サウスウエスト産丸ごと鴨フォアグラ ラベルルージュ 120g

伝統と環境への責任を兼ね備えたレッドラベルのフォアグラ

優れた品質を保証する公式サインであるラベル・ルージュを掲げたフォアグラ。

ラベル・ルージュは、優れた製品の生産に従事したい農家を促進することを目的として、1965 年に創設されました。これらの生産者は、消費者に美味しく優れた品質の製品を幅広く提供するために、厳しいノウハウを尊重することに尽力しています。

ラベル ルージュのフォアグラの規格は、最も厳しい基準を備えた規格です。ランド地方には数十のフォアグラ生産者がいますが、そのようなレベルの要求を尊重することに同意し、「ラベル・ルージュ」の保証を付ける権利を得ることができたフォアグラ生産者は非常に少ないため、希少なフォアグラであり、見つけるのが困難です。それにもかかわらず、その品質により、多くの場合非常に強い味を持つ高品質のフォアグラを生産することが可能になります。

伝統の知識を守り続け、高品質なフォアグラを生産する意志

ドメーヌ・ド・カステルノーのフォアグラを生産するフォアグラ・ド・シャロス協同組合は、優れたフォアグラを生産するために力を合わせたいというランドの生産者たちの主導により誕生しました。組合員の目的は、コストを下げるために常に生産技術を向上させることではなく、逆に昔の技術を可能な限り再現して、伝統的なフォアグラ本来の味を提供することです。

協同組合のメンバーは、自分たちの活動でまともな生計を立てるという唯一の目標を持って、環境に責任を持つことを目指しています。農場は協同組合の近くにあり、トウモロコシを生産し、アヒルを妨げられることなく飼育し、屋外で平和に歩き回らせています。

彼らは、自然のサイクルを尊重し、先人の生産者の所作や技術を再現し、時間をかけて「人工的に」フォアグラを生産したいと考えています。

これらのフォアグラはすべて、ランド州南部でトウモロコシを食べて放し飼いで飼育されたアヒルから採取されます。以前はガスコーニュと呼ばれていたこの素晴らしい地域は、アヒル農場とトウモロコシ栽培が共有する農地からなる丘陵と緑豊かな場所です。

味わいとテイスティングのアドバイス

• 風味: ドメーヌ・ド・カステルノーの丸ごと鴨フォアグラは、コショウの強さを伴う力強く素朴な味わいです。

• テイスティングのアイデア: この製品は、特別なものにしたい食事の完璧なスターターになります。このフォアグラは、サラダに乗せたり、焼きたてのパンやトーストしたパンと一緒に食べると、ワイン 1 杯とのロマンチックな食事に最適です。

• 試飲の数時間前に冷蔵庫に入れてください。

• この 120 グラムのフォアグラ瓶は、2 ～ 3 人分の食事のスターターとして最適です。

赤ラベルフォアグラ丸ごと

• ラベル・ルージュ・デ・ランド農場鴨のフォアグラ、塩コショウ。
• 保存料、着色料、添加物、人工香料は一切使用しておりません。

鴨フォアグラのブロック保存 : 

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