फोई ग्रास के एक ब्लॉक का निर्माण एक सावधानीपूर्वक पाक अनुभव की मांग करता है।
"आपको गीज़ के फोई ग्रास की प्रसिद्ध नाजुकता सुनिश्चित करने के लिए, Foie Gras Gourmet ने आपको ग्रोलियरे के पेरिगॉर्ड के गीज़ के फोई ग्रास और लैंड्स के फोई ग्रास का ब्लॉक पेश करने का निर्णय लिया है। एक कारीगर-परिरक्षक जो अपने गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है।"
हमारे सभी उत्पाद फ़्रांस के दक्षिण-पश्चिम से आते हैं जहाँ हमें सर्वोत्तम फ़ॉई ग्रास मिलता है! नए और अद्भुत स्वादों की खोज करें जो चटनी, जैम और वाइन के साथ अच्छी तरह मेल खाते हों।
फ़ॉई ग्रास गीज़ या बत्तखों से आता है जिन्हें मोटा किया गया है। यह फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमिक विशेषता है,कैवियार जितना ही क्लासिक।
फ़ॉई ग्रासआपको कई व्यंजन बनाने की अनुमति देता है: इसे गर्म करके, पैन में भूनकर या एक बार पकाने के बाद, साबुत गोज़ फ़ॉई ग्रास या फ़ॉई ग्रास 'गूज़ के ब्लॉक बनाना संभव है।
गूज़ और डक फ़ॉई ग्रास ब्लॉक पूरी तरह से चिकनी बनावट के साथ एक इमल्शन प्राप्त करने के लिए फ़ॉई ग्रास के कई टुकड़ों और थोड़े से पानी (अधिकतम 10%) से बनी एक तैयारी है।
फोई ग्रास ब्लॉक के कई फायदे हैं: यह पूरे फोई ग्रास की तुलना में अधिक किफायती है, यह 100% फोई ग्रास का उत्पाद है जिसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसे ब्रेड पर ग्रिल करना या किसी रेसिपी में शामिल करना आसान है (टॉर्नेडोस रोसिनी, फोई ग्रास के साथ पास्ता, फोई ग्रास सॉस)।
हंस फ़ॉई ग्रास या बत्तख फ़ॉई ग्रास
डक फ़ॉई ग्रास का स्वाद गूज़ फ़ॉई ग्रास की तुलना में अधिक शक्तिशाली और देहाती होता है, जिसे कभी-कभी फीका माना जाता है लेकिन पेटू इसकी सूक्ष्मता और सुंदरता के लिए इसकी सराहना करते हैं।
बत्तख की तुलना में कम वसा वाला, हंस का फोई ग्रास गर्म तैयारियों जैसे कि टार्ट, टोर्ट्स आदि के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है...हंस के फोई ग्रास के ब्लॉकों के साथ उत्कृष्ट सॉस बनाना भी संभव है। अपनी कल्पना को स्वतंत्र रूप से छोड़ दें और कुछ अलग तैयार करें, आप फोई ग्रास सॉफ़्ले के बारे में क्या कहेंगे?
फोई ग्रास के ब्लॉक्स को फिर मसाला दिया जाता है और ढाला जाता है। बत्तख के फोई ग्रास के ब्लॉक्स पूरे बत्तख के फोई ग्रास की तुलना में सस्ते होते हैं लेकिन उनकी बनावट और स्वाद उत्कृष्ट हैं, लेकिन पूरे बत्तख के फोई ग्रास से थोड़े अलग होते हैं।
गूज़ फ़ॉई ग्रास के एक अच्छे ब्लॉक के लिए सामग्रियां बहुत सीमित हैं: केवल फ़ॉई ग्रास, थोड़ा सा पानी, चीनी और मसाले जैसे नमक और काली मिर्च। उन जटिल नुस्खों से बचें जो अक्सर घटिया लीवर को छिपाने का प्रयास करते हैं। और सभी कृत्रिम रंगों, परिरक्षकों या स्वादों पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दें। और ऐसे सभी उत्पाद जिनके नाम अक्सर थोड़े काल्पनिक होते हैं लेकिन वास्तव में भ्रामक होते हैं (फोई ग्रास टेरिन, फोई ग्रास मेडलियन, फोई ग्रास पैटे, आदि)।
यदि आपके टेरिन या बक्सोंमें सूअर का मांस है, तो यह फ़ॉई ग्रास का ब्लॉक नहीं हैबल्कि एक पैट है जिसमें फ़ॉई ग्रास है।
इसके विपरीत, एक ट्रफलों के साथ बत्तख का फोई ग्रास का एक टुकड़ा चखें, प्याज या अंजीर की जैम के साथ। और एक मीठे सफेद शराब के गिलास के साथ जैसे कि सॉटरन।
गूज़ फ़ॉई ग्रास ब्लॉक पेटू लोगों के लिए आदर्श उपहार हैं।
अपने रात्रिभोज के दौरान, डक फ़ॉई ग्रास और गूज़ फ़ॉई ग्रास पेश करने में संकोच न करें। उदाहरण के लिए, एक सलाद तैयार करें और उसके ऊपर बत्तख फ़ॉई ग्रास का एक टुकड़ा और गूज़ फ़ॉई ग्रास का एक टुकड़ा नाजुक ढंग से रखें, और अपने मेहमानों से उनकी पसंदीदा फ़ॉई ग्रास के लिए पूछें।
टोस्ट पर,हंस फ़ॉई ग्रास के ब्लॉक और डक फ़ॉई ग्रास के ब्लॉक का उपयोग करें। आपके मेहमान विभिन्न फ़ॉई ग्रास के रंग, बनावट और स्वाद की तुलना करने में सक्षम होंगे।
गूज़ फ़ॉई ग्रास का एक ब्लॉक आपको जादुई और आश्चर्यजनक क्षण बिताने की अनुमति देता है, रचनात्मकता आश्चर्यचकित करने और भोजन को एक असाधारण क्षण बनाने के लिए एक उपभोग चालक है।
धातु के बक्सों में पैक किए गए फ़ॉई ग्रास के ब्लॉक आपकी रसोई या रेफ्रिजरेटर में कई वर्षों तक रखे जा सकते हैं।
Foie Gras Gourmet ने सावधानीपूर्वक उन फोई ग्रास का चयन किया है, जिन्होंने गैस्ट्रोनोमिक विशेषज्ञों (शेफ, पत्रकार, विशेषज्ञ आदि) द्वारा किए गए अंधे परीक्षणों में सर्वश्रेष्ठ समीक्षाएँ प्राप्त की हैं। ग्रोलीयर का बत्तख का फोई ग्रास कई पदक जीत चुका है और Foie Gras Gourmet का बत्तख का फोई ग्रास एक बड़े फ्रांसीसी गैस्ट्रोनोमिक रेस्तरां में विशेषज्ञों के एक जूरी द्वारा "उत्कृष्ट" के रूप में मूल्यांकित किया गया है।
