Cassoulet Landes Duck Confitilla 780 g

Cassoulet, perinteinen ruokalaji Lounais-Ranskasta

Tämä ikoninen ranskalaisen keittiön ruokalaji yhdistää haudutetut pavut, mehukas ankkakonfit ja maukkaat sianlihamakkarat.

Ankan confit-hihat ovat ankankoipia, jotka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa omassa rasvassaan, kunnes ne ovat konfitoituja.

Cassoulet'n alkuperä juontaa juurensa keskiajalle. Puhumme sitten muhennosruoasta, liharuoasta kastikkeessa, joka kiehuu pitkään tulen lähellä. Tämä muhennos kypsennettiin 1300-luvun lopulla erityisen muotoillussa keramiikkaastiassa, vuokassa, joka antoi sitten nimensä legendaariselle annokselle.

Cassouletin suosio johtuu osittain sen monipuolisuudesta ja kyvystä mukautua erilaisiin ainesosiin ja alueellisiin vaihteluihin. Jokaisella Ranskan alueella on oma cassoulet-versionsa, jonka ainesosissa ja valmistuksessa on pieniä eroja, mikä tekee siitä hyvin monipuolisen ruokalajin, joka on täynnä kulinaarista historiaa.

Cassoulet, ranskalaisen gastronomian klassikko

Lisäksi foie gras -sorsan tai hanhen maksa, joka on ranskalaisen keittiön suosikki, on myös muita upeita ruokia. Cassoulet, kuten me sen tänään tunnemme, ilmestyi XVI vuosisadan alussa, sillä kypsennettävät eivät ole enää papuja, vaan valkoisia papuja.

Cassoulet on yksi näistä ruoista. Eri ainesosien yhdistelmä, jota kypsennetään miedolla lämmöllä tuntikausia, luo runsaan ja lohdullisen annoksen, joka on täynnä syviä makuja ja jota niin paikalliset kuin vierailijatkin rakastavat.

Cassoulet-maisteluvinkkejä

• Kassomme lämpenee muutaman minuutin uunissa astiassa (noin 200°C), hieman korppujauhoja päällä ruskeaksi tai yksinkertaisesti pannulla.
• Cassoulet on erittäin runsas ruokalaji, jolla on intensiivisiä makuja, minkä vuoksi se sopii hyvin voimakkaiden, runsaiden punaviinien kanssa ja rakenne täydentää sen runsautta. Joitakin parivaihtoehtoja ovat Etelä-Ranskan punaviinit, kuten Cahorin Malbec. Voit myös valita punaviinin Bordeauxista, kuten Merlot tai Cabernet Sauvignon.

Cassoulet Ainekset

• Valkoiset pavut, confit ankankoipi, porsaan makkarat, kotitekoinen liemi (siipikarjan ruhot, porkkanat, purjo, nauriit, sipulit), tomaatti, suola, pippuri, yrtit.
• Purkkipata on täydellinen ateria kahdelle hengelle, joka etsii hyvää kuumaa ruokaa. Sen paino, 780 g, takaa, että voit syödä niin paljon kuin haluat ja ilman ylimääräistä!
  

Cassouletin säilytys

Huomaa, että voit säilyttää tämän cassoulet-purkin noin 3 vuotta, jolloin voit ostaa useita purkkeja kerralla ja nauttia tästä kotitekoisesta vuokasta niin monta vuotta kuin haluat haluavat vuoden aikana. Avattu vuoka säilyy jääkaapissa useita päiviä. Sulje se ja säilytä jääkaapissa.

Tutustu ranskalaisiin erikoisuuksiin, siirry tähän blogiin ja opi lisää gastronomiastamme.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.