Foie gras ze srebrnym medalem na konkursie rolniczym w Paryżu w 2012 roku
Foie gras Le Pré aux Canards zdobyły wiele medali, w tym srebrny medal na Concours Général Agricole de Paris w 2012 roku za foie gras z całej kaczki.
Z drugiej strony, ten foie gras posiada etykietę IGP (Ochronione Oznaczenie Geograficzne) z Południowego Zachodu, co gwarantuje przestrzeganie rygorystycznych wymagań, za które odpowiedzialność kontrolną ponosi INAO (Krajowy Instytut Pochodzenia i Jakości), który zapewnia przestrzeganie wielu specyficznych przepisów. kryteriów. . Wskazuje również, że hodowla kaczek i pakowanie foie gras powinny odbywać się w południowo-zachodniej Francji, co szczególnie zapobiega nadmiernym transportom produktów.
Hodowla kaczek odbywa się w południowo-zachodniej części, w pobliżu miejsc produkcji konserw, co ułatwia przeprowadzanie częstych kontroli jakości przeprowadzanych przez organizacje zewnętrzne w celu zapewnienia zgodności ze specyfikacjami (nienaganna higiena miejsc hodowli i produkcji konserw, identyfikowalność, identyfikowalność). duże obszary swobody dla kaczek).
Duck Meadow, zobowiązana do poszanowania ducha „Homemade”
Całe foie gras „Pré aux Canards” produkowane jest przez spółdzielnię zlokalizowaną na południu departamentu Tarn, na terenie Regionalnego Parku Przyrody Haut Langwedocja. Siłą tej spółdzielni jest kontrola całego sektora, od hodowli kaczek przez członków spółdzielni w departamentach Tarn, Aude i Aveyron po konserwowanie produktów w nowoczesnym budynku, którego kucharze stosują tradycyjne metody .
Wszystkie foie gras „Pré aux Canards” przygotowywane są z myślą o poszanowaniu ducha „domowej roboty”, co wymaga pewnych wymagań, ale gwarantuje smaczne i obfite foie gras.
Składniki całych foie gras
- Foie Gras z całej kaczki z południowego zachodu (pochodzenia z Francji), Guérande Fleur de Sel (0,7%), sól, pieprz, cukier.
- Bez konserwantów, barwników, dodatków i sztucznych aromatów.
Foie gras z całej kaczki „Pré aux Canards” ma ostry, obfity i zdecydowany smak.
- Piękny kawałek całego foie gras z Południowego-Zachodu Pré aux Canards, kilka warzyw jako dodatek, trochę świeżego lub lekko tostowanego chleba oraz 1 kieliszek wina białego wprawi Cię w radosny nastrój na resztę posiłku.
- Odkryj doskonałą równowagę między elegancją foie gras a słodyczą, kwasowością i złożonością chutneyów, a także skarmelizowaną słodyczą konfitowanej cebuli.
- Wstawić do lodówki na kilka godzin przed degustacją.
- 180 gramów odpowiada porcji dla 3 do 4 osób.
Data ważności produktu jest zapisana na odwrocie szklanego słoiczka. Jednakże produkt ten można przechowywać przez kilka lat w chłodnym i suchym miejscu (od 10 do 15°C). Po otwarciu foie gras można przechowywać kilka dni w lodówce. Aby przygotować foie gras w słoiku, wystarczy go zamknąć i przechowywać w lodówce.
