IGP、ラベル ルージュ...、オリジン フランス

南西部産IGP鴨フォアグラ、IGPペリゴール、ラベル・ルージュ、アペラシオン・オイエ・デュ・ペリゴール

高品質のフォアグラは、Sud-Ouest de la France、Label Rouge、Oie du Périgord などの IGP (地理的表示保護) によって認定されており、フォアグラの産地だけでなくデータも保証します。 mce-fragment="1">育種および製造基準に関する厳しい仕様への準拠。 

 IGPはヨーロッパの承認を得ており、ラベル・ルージュはフランス起源の古い品種ですが、優れた品質の育種の伝統を促進する目的で作られました。製造品質に加えて、 製品の官能的品質もINAO (米国原産地品質研究所) によって監視されています。

IGP、ラベル、および指定は、特定の基準に基づいて、その特性 (生産、開発、または転換) が品質と定義された地理的領域に歴史的に関連付けられている農業または食品部門の製品に割り当てられます。

これはあなたを保証します :

· フォアグラの地理的起源の追跡可能性。
· 厳しい仕様の遵守:食品の品質、広い芝生エリアへのアクセス、衛生規則の厳格な順守。
· すべての段階で、認証機関によってチェックが実施されます

PGI、ラベル ルージュ、またはアペラシオン オイエ デュ ペリゴールのフォアグラを選択すると、地域のノウハウの維持にも努めることになり、生産者はフォアグラへの取り組みが認められることで恩恵を受けることができます。高品質の製品を生産します。

もちろん、これはフォアグラの製造方法や味の品質の違いを妨げるものではありません。 すべての IGP フォアグラは同じ品質ではありません。伝統的な方法を使用して職人によって生産されるものもあれば、逆にメーカーによって生産されるものもあります。

それでも、IGP、赤ラベル、またはオイエ デュ ペリゴール アペラシオンは、「オリジン」 とは異なり、興味深い最小限のベースであり続けます。フランス」 という声明は多くのフォアグラに見られますが、その定義ははるかに曖昧で正確な基準には準拠していません。

フォアグラ グルメでは、「フランス原産」のフォアグラは提供しておりません。