ले प्री औ कैनार्ड्स: पारंपरिक फ़ॉई ग्रास का विशेषज्ञ
"हॉट-लैंगडोक क्षेत्र के प्राकृतिक पार्क के चारों ओर स्थापित, क्षेत्र के फोई ग्रास उत्पादकों ने प्री औ कैनार्ड सहकारी में एकत्रित होने का निर्णय लिया है ताकि वे अपने उत्पादों की गुणवत्ता को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकें।"
तीन मजबूत विचार अपनी भूमि से जुड़े इन किसानों की कार्रवाई का मार्गदर्शन करते हैं:
- अपने जानवरों को आज़ादी से बड़ा करना
- वे अपने आहार के लिए आवश्यक सभी भोजन स्वयं उत्पादित करें
- दक्षिण-पश्चिम की शुद्धतम परंपरा में पारंपरिक व्यंजनों का सम्मान करें
आईजीपी सूद-ऑएस्ट द्वारा लगाए गए विनिर्देशों का कड़ाई से अनुपालन
"हर चरण, बत्तखों के पालन से लेकर फोई ग्रास के डिब्बाबंद करने तक, एक विस्तृत विनिर्देश का पालन करना चाहिए जो गुणवत्ता मानदंड को सटीक रूप से विवरणित करता है।"
यद्यपि नियंत्रण पहले से ही बाहरी संगठनों द्वारा किया जाता है, इन किसानों की ताकत आम और साझा विचारों से जुड़ी होती है जो उन्हें यह सुनिश्चित करते हुए एक-दूसरे का समर्थन करने की अनुमति देती है कि प्रत्येक प्रजनक गुणवत्ता के आवश्यक स्तर का ईमानदारी से सम्मान करता है। मन की यह स्थिति और पारंपरिक मूल्यों के प्रति एकजुटता स्वादिष्ट और उदार उत्पादों की गारंटी देने के लिए एक संपत्ति है।
