サウスウエスト産鴨フォアグラ丸ごとラベルルージュ 180g

ドメーヌ・ド・カステルノー、コショウの強さが際立つ力強い味わい

ラベル・ルージュは、優れた製品の生産に従事したい農家を促進することを目的として、1965 年に創設されました。これらの生産者は、厳しいノウハウを尊重し、消費者に美味しく優れた品質の製品を幅広く提供することに尽力しています。

フォアグラの仕様書は、ラベル・ルージュが最も厳しい基準を持っています。これは珍しく、見つけるのが難しいフォアグラです。ランド地方には数十のフォアグラ生産者が存在しますが、このような高い要求を守ることに同意したのは極めて少数であり、品質保証「ラベル・ルージュ」を付ける権利を得た生産者はごくわずかです。それにもかかわらず、これにより非常に高品質で、しばしば非常に個性的な味のフォアグラを生産することが可能になります。

高品質なフォアグラの作り方を知りたい

ドメーヌ・ド・カステルノーのフォアグラを生産するフォアグラ・ド・シャロス協同組合は、優れたフォアグラを生産するために力を合わせたいというランドの生産者たちの主導により誕生しました。組合員の目的は、コストを下げるために常に生産技術を向上させることではなく、 逆に昔の技術を可能な限り再現して伝統的なフォアグラを提供することです。 、本格的な味わい。

協同組合のメンバーは、 自分たちの活動でまともな生計を立てるというシンプルな野心をもって環境に責任を持つことを目指しています。農場は協同組合の近くにあり、トウモロコシを生産し、アヒルを妨げられることなく飼育し、屋外で安らかに歩き回らせています。

彼らは、自然のサイクルを尊重し、先人の生産者の所作や技術を再現し、時間をかけて「人工的に」フォアグラを生産したいと考えています。

これらのフォアグラはすべて、 ランド州南部で放し飼いでトウモロコシを食べて育った農場アヒルから採れたものです。以前はガスコーニュと呼ばれていたこの素晴らしい地域は、アヒル農場とトウモロコシ栽培が共有する農地からなる丘陵と緑豊かな場所です。

材料

• ラベル・ルージュ・デ・ランド農場鴨のフォアグラ、塩コショウ。
• 保存料、着色料、添加物、人工香料は一切使用しておりません。

風味

ドメーヌ・ド・カステルノーの丸ごと鴨フォアグラは、胡椒の風味が強く、力強く素朴な味わいです。

テイスティングのヒント

• この製品は、特別な食事の完璧な前菜を構成します。サラダの上に置かれるか、新鮮なパンやトーストと一緒に提供されると、良いワインと友人と共有するのに完璧に合います。
• 試飲の数時間前に冷蔵庫に入れてください。
• この 180 グラムのフォアグラ瓶は、3 ～ 4 人分の食事のスターターとして最適です。

保全

製品の賞味期限はガラス瓶の裏側に記載されております。ただし、この製品は涼しく乾燥した場所 (10 ～ 15 °C) で数年間保管できます。フォアグラは開封したら冷蔵庫で数日間保存可能です。瓶に入ったフォアグラの場合は、蓋を閉めて冷蔵庫に保管してください。

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