを隠すために最もよく使われる他の多くの製品も含まれています....

フォアグラを選ぶための 3 つのヒント:

1. IGP（保護地理表示）、ラベル・ルージュ、またはペリゴールのガチョウのようなラベルは、常に考慮すべきプラス要素です。絶対的な保証ではありませんが、質の高いフォアグラに出会うための追加のチャンスです。「フランス産」というラベルは、具体的な意味を持たないので避けてください。 同様に、パリの一般農業コンペティションでのメダル、特に金メダル（究極の報酬であり、非常に取得が難しい）は明らかに考慮すべきです。
2. - 製品の成分をお読みください そして、アルコール（ポルトやアルマニャックは、製品の平均的な品質を隠すためにしばしば使用されます）、着色料、防腐剤、添加物を含むフォアグラから逃げてください.. FoieGrasGourmetにとって、良いフォアグラとは、全体のフォアグラ、塩、胡椒だけです。 
3. - 最終価格に配送料をしっかりと組み込んでください そして、もし新鮮または半熟のフォアグラを購入したい場合は、eコマース業者が冷蔵チェーンを遵守していることを確認してください。