Foie gras og ost: tollformaliteter
Ifølge mange studier er foie gras og ost de 2 produktene som franske expats savner mest. I motsetning til vin og mange andre franske matvarer, er det ofte en vanskelig oppgave å finne gode foie gras og håndlagde oster, eller så må man akseptere å betale astronomiske priser... for produkter som dessverre oftere er laget industrielt enn tradisjonelt av små håndverkere.
I Den europeiske union kan produkter byttes uten restriksjoner eller tollbarrierer. Så det er ingen tollproblemer for å kjøpe foie gras hvis du befinner deg i England, Tyskland eller i et av de 28 landene i Den europeiske union. Du vil aldri måtte betale tollavgifter, og produktene dine risikerer ikke å bli stoppet.
Men utenfor denne frihandelssonen forklarer avstand, fortollingsvansker og mulige tollgebyrer til dels vanskelighetene med å finne foie gras og oster til overkommelige priser.
Toll for landbruksmatprodukter: et ønske om å garantere folkehelsen
Hver tolladministrasjon søker å unngå at potensielt uspiselige matvarer kommer inn på sitt territorium, og som kan skade befolkningens helse. Umulig å lage en uttømmende liste over alle matvarer og forskrifter i hvert land. Flere helse-, kulturelle, økonomiske og politiske kriterier vil bli vurdert av tollerne, og det er ofte vanskelig å se en logikk.
La oss imidlertid tenke på 2 aspekter.
Sterilisering av landbruksmatprodukter begrenser i stor grad risikoen for problemer med tollen
Et råprodukt kan eventuelt ha større sjanse for å forårsake problemer, da bakterier kan utvikle seg. Dette har blitt mye kritisert hos oster laget av rå melk. I motsetning til dette, hvis produktet er kokt ved høy temperatur, sterilisert, har det blitt kvitt sine «eventuelle» farlige komponenter, og dette, i en rekke tilfeller, påvirker på ingen måte smaken.
Jordbruksmatprodukter må oppbevares nedkjølt eller har større risiko for å bli blokkert av tollen
Et produkt som må holdes kaldt kan bli uegnet til konsum dersom kjølekjeden ikke respekteres. Faktisk kan det "snurre" og bli potensielt farlig når det konsumeres.
Toll og transport av foie gras
Det finnes 3 forskjellige typer foie gras : fersk foie gras som deretter skal stekes, mi-cuit foie gras (pastorisert ved omtrent 85°C, den må deretter oppbevares kaldt mellom 0 og 4 °C) og konserves foie gras (den mest tradisjonelle formen for foie gras, den er sterilisert eller "appertisert" ved 110 °C). Det er da ikke lenger nødvendig å oppbevare den kaldt.
Hermetisert foie gras kan forbli i direkte sollys i flere timer på en flyplassasfalt. Leverfettet vil smelte men det vil ikke gjøre det uegnet for konsum og n’altérera en rien la qualité du produit. Il suffit juste de le mettre 2 heures au réfrigérateur avant de le déguster et il sera aussi bon.
Noen gourmetter vil foretrekke stekt foie gras, andre vil ha halvkokt foie gras, og noen igjen konserves foie gras. Og noen vil like dem på alle måter, så lenge foie gras er bra. For det viktige er selvfølgelig kvaliteten på foie gras, enten det er rått, halvkokt eller på boks.
For tollerne, som er langt unna disse smaksmessige betraktningene, australske toll (klarere og lettere å lese enn amerikansk tollregulering, men med innhold som er veldig likt) og i denne artikkelen fra FrenchMorning, magasin for franskmenn som bor i USA.
Kan jeg transportere foie gras med fly?
Transport av foie gras med fly er underlagt regler som kan variere avhengig av land og flyselskap. Noen flyselskaper og land tillater at mat som foie gras bæres i håndbagasje eller innsjekket bagasje, mens andre kan pålegge restriksjoner eller forbud.
Så husk følgende:
- Sjekk om du kan ta med foie gras inn i landet ditt eller om det er tollrestriksjoner.
- Kjøp foie gras som veier mindre enn 100 gram hvis du tar den med deg i håndbagasjen.
- Velg å transportere foie gras i containere på 200 gram eller mindre i innsjekket bagasje.
