Hanhen tai ankan hanhenmaksa, kumpi valita ja mikä on ero?

Valitse mukava hanhen tai ankan hanhenmaksa

Jos haluat valita kauniin ulkonäön omaavan hanhenmaksan, niin esteettisesti ankan hanhenmaksa näyttää houkuttelevammalta kauniin beigen-oranssin värinsä ansiosta. Raaka, hanhenmaksa on väriltään melko vaaleanpunainen, mutta muuttuu keitettäessä hieman himmeämmäksi ja hieman harmahtavan sävyin. 

Valitsetko, mitä hanhenmaksaa keität, hanhenmaksaa vai ankkaa?

Hanhenmaksan nimen saamiseksi ankan hanhenmaksan vähimmäispaino on 300 g, hanhenmaksan osalta 400 g. Lounaismarkkinoilta voi kuitenkin useimmiten ostaa hanhenmaksaa , jonka paino on 450-600 g ankan hanhenmaksa ja 600-700 g hanhenmaksaa .

Hanhenmaksa on siksi suurempi kuin ankanmaksa , mutta sillä on myös se erityispiirre, että se tuskin sulaa kypsennettynä, toisin kuin ankanmaksa, jonka koko pienenee huomattavasti. Tästä syystä hanhenmaksa on edelleen loistava tuote.

Kumpi maistuu paremmalta, hanhen vai ankan hanhenmaksa?

Sen sanominen kumpi on parempi on enemmän makukysymys, koska jotkut päättävät suoraan, että hanhenmaksa on parempi ja päinvastoin. Rehellisesti sanottuna kyse on maku-, tottumuksesta ja "maun koulutuksesta".

Hanhenhanhenmaksa on hienovaraisempi maku, vähemmän karakteristinen ja jälkimakussa on taipumus korostua. Jos syöt pääasiassa ankan hanhenmaksaa, hanhenhanhenmaksa voi tuntua sinusta miedolta. Jos päinvastoin olet tottunut syömään sitä, nautit tämän herkän maun löytämisestä uudelleen. 

Lopuksi, vaaleanpunainen hanhenmaksa on hanhenmaksa, jolla on hieno ja herkkä maku ja hienovarainen maku. Sen rakenne on sulava ja kermainen. Väriltään oranssin-beige ankan hanhenmaksa on vakuuttavampi maku ja maku on voimakkaampi kuin hanhenmaksa. Siinä on maalaismainen puoli.