フランスでフォアグラはどこで買える？

つまり、フォアグラとフォアグラがあり、この素晴らしい料理をどこで買うかを選択することがすでに重要です。     

スーパーでフォアグラを買う

大型スーパーマーケットは、 サーモンやフォアグラなどの特定の製品を民主化し、フランスの中産階級が特別な機会にそれらを入手できるようにしました。 

そうすることで、価格と品質も押し下げられ、企業は他の農産物分野と同じ技術、つまり大量生産、巨大な小屋に詰め込まれた動物、熟練していない労働者に代わってノウハウを使って工業用量を生産することを強いられた。正確で要求が厳しいにもかかわらず、製造プロセスをほとんど習得していません。

スーパーマーケットでは、中央ヨーロッパでよく作られる安価なフォアグラから、より高価で高品質なフォアグラに至るまで、さまざまな製品が販売されています。 

しかし、ソーテルヌのような優れた白ワインやペリゴールの黒トリュフと同様に、最高の製品がスーパーマーケットで見つかることはほとんどありません。
肉屋やデリカテッセンでフォアグラを買う

肉屋やデリカテッセンで販売されているフォアグラのブランドは、提供される品質を示す非常に信頼できる指標です。入手可能なブランドについての知識があれば、提供されている製品がフランス南西部の高品質な生産者から直接供給されているのか、それともメトロ、カルフール、コストコなどの大手卸売業者から購入したのかを理解することができます。

品質（そして実際、より高い動物福祉基準の順守）を表すブランドを認識することは、フォアグラを販売者から購入するか、それとも脇に置いておくかを決定する際に役立ちます。

残念なことに、たとえ幸いなことに、良い驚きがまだ存在するとしても、良い驚きはまれです。一部の本格的な独立系小売店は、地元の職人から調達した高品質のフォアグラを提供しています。肉屋でフォアグラを買うと少し高いですが、買うなら必ず美味しいものを買ってください。 

南西部の市場でフォアグラを買う

ここでは、不快な驚きはほとんどありません。善良な貿易業者は、彼らの意見では、観光客に低品質の製品を提供して、たとえば販売されている製品が他国で製造されたものを南西部から来たものだと信じ込ませるなどして、観光客を虐待するような業者を好みません。 

フランスでは、グレードや品質の概念は実際には使用されていないことを知っておいてください (グレード A は最高の品質、B は平均的な品質、C は標準的な品質です)。  確かに、肉やパスタに添えるシンプルなソースを作る目的であっても、A 品質でないフォアグラを購入する顧客はいないでしょう。

南西部に行く場合は、忍耐強く、待ち時間が最も長い商店を選択してください。通常、彼らは最高の製品を持っています。

したがって、フランスにいる場合は、帰国の際にアヒルのフォアグラまたはガチョウのフォアグラを買いだめしてください（これは明らかに国によって異なりますが、多くの税関職員は寛大で、量が適切であれば問題はありません）。 。

結論として、高品質のフォアグラを購入するのは簡単ではありません。ただし、インターネットは、購入するのに最適な製品を特定するのに役立ちます。 

さらに良いことに、IGP またはラベル ルージュのラベル、およびフォアグラ生産者が獲得したメダルや賞を探してください。これらは信頼できる指標です。着色料や保存料が含まれているフォアグラは絶対に避けてください。そしてもちろん、低価格を設定する販売者には注意してください。うますぎると思われる場合、それが良い取引であることはほとんどありません。 

リスクを負いたくない場合は、南西部の厳選された最高の生産者から供給しているフォアグラ グルメからフォアグラを選択することで、最高のフォアグラを最良の価格で購入できます。

フォアグラ ボックスでは、さまざまなフォアグラをさらにお得な価格で味わうことができます。ただし、国によって最低注文金額が異なります。