- Det anbefales å dekke hver glassbeholder forsiktig slik at den ikke går i stykker inne i kofferten eller å kjøpe foie gras oppbevart i en metallboks.
- Sjekk med flyselskapet ditt om retningslinjene deres for mattransport, spesielt foie gras.
Husk disse argumentene for å forklare dem til tolleren. Hvis du sender foie gras via postoperatører eller integratorer, eller hvis du bestiller på nettet, er et veldig viktig punkt å sørge for at tollerklæringen er korrekt utfylt, inkludert produktets tollkode (1602.20 for foie gras).
Toll og transport fromage
På grunn av det faktum at håndverksoster hovedsakelig er laget av rå melk og oppbevares i kjøleskap, pÅ krysse tollen med ost er virkelig ikke en enkel sak. Mange argumenter taler for en strenghet fra tollerne, selv om man kan beklage det, med den rimelige påstanden om at millioner av franskmenn spiser ost daglig uten noen helseproblemer.
Det er desto mer frustrerende når man vet at det finnes visse typer oster som holder seg bedre og lenger enn andre. For eksempel, de fleste trykkede, kokte eller marmoriserte ostene holder seg lettere enn myke oster med blomster- eller vaskeskorpe. Og likevel, selv for disse ostene (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L’Evêque, Munster, Epoisse) kan du enkelt oppbevare dem i to til tre dager utenfor kjøleskapet på en optimal måte ved å la dem være i sin originale emballasje og pakke dem inn i et fuktig klede.
Men hvordan kan vi forklare dette til tollerne og be dem om å kjenne til egenskapene til de 360 ostetypene som produseres i Frankrike?
Vi kan bare advare deg om risikoene for at ostene dine kan bli stoppet i tollen. Vanskeligheten med tollerne, uansett hvilket land i verden, er at det aldri er lett å diskutere når varene dine er stoppet, enten det er berettiget eller urettferdig. Husk den berømte sketsjen til Fernand Raynaud.
Dette er grunnen til at vi har bestemt oss for å ikke lenger levere til Kina, for eksempel, der regelverket ikke ser ut til å utgjøre noe problem, men hvor 1 av 4 ganger, uten at noen forstår hvorfor, foie gras er blokkert.
Foie gras tollavgifter
Å gå gjennom tollen er én ting, men for land utenfor EU, kan det være mer eller mindre betydelige tollgebyrer (som det kommer merverdiavgift i tillegg) som vil bli bedt om fra deg under levering av pakken. R'spør hos tollmyndighetene i destinasjonslandet eller c'kontakt oss og vi vil være glade for å hjelpe deg.
Kostnaden for innkreving av skatter er høy, så husk at mange land ikke beskatte produkter under en viss grense (ingen MVA eller tollavgifter i USA hvis beløpet på bestillingen din er under 800 USD, 1000 AUD for Australia (New Zealand har en mer komplisert beregning, men er stort sett lik), 500 AED for Dubai, 400 SGD for Singapore...). Og noen land som Hong Kong pålegger ingen skatter.
Uansett, i dag har du ingen grunn til å unngå foie gras hvis du bor i utlandet. Bare stol på Foie Gras Gourmet som tilbyr utmerket foie gras, gullmedaljevinnere ved Concours Agricole de Paris i 2015, 2017, 2019, 2020 og en levering betrodd til spesialister som kjenner til alle tollproblematikk.
Bonjour lesbats, cela dépend de la réglementation sanitaire et douanière de chaque pays et de la bonne volonté des douaniers, mais si c’est pour les Etats-Unis, nous vous conseillons de les emmener avec vous dans vos bagages (car c’est bien légal pour votre consommation personnelle, à l’inverse du pâté), ou autrement nous pouvons vous livrer en fournissant les documents douaniers et autorisations adéquates.
Bonjour Tran David, vous avez normalement le droit d’emmener avec vous du foie gras car ne contient pas de porc à l’inverse du pâté. Les douaniers ne connaissent cependant pas toujours bien la législation.
J’ai fait venir en cadeaux foies gras de canard conserve ,boites métalliques la douane
a refusé en disant: “prohibé retour à l’expéditeur” depuis pas de nouvelles !
Que puis-je faire ?
Bonjour
est ce que j’ai eu le droit de amener le foie gras en pot de verre sous vide et steriliser au USA dans l’avion
Merci
Still oss dine spørsmål om foie gras