Lyhyesti sanottuna, on erilaisia foie gras -vaihtoehtoja, ja on tärkeää valita, mistä ostaa tätä poikkeuksellista herkkua.     

Ostaa foie gras -tuotetta supermarketista

"Hypermarketit ovat demokratisoineet tiettyjä tuotteita, kuten lohta ja foie grasia, tehden ne ranskalaiselle keskiluokalle saavutettaviksi suuria tilaisuuksia varten." 

Tällä tavoin he ovat myös painaneet hinnat ja laadun alas, pakottaen yritykset tuottamaan teollisessa mittakaavassa käyttäen samoja tekniikoita kuin muilla elintarviketeollisuuden aloilla: massatuotanto, eläimet ahtaasti valtavissa hallissa ja käsityötaito on korvattu vähän prosessia hallitsevilla kouluttamattomilla työntekijöillä, vaikka prosessi on tarkka ja vaativa.

Supermarkkinat tarjoavat usein valikoiman tuotteita, edullisesta foie grasista, joka on usein valmistettu Keski-Euroopassa, kalliimpaan ja parempilaatuiseen foie grasiin. 

Kuitenkin, aivan kuten erinomaisille valkoviineille kuten Sauternesille tai Périgordin mustille tryffeleille, on harvinaista löytää parhaat tuotteet supermarketista.

Osta foie gras:ta lihaliikkeestä ja herkkukaupasta

Myydyt foie gras -merkit lihaliikkeessä tai leikkelekaupassa ovat erittäin luotettava indikaattori tarjotun laadun suhteen. Tuntemus saatavilla olevista merkeistä auttaa ymmärtämään, tulevatko tarjotut tuotteet suoraan laadukkaalta tuottajalta Ranskan lounaisosasta vai onko ne ostettu suurelta tukkukauppiaalta, kuten Metro, Carrefour tai Costco.

On hyödyllistä tunnistaa merkit, jotka edustavat laatua (ja itse asiassa tiukempien eläinten hyvinvointistandardien noudattamista) päättäessään ostaa foie gras -tuotetta myyjältä tai jättää se sivuun.

Valitettavasti hyviä yllätyksiä on harvassa, vaikka onneksi niitä on yhä olemassa. Jotkut vakavasti otettavat itsenäiset jälleenmyyjät tarjoavat laadukasta foie gras'ta, jonka he ovat hankkineet paikalliselta käsityöläiseltä. Maksat hieman enemmän lihakauppiaan foie gras'sta, joten varmista, että jos ostat sitä, se on hyvää! 

Ostaa foie gras'ia Etelä-Lännen markkinoilta

Täällä huonot yllätykset ovat erittäin harvinaisia! Hyvät kauppiaat eivät pidä niistä, jotka heidän mielestään hyödyntävät turisteja tarjoamalla heille huonolaatuisia tuotteita, esimerkiksi saattamalla uskomaan, että myytävät tuotteet ovat peräisin Lounais-Ranskasta, vaikka ne on valmistettu toisessa maassa. 

On tärkeää tietää, että Ranskassa ei oikeastaan käytetä arvosanan tai laadun käsitettä (A-luokka on paras laatu, B on keskitason laatu ja C on standardilaatu). Itse asiassa mikään asiakas ei haluaisi ostaa maksaa, joka ei ole A-luokkaa, vaikka se olisi tarkoitettu yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseen lihan tai pastan kanssa.

Jos suuntaat Lounais-Ranskaan, ole kärsivällinen ja valitse kauppiaat, joissa odotus on pisin. Heillä on yleensä parhaat tuotteet.

Näin ollen, jos olet Ranskassa, hanki itsellesi ankka-foie gras tai hanhi-foie gras paluuta varten (tämä riippuu tietenkin maasta, mutta monet tullivirkailijat ovat armollisia eivätkä aiheuta ongelmia, jos määrät ovat kohtuullisia).

Lopuksi, hyvänlaatuisen foie gras -tuotteen ostaminen ei ole helppoa! Kuitenkin Internet voi auttaa sinua tunnistamaan parhaan tuotteen ostettavaksi. 

Entistä parempi, etsi IGP- tai Label Rouge -merkkejä sekä tuottajan saamia mitaleja ja palkintoja. Nämä ovat luotettavia indikaattoreita. Vältä ehdottomasti maksamattomia foie gras -tuotteita, jotka sisältävät väriaineita tai säilöntäaineita. Ja tietenkin, varo kauppiaita, jotka tarjoavat alhaisia hintoja. Jos se vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, se on harvoin hyvä diili! 

Ja jos et halua ottaa riskejä, voit ostaa parasta foie grasia parhaaseen hintaan valitsemalla foie grasia Foie Gras Gourmet:lta, joka hankkii tuotteensa parhaiden tuottajien valikoimasta Lounais-Ranskassa.

Foie gras -lahjapakkaukset antavat sinulle mahdollisuuden maistella erilaisia foie gras -tuotteita vielä edullisempaan hintaan, ja tilausmäärävaatimukset vaihtelevat maittain.