Foie gras og ost: gå gjennom tollen

I følge en rekke studier er foie gras og ost de to produktene franske utlendinger savner mest. I motsetning til vin og mange andre franske matprodukter, er det ofte en vanskelig oppgave å finne gode foie gras og håndverksoster, eller du må gå med på å betale astronomiske priser for produkter, dessverre oftere produsert industrielt enn på tradisjonell måte av små håndverkere .

Innenfor den europeiske union utveksles produkter uten begrensninger eller tollbarrierer. Så ingen bekymringer om toll når du kjøper foie gras hvis du er i England, Tyskland eller et av de 28 landene i EU. Du betaler aldri tollgebyrer, og produktene dine risikerer ikke å bli blokkert.

Men utenfor denne frihandelssonen forklarer avstand, fortollingsvansker og mulige tollgebyrer til dels vanskelighetene med å finne foie gras og oster til overkommelige priser.

Toll for landbruksmatprodukter: et ønske om å garantere folkehelsen

Hvert tollvesen forsøker å hindre at matvarer som potensielt er uegnet til konsum og som kan skade befolkningens helse, kommer til deres jord. Uuulig å lage en uttømmende liste over alle matvarer og forskrifter i hvert land. Flere helse-, men også kulturelle, økonomiske og politiske kriterier vil bli tatt i betraktning i vurderingen av tollere og det er ofte vanskelig å se en logikk.

La oss imidlertid tenke på 2 aspekter.

Sterilisering av landbruksmatprodukter begrenser i stor grad risikoen for problemer med tollen

Et råprodukt kan være mer sannsynlig å forårsake problemer, da bakterier kan utvikle seg. Det er dette som har blitt mye kritisert for rå melkeoster. Omvendt, hvis produktet er tilberedt ved høy temperatur, sterilisert, har det blitt kvitt dets "mulige" farlige komponenter, og dette, i et visst antall tilfeller, endrer ikke smaken på noen måte.

Jordbruksmatprodukter må oppbevares nedkjølt eller har større risiko for å bli blokkert av tollen

Et produkt som må holdes kaldt kan bli uegnet til konsum dersom kjølekjeden ikke respekteres. Faktisk kan det "snurre" og bli potensielt farlig når det konsumeres.

Toll og transport av foie gras 

Det finnes 3 forskjellige typer foie gras : fersk foie gras som deretter blir pannestekt, halvkokt foie gras (pasteurisert rundt 85°C, den må da holdes kjølig mellom 0 og 4°C) og foie gras. hermetisert (den mest tradisjonelle formen for foie gras, den har blitt sterilisert eller "hermetisert" ved 110°C). Det nytter da ikke lenger å oppbevare det kjølig.

Hermetisert foie gras kan forbli i direkte sollys i flere timer på en flyplassasfalt. Leverfettet vil smelte men dette vil ikke gjøre det farlig for forbruk og Dette vil ikke påvirke kvaliteten på produktet på noen måte. Bare sett den i kjøleskapet i 2 timer før du spiser den, så blir den like god.

Noen gourmeter vil foretrekke pannestekt foie gras, andre halvkokt foie gras og atter andre hermetisert foie gras . Og noen vil elske dem uansett, så lenge foie grasen er god. For det viktigste er selvsagt kvaliteten på foie grasen, enten den er rå, halvkokt eller hermetisert.

For tollere, langt fra disse smaksbetraktningene, er det kun hermetisert, sterilisert foie gras som ikke må oppbevares i kjøleskapet som anses som ikke-farlig , som forklart for eksempel i dette offisielle australske tolldokumentet (klarere og lett å lese enn amerikanske tollforskrifter men med svært likt innhold) og i denne artikkelen fra FrenchMorning , magasin for franskmenn bosatt i USA.

Kan jeg transportere foie gras med fly?

• Sjekk om du kan ta med foie gras inn i landet ditt eller om det er tollrestriksjoner.
• Kjøp foie gras som veier mindre enn 100 gram hvis du tar den med deg i håndbagasjen.
• Velg å transportere foie gras i containere på 200 gram eller mindre i innsjekket bagasje.
• ⁠ Det anbefales å dekke hver glassbeholder forsiktig slik at den ikke går i stykker inne i kofferten eller å kjøpe foie gras oppbevart i en metallboks.
• Sjekk med flyselskapet ditt om retningslinjene deres for mattransport, spesielt foie gras.

Ha disse argumentene i bakhodet for å forklare dem til tolleren. Hvis du sender foie gras via postoperatører eller integratorer eller bestiller på nett, er et svært viktig poeng åsikre at tolldeklarasjonen er korrekt utfylt , inkludert spesielt produktets tollkode (1602.20 for foie gras).  

Toll og transport fromage

På grunn av det faktum at håndverksoster hovedsakelig er laget av rå melk og oppbevares i kjøleskap, ptollbehandling med ost er ærlig talt ikke en enkel ting. Mange argumenter taler for strenghet fra tollere selv om vi kan angre på det, og hevder med rette at millioner av franskmenn spiser ost daglig uten helseproblemer.

Det er desto mer irriterende når vi vet at det er visse varianter av ost som holder seg bedre og lenger enn andre. For eksempel er de fleste pressede, kokte eller blåmuggoster lettere å lagre enn myke oster med blomstrende eller vasket skall. Og likevel, selv for disse ostene (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L'Evêque, Munster, Epoisse)kan du enkelt oppbevare dem i to til tre dager utenfor kjøleskapoptimalt ved å la dem ligge i originalemballasjen og pakke dem inn i en fuktig klut.

Men hvordan kan vi forklare dette til tollerne og be dem om å kjenne til egenskapene til de 360 ​​ostetypene som produseres i Frankrike? 

Vi kan bare advare deg om risikoen for at ostene dine blir blokkert i tollen. Vanskeligheten med tollere, uansett land i verden, er at det aldri er lett å diskutere når varene dine er blokkert, rettferdig eller urettferdig. Husk den berømte skissen av Fernand Raynaud.

Dette er grunnen til at vi har bestemt oss for å ikke lenger levere til Kina, for eksempel, der regelverket ikke ser ut til å utgjøre noe problem, men hvor 1 av 4 ganger, uten at noen forstår hvorfor, foie gras er blokkert.

Foie gras tollavgifter

Å gå gjennom tollen er én ting, men for land utenfor EU, kan det være mer eller mindre betydelige tollgebyrer (som det kommer merverdiavgift i tillegg) som vil bli bedt om fra deg under levering av pakken. Rfinne ut av tollmyndighetene i destinasjonslandet ellerkontakt oss så hjelper vi deg gjerne.

Kostnaden for å kreve inn avgifter er høy, så husk at mange land ikke skattlegger produkter under en viss terskel ( ingen moms eller tollavgifter i USA hvis bestillingen din er mindre enn 800 USD, 1000 AUD for Australia (Nyhet) Zealand bruker en mer komplisert beregning, men generelt tilsvarende), 500 AED for Dubai, 400 SGD for Singapore...). Og noen land som Hong Kong pålegger ingen skatter.

Uansett, i dag har du ingen grunn til å frata deg foie gras hvis du bor i utlandet. Bare stol på Foie Gras Gourmet som tilbyr utmerket foie gras , gullmedaljevinnere ved Concours Agricole de Paris i 2015, 2017, 2019, 2020 og levering betrodd spesialister som er kjent med alle tollspørsmål.