IGP And med Foie Gras fra Sørvest, IGP Périgord, Label Rouge, Betegnelse Gås fra Périgord

En kvalitets foie gras er sertifisert av IGP (Beskyttet geografisk betegnelse) som Sørvest-Frankrike, Label Rouge eller Gås fra Périgord, som garanterer opprinnelsen til din foie gras, men også respekten for en streng spesifikasjon når det gjelder kriteriene for oppdrett og produksjon. 

 IGP har fått europeisk anerkjennelse, Label Rouge, som har en eldre opprinnelse, er fransk, men ble også opprettet for å fremme en tradisjon for overlegen oppdrett. I tillegg til produksjonskvaliteten, overvåkes de organoleptiske egenskapene til produktet av INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité).

IGP, merker og betegnelser tildeles under visse kriterier til produkter fra landbruks- eller næringsmiddelkjeder hvis spesifikasjoner (produksjon, bearbeiding eller transformasjon) historisk er knyttet til en kvalitet og et definert geografisk område.

Dette garanterer deg :

·         Sporbarheten til den geografiske opprinnelsen av din foie gras.
·         Respekten for et strengt spesifikasjonsdokument: kvalitet på fôret, tilgang til store gressområder, strengt overhold av hygieneregler.
·         På alle stadier utføres det kontroller av et sertifiseringsorgan

Ved å velge en foie gras IGP, Label Rouge eller Appellation Oie du Périgord, bidrar du også til opprettholdelsen av et regionalt håndverk og produsentene får anerkjennelse for sitt engasjement for å produsere kvalitetsprodukter.

Selvfølgelig hindrer ikke dette forskjeller i produksjonsmetodene og i den smaksmessige kvaliteten på foie gras. Ikke all IGP foie gras er av lik kvalitet, noen er laget av håndverkere med tradisjonelle metoder, mens andre derimot produseres av industrien.

L’IGP, Rødmerket eller Betegnelsen Oie du Périgord er likevel et interessant minimumsgrunnlag i motsetning til betegnelsen « Opprinnelse Frankrike » som man kan finne på mange foie gras og hvis definisjon er mye mer uklar og følger ingen presise standarder.

Hos Foie Gras Gourmet tilbyr vi et strengt utvalg av produkter fra Sørvest-Frankrike. Gjennom blindsmaking har vi valgt de beste smakene og produktene av høyeste kvalitet. Vi sørger også for den etiske forpliktelsen til hver produsent, for å gi deg produkter av enestående kvalitet.