Сырой фуа-гра подают в различных рецептах, поэтому многие его выбирают.

Целый фуа-гра является любимым у французов, и самый традиционный или простой способ его подачи — это когда он готов к употреблению. Однако целый сырой и замороженный утиный фуа-гра становится отличным вариантом для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять своих гостей новыми блюдами.

Этот цельный сырой фуа-гра, без жил и замороженный, 1-й сорт, является универсальным продуктом, который можно наслаждаться различными способами, как в традиционных блюдах, так и в более инновационных кулинарных творениях.

Хотя замороженный фуа-гра имеет срок хранения до 1 года, свежий фуа-гра обычно имеет срок годности всего несколько дней.

Приготовление, которое вы будете наслаждаться холодным: «ваша» террина из фуа-гра.

Вы сможете приготовить великолепную террин и порадовать своих друзей нашим фуа-гра. Вы можете сочетать фуа-гра с множеством вкусов, но вот простой рецепт для приготовления:

1. Разморозьте ваш сырой фуа-гра. Ночь в холодильнике или в микроволновке в режиме размораживания, если вы спешите.

2. Приправить сырой фуа-гра. Чтобы деликатно приправить фуа-гра, вам понадобятся соль, молотый белый перец, специи на ваш выбор (готовая смесь специй для фуа-гра, четыре специи, мускатный орех, перец Эспелетт...) и, возможно, ароматный алкоголь (коньяк, арманьяк, кальвадос, портвейн, баньюль, мускат, сотерн или другое сладкое десертное вино).

Пропорции этих различных ингредиентов варьируются в зависимости от вкусов и рецептов. В среднем, на 500 г примерно фуа-гра, учитывайте:

• 6 г соли;
• 0,5 г белого перца ;
• 1-2 щепотки специй;
• 100 мл спирта.

После выбора ингредиентов смешайте их все вместе и равномерно распределите эту смесь по всей поверхности плоско уложенных долей, слегка массируя их. 

3. Дать постоять. Затем запекайте фуа-гра или просто оставьте его в маринаде в блюде минимум на 30 минут (но можно и дольше) в холодильнике.

4. Приготовьте ваш сырой фуа-гра. В зависимости от ваших предпочтений, времени, которым вы располагаете, а также оборудования, которое у вас есть, вы сможете выбрать из нескольких способов приготовления.

Вот пример:

• "Поместите фуа-гра (без пленки, конечно) в террин, постарайтесь максимально удалить воздух и поставьте в духовку."
• В уже разогретой до 160°C духовке сделать водяную баню, поместив террин в форму с водой. Необходимо готовить террин в течение 20 минут для террина с печенкой весом 500 граммов.
• После приготовления дайте настояться несколько минут при комнатной температуре, затем поставьте террин в холодильник, чтобы насладиться им холодным, но не ледяным.

В заключение, фуа-гра из утки, очищенная, первого сорта — это идеальный выбор для исключительных блюд. Его качество и простота в использовании делают его незаменимым для любителей гастрономии. Готовый подчеркнуть ваши блюда, он отражает превосходство и французское ремесленное мастерство.

Холодовая цепь

В Foie Gras Gourmet мы используем экспресс-перевозчиков (DHL, Fedex и т.д.), чтобы доставить замороженные фуа-гра в максимально короткие сроки. Кроме того, мы используем упаковку, которая позволяет максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем на 100 % гарантировать соблюдение цепи холода во время транспортировки; поэтому мы рекомендуем проверить, что сырой фуа-гра правильно заморожен при получении, и не повторно замораживать его, если он показывает признаки размораживания. В случае сомнений мы советуем хранить его в холодильнике и быстро употребить после получения.

БЕСПЛАТНАЯ международная доставка на определенную сумму, в зависимости от вашей страны.

Возможные таможенные сборы , в зависимости от вашей страны.

В случае неполучения вашей посылки мы обязуемся возместить вам расходы.