I Frankrike er det lett å kjøpe kvalitetsfoie gras (selv om det er alle priser og alle kvaliteter også), men i Spania, og enda mer i Latin-Amerika, er det litt komplisert siden det ikke konsumeres av vane, av denne grunn er det også sannsynlig at prisene er for høye, selv om det er produkter av dårlig kvalitet og av tvilsom opprinnelse.

Ikke bekymre deg, i denne bloggen lærer du hvordan du får tak i og kjøper foie gras utenfor Frankrike:

Kjøp foie gras på en fransk restaurant

Dette er et godt alternativ, forutsatt at du bor i en stor metropol hvor det er franske restauranter ... og du har midler. Fordi Franske restauranter i utlandet tar ofte høye priser og det er ikke uvanlig å måtte betale tilsvarende 60 euro for en forrett som for eksempel en pannestekt foie gras-escalope.

Foie gras i en delikatesseforretning

Igjen, hvis du bor i en stor internasjonal hovedstad som London eller Tokyo, kan du gå til Harrod's, eller til en av Printemps-butikkene eller Galeries Lafayette som er åpne i utlandet. Prisene er generelt svært høye men du kan unne deg selv ved å kjøpe foie gras.

På samme måte er det få store byer i utlandet hvor det ikke er mulig å finne en fransk, eller til og med italiensk eller spansk, dagligvarebutikk. Disse vil utvilsomt by på foie gras, spesielt rundt julehøytiden. 

Nettsalg av and eller gås foie gras

Det finnes butikker som selger foie gras på nettet av forskjellige kvaliteter, bare skriv inn ordet foie gras, surf … og sammenlign. Man kan finne gode foie gras og andre mer eksotiske produkter, spesielt på markedsplasser som Ebay, Alibaba eller Amazon. Jo mer detaljert og forklart produktet er, jo mer kan man tenke at selgeren kjenner produktene han selger, selv om han ofte ikke er spesialist på foie gras, eller engang fransk gastronomi. Han skaffer seg som regel varer fra nettsteder for avhending av matvarer.

Det finnes hundrevis av foie gras-merker og det samme produktet selges ofte under forskjellige merker. forskjellig derfor er det umulig å vite all foie gras som tilbys.

Vær oppmerksom på de prangende navnene og alle 'gåseleverpatéer' som ofte skjuler produkter av lav kvalitet: gåselever-suprême, gåselever-delikatesse, gåselever-mousse inneholder gåselever, men også mange andre produkter som kjøtt eller fett fra svin eller and, fargestoffer, konserveringsmidler, alkohol som oftest har som mål å skjule den ikke optimale kvaliteten på leveren som brukes....

3 tips for å velge foie gras:

1. Des labels som IGP (Beskyttet geografisk betegnelse), Label Rouge eller Oie du Périgord er alltid et pluss å ta i betraktning. Ikke en absolutt garanti, men en ekstra sjanse til å finne en foie gras av kvalitet. Unngå merket « Origine France » som ikke betyr noe presist. På samme måte er en medalje fra Concours Général Agricole de Paris, spesielt en Gullmedalje (den ultimate belønningen, som er veldig vanskelig å oppnå), klart noe å ta i betraktning.
2. - Les produktets sammensetning og unngå foie gras som inneholder alkohol (Porto eller Armagnac er ofte til stede for å skjule den middels kvaliteten på produktet), fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer.. For FoieGrasGourmet, en god foie gras, er kun en hel foie gras, salt og pepper. 
3. - Integrer godt fraktkostnaden i sluttprisen og sørg for at nettbutikken overholder kjølekjeden hvis du ønsker å kjøpe ferske eller halvkokte foie gras.