IGP कैनार्ड à फोई ग्रास डु सुद-ओवेस्ट, IGP पेरिगॉर्ड, लेबल रूज, एपेलेशन ओई डु पेरिगॉर्ड

गुणवत्ता वाला फोई ग्रास प्रमाणित है IGP (भौगोलिक संकेत संरक्षण) द्वारा जैसे कि फ्रांस का दक्षिण-पश्चिम, लेबल रूज या पेरिगॉर्ड की हंस, जो आपको आपके फोई ग्रास की उत्पत्ति की गारंटी देते हैं लेकिन साथ ही कठोर मानदंडों का पालन भी करते हैं जो पालन-पोषण और निर्माण के मानदंडों के संबंध में हैं। 

 'IGP ने एक यूरोपीय मान्यता प्राप्त की है, लेबल रूज, जो एक पुरानी उत्पत्ति है, फ्रांसीसी मूल का है लेकिन इसे उच्च गुणवत्ता की पशुपालन परंपरा को बढ़ावा देने के उद्देश्य से भी बनाया गया था। निर्माण की गुणवत्ता के अलावा, उत्पाद के संवेदनात्मक गुणों की निगरानी INAO (राष्ट्रीय उत्पत्ति और गुणवत्ता संस्थान) द्वारा की जाती है.'

IGP, लेबल और नामकरण कुछ मानदंडों के तहत उन कृषि या खाद्य उत्पादों को दिए जाते हैं जिनकी विशिष्टताएँ (उत्पादन, निर्माण या प्रसंस्करण) ऐतिहासिक रूप से एक गुणवत्ता और एक निश्चित भौगोलिक क्षेत्र से जुड़ी होती हैं।

यह आपको गारंटी देता है :

· आपके फोई ग्रास की भौगोलिक उत्पत्ति की ट्रेसबिलिटी।
·         एक कठोर तकनीकी विनिर्देश का सम्मान: खाद्य गुणवत्ता, विस्तृत घास के मैदानों तक पहुंच, स्वच्छता के नियमों का सख्त पालन।
· सभी चरणों में, एक प्रमाणन संगठन द्वारा नियंत्रण किए जाते हैं

एक IGP, लेबल रूज या एपेलेशन ओई डु पेरिगॉर्ड फोई ग्रास का चयन करके, आप एक क्षेत्रीय कौशल के रखरखाव के लिए भी काम कर रहे हैं और उत्पादकों को गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उनकी प्रतिबद्धता की मान्यता मिलती है।

बेशक, यह निर्माण की विधियों और फोई ग्रास के स्वाद की गुणवत्ता में भिन्नताओं को रोकता नहीं है। सभी IGP फोई ग्रास समान गुणवत्ता के नहीं होते, कुछ पारंपरिक विधियों के साथ कारीगरों द्वारा बनाए जाते हैं, जबकि अन्य इसके विपरीत औद्योगिक रूप से उत्पादित होते हैं।

"IGP, लेबल रूज या एपेलेशन ओई डु पेरिगॉर्ड फिर भी एक न्यूनतम दिलचस्प आधार बने रहते हैं इसके विपरीत "उत्पत्ति फ्रांस" जिसे कई फोई ग्रास पर पाया जा सकता है और जिसकी परिभाषा बहुत अधिक धुंधली है और किसी भी सटीक मानक का पालन नहीं करती।

Foie Gras Gourmet में, हम फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के उत्पादों का एक कठोर चयन प्रस्तुत करते हैं। अंधे चखने के माध्यम से, हमने सर्वोत्तम स्वाद और उच्चतम गुणवत्ता के उत्पादों का चयन किया है। हम प्रत्येक उत्पादक की नैतिक प्रतिबद्धता को भी सुनिश्चित करते हैं, ताकि आपको असाधारण गुणवत्ता के उत्पाद मिल सकें।