Фуа-гра из сырой утки целиком с Юго-Запада, приготовленная и замороженная, 1-й выбор, 520 г

Приготовление, которое вам понравится в холодном виде: «ваш» террин из фуа-гра.

Вы сможете приготовить великолепный террин и порадовать своих друзей. Вы можете комбинировать фуа-гра со многими вкусами, но вот простой рецепт приготовления. 

1/ разморозьте сырую фуа-гра

Поместите в холодильник на ночь или в микроволновую печь в режиме размораживания, если вы спешите.

2/ Приправьте сырую фуа-гра.

Для деликатного аромата фуа-гра вам понадобится соль, белый молотый перец, специи по вашему выбору (готовая смесь специй для фуа-гра, душистый перец, мускатный орех, перец «Эспелетт» и т. д.) и, возможно, немного ароматизированного алкоголя (коньяк, Арманьяк, Кальвадос, Порто, Баньюль, Мускат, Сотерн или другое сладкое сладкое белое вино).

Пропорции этих различных ингредиентов варьируются в зависимости от вкуса и рецепта. В среднем на фуа-гра весом около 500 г рассчитывайте:

• 6 г соли;

• 0,5 г белого перца;

• 1–2 щепотки специй;

• 10 мл алкоголя.

После того, как ингредиенты выбраны, смешайте их все вместе и равномерно распределите эту смесь по всей поверхности разложенных лепестков, слегка массируя их. 

3/ Дайте сырой фуа-гра отдохнуть

Затем заверните фуа-гра в пленку или просто оставьте в маринаде минимум на 30 минут (но можно и дольше) в холодильнике.

4/ Приготовьте сырую фуа-гра.

В зависимости от ваших вкусов, времени и оборудования у вас будет выбор между несколькими способами приготовления.

Выложите фуа-гра (конечно, без полиэтиленовой пленки) в террин, постарайтесь максимально удалить воздух и поставьте в духовку.

В духовке, уже разогретой до 160°C, приготовьте на водяной бане, поместив террин в посуду с водой. На приготовление террина с 500 граммами фуа-гра уходит 20 минут.

После приготовления дайте ему постоять несколько минут при комнатной температуре, затем поставьте террин в холодильник, чтобы насладиться им холодным, но не замороженным.

В заключение: утиное фуа-гра первого выбора — идеальный выбор для исключительных блюд. Его качество и простота использования делают его незаменимым для любителей гастрономии. Готовый улучшить ваши блюда, он отражает французское мастерство и ремесленные ноу-хау.

Холодовая цепь

В Foie Gras Gourmet мы используем экспресс-перевозчики (DHL, Fedex и т. д.), чтобы доставить вам замороженную фуа-гра как можно быстрее. Кроме того, мы используем упаковку, позволяющую максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем на 100% гарантировать соблюдение холодовой цепи во время путешествия; поэтому мы рекомендуем проверять, что сырая фуа-гра правильно заморожена при получении, и не замораживать ее повторно, если на ней появляются признаки оттаивания. В случае сомнений мы предлагаем хранить его в холодильнике и употребить сразу после получения.

БЕСПЛАТНАЯ международная доставка на определенную сумму, в зависимости от вашей страны.

Возможные таможенные сборы , в зависимости от вашей страны.

В случае неполучения вашей посылки мы обязуемся возместить вам расходы.