要するに、フォアグラにはフォアグラがあり、この特別な料理をどこで購入するかを選ぶことが重要です。     

スーパーマーケットでフォアグラを買う

ハイパーマーケットは、サーモンやフォアグラのような特定の製品を民主化し、フランスの中産階級が特別な機会にアクセスできるようにしました。 

そうすることで、彼らは価格と品質を引き下げ、企業に対して他の食品産業と同じ技術を使用して工業的な量で生産することを強いることになりました：大量生産、巨大な倉庫に詰め込まれた動物、そして精密で要求の厳しい製造プロセスをほとんど理解していない非熟練労働者によって置き換えられた職人技。

スーパーマーケットでは、しばしば製品の幅広いラインナップを提供しています。中央ヨーロッパでよく製造される手頃な価格のフォアグラから、より高価で質の良いフォアグラまで。 

しかし、ソーテルヌのような優れた白ワインやペリゴールの黒トリュフと同様に、スーパーマーケットで最高の製品を見つけることは稀です。

精肉店や高級食料品店でフォアグラを購入する

販売されているフォアグラのブランドは、肉屋やデリカテッセンで提供される品質の信頼できる指標です。利用可能なブランドを知ることで、提供される製品がフランス南西部の質の高い生産者から直接来ているのか、Metro、Carrefour、Costcoなどの大手卸売業者から購入されたのかを理解することができます。

品質を表すブランド（実際には、より厳しい動物福祉基準の遵守）を認識することは、商人からフォアグラを購入するかどうかを決定するために役立ちます。

残念ながら、良いサプライズは少ないですが、幸運なことに、まだ存在します。真剣な独立系小売業者の中には、地元の職人から仕入れた質の高いフォアグラを提供しているところもあります。肉屋のフォアグラは少し高くなりますので、購入する際は良いものであることを確認してください！ 

南西部の市場でフォアグラを買う

ここでは、悪いサプライズは非常に稀です！良い商人は、観光客を騙して質の悪い商品を提供する人々を好みません。例えば、南西部から来たと信じ込ませるような商品を売っている場合などです。 

フランスでは、グレードや品質の概念はあまり使われていないことを知っておく必要があります（Aグレードは最高品質、Bは中程度の品質、Cは標準品質です）。実際、どの顧客もAグレードでないフォアグラを購入したいとは思わないでしょう。たとえそれが肉やパスタに添えるシンプルなソースを作るためのものであっても。

南西部に行く場合は、忍耐強く、待ち時間が最も長い商人を選んでください。彼らは通常、最高の製品を持っています。

したがって、フランスにいる場合は、鴨のフォアグラやガチョウのフォアグラを持ち帰ることをお勧めします（もちろん国によりますが、多くの税関職員は寛容で、量が合理的であれば問題を起こさないでしょう）。

結論として、良質なフォアグラを購入するのは簡単ではありません！しかし、インターネットは購入するべき最高の製品を特定するのに役立ちます。 

さらに良いことに、IGPラベルやラベル・ルージュ、そしてフォアグラの生産者が受けたメダルや賞を探してください。これらは信頼できる指標です。着色料や保存料を含むフォアグラは絶対に避けてください。そしてもちろん、安い価格を提示する商人には注意してください。それがあまりにも良すぎるように思える場合、それはほとんどの場合良い取引ではありません！ 

リスクを取りたくない場合は、Foie Gras Gourmet から南西部の最高の生産者から調達された最高のフォアグラを最良の価格で購入することができます。

フォアグラのギフトボックスは、さまざまなフォアグラをよりお得な価格で楽しむことができ、国によって異なる最低注文数が必要です。