Cassoulet ankan siivillä ja pavuilla, vastustamaton ruokalaji

Tämä ranskalaisen keittiön tunnusomainen ruokalaji yhdistää mureat haudutetut pavut, mehukkaan ankankonfitin ja maukkaat sianmakkarat.

Les manchons de canard confit sont des cuisses de canard cuites à basse température dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Cassouletin alkuperä juontaa juurensa keskiajalle. Silloin puhuttiin haudutuksesta, liharuokasta kastikkeessa, joka haudutettiin pitkään tulen äärellä. Tämä haudutus laitettiin kypsymään 1300-luvun lopulla erityisen muotoisessa saviastioissa, cassolessa, josta myöhemmin sai nimensä tämä legendaarinen ruokalaji.

Tämä Lounais-Ranskan ruokalaji on saanut ranskalaisen laatumerkin s Origine Landes, mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa nämä tuotteet täyttävät sertifioidun alkuperän vaatimukset määritellyn laatuvaatimusten mukaisesti. Takuuamme näin ollen sen moitteettoman laadun ja vertaansa vailla olevan maun.

Cassoulet on klassikko ranskalaisessa keittiössä

Foie gras -ankka- tai hanhifoi, joka on ranskalaisen keittiön suosikki, lisäksi on olemassa muita ihania ruokia. Cassoulet, sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme, ilmestyy 1500-luvun alussa, sillä kypsennettäväksi ei enää laiteta papuja, vaan lingot-papuja.

Cassoulet kuuluu näihin ruokiin. Erilaisten ainesosien yhdistelmä, joka kypsennetään miedolla lämmöllä tuntikausia, luo runsaan ja lohdullisen ruoan, täynnä syviä makuja, jota paikalliset ja vierailijat arvostavat suuresti.

Maisteluohjeet

• Cassouletimme lämmitetään muutama minuutti uunissa astiassa (noin 200 °C), hieman korppujauhoja pinnalla ruskistettavaksi, tai yksinkertaisesti kattilassa.
• Alkuruoaksi tarjoile pieniä paloja foie gras paahtoleivän päällä, seuranaan chutney tai confit. Tarjoile hyvin annosteltuina annoksina, jotta ei täyty liikaa.
• Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
  
• Tarjoile cassoulet kuumana, mutta ei kiehuvana, jotta sen maut tulevat paremmin esiin.

Ainesosat

• Valkoiset pavut, konfitoinut ankankoipi, sianmakkarat, kotitekoinen liemi (kananrungot, porkkanat, purjo, nauriit, sipulit), tomaatti, suola, pippuri, mausteet.
• Notre cassoulet est le repas parfait pour une personne seule à la recherche d'un bon plat chaud. Son poids, 390g, vous garantit de pouvoir manger à votre faim et sans excès !

Suojelu

On hyvä tietää, että voit säilyttää tämän cassoulet-purkin noin 3 vuotta, mikä antaa sinulle mahdollisuuden ostaa useita purkkeja kerralla ja nauttia tästä kotitekoisesta cassouletista niin monta kertaa kuin haluat vuoden aikana. Avattuna cassoulet säilyy useita päiviä jääkaapissa, riittää kun suljet purkin uudelleen ja säilytät sen jääkaapissa.

Opi lisää ranskalaisista erikoisuuksista, siirry tälle blogille ja opi lisää gastronomiastamme.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.