I løpet av svangerskapet er det viktig at en kvinne unngår visse matvarer for å beskytte sin egen helse og helsen til babyen. Selv om risikoen er lav, er det visse matvarer som frarådes for gravide kvinner. Enten de er rå eller kokte, kan de inneholde farlige bakterier som kan skade den gravide kvinnen og hennes baby.

Så, hva bør en gravid kvinne unngå?

Ikke spis rå fisk eller skalldyr når du er gravid

De fleste fisk og sjømat er trygge å spise under graviditet, så lenge de er godt tilberedt. Unngå alle rå skalldyr som østers, rå blåskjell og rå fisk (fisketartar, sushi osv.) som kan inneholde parasitter som bendelorm. En bendelorm, også kalt bendelorm, kan gjøre deg syk og frata deg og babyen din næringsstoffene du trenger.  

Unngå også egg kokt og sausene eggbasert mens du er gravid

Kokte egg, ikke godt nok kokt eller rå, kan inneholde bakterier som salmonella: det anbefales derfor ikke å spise dem under graviditeten. Eggeplommen og eggehviten må være godt kokt: man unngår dermed kokte egg, rå egg på pasta carbonara eller «hjemmelaget» majones.

Faktisk er alle sauser eller salatdressinger fra butikk, som majones, laget av pasteuriserte egg, og anses derfor som trygge. Alle andre upasteuriserte produkter bør unngås. Vær forsiktig med hjemmelaget majones for eksempel på grunn av risikoen for listeriose.

Artisanal oster bør også unngås (dessverre...) hvis du er gravid

Det er en stor debatt blant spesialister, men noen oster bør unngås under graviditet, fordi de kan fremme veksten av bakterier som listeria, som kan skade helsen til babyen din. Gravide kvinner anbefales å unngå å spise oster laget av rå melk, myke oster med hvit skorpe som brie, camembert, Mont d'Or, enkelte geitoster og blåmuggoster som bleu d'Auvergne, roquefort...

Selv om noen av disse ostene kan pasteuriseres, er de mer fuktige og mindre sure enn andre oster, noe som kan gjøre dem til en ideell grobunn for bakterier.

Fersk foie gras, halvkokt, pâtéer, skiver og rå eller lite kokte kjøtt bør unngås av gravide kvinner.

Derimot, fersk eller halvkokt foie gras, patéer, terriner, rilletter eller mousser laget av kjøtt anbefales ikke, spesielt hvis de er lite kokt. På samme måte kan alt rått kjøtt (storfe, kylling, lam, svin...) inneholde bakterier eller parasitter, den mest kjente er toksoplasma, som forårsaker toksoplasmose, og som elimineres under matlaging. Velg alltid godt stekt kjøtt gjennom hele svangerskapet... og glem steak tartare i noen måneder.

Konservert foie gras: et trygt alternativ under graviditeten?

På grunn av sin sterilisering kan en gravid kvinne spise uten risiko for gåselever eller andelever, så lenge det er på boks. Faktisk, samtidig som smaken av foie gras bevares, er temperaturen ved tilberedning av foie gras på boks 110° og eliminerer eventuelle bakterier. Det er den mest tradisjonelle formen for foie gras, konsumert i flere tiår av bønder for å dra nytte av "godt fett" til vinteren, og nå av byfolk for å unne seg selv og nyte den unike smaken. 

Hvorfor er leverpostei på boks trygt for gravide kvinner

1. Steriliseringsprosess: Høytemperaturkoking ødelegger bakterier som Listeria monocytogenes og Toxoplasma gondii, og eliminerer dermed enhver risiko for infeksjon.
2. Pastorisert og forseglede produkter: Vakuumpakket og utsatt for en strengt kontrollert konserveringsprosess, er hermetisert foie gras en trygg matvare i en balansert kosthold.
3. Lagrings- og forbruksmuligheter: Den kan oppbevares i flere år på et kjølig og tørt sted, og når den er åpnet, er det bare å sette den i kjøleskapet og konsumere den i løpet av noen dager.

Avslutningsvis, uten å falle inn i paranoia, er en gravid kvinne alltid mer sårbar, og det er klokt å ikke ta noen risiko, spesielt med rå eller lite kokte produkter. Vær oppmerksom på at konserves foie gras utgjør ingen risiko for den gravide kvinnen, som alle pasteuriserte og steriliserte produkter.

📦 Legg inn bestillingen din hos Foie Gras Gourmet i dag og nyt en sikker og utsøkt delikatesse i komforten av ditt eget hjem.