फोई ग्रास और पनीर: रीति-रिवाजों से गुजरना

कई अध्ययनों के अनुसार, फोई ग्रास और पनीर वे 2 उत्पाद हैं जो फ्रांसीसी प्रवासियों को सबसे ज्यादा याद आते हैं। शराब और कई अन्य फ्रांसीसी खाद्य उत्पादों के विपरीत, अच्छे फोई ग्रास और हस्तनिर्मित पनीर ढूंढना अक्सर एक कठिन कार्य होता है या फिर आपको...खगोलीय कीमतें चुकानी पड़ती हैं, दुर्भाग्यवश ये उत्पाद अधिकतर औद्योगिक तरीके से बनाए जाते हैं बजाय कि छोटे कारीगरों द्वारा पारंपरिक तरीके से।

यूरोपीय संघ के भीतर, उत्पादों का आदान-प्रदान बिना किसी बाधा या सीमा शुल्क बाधाओं के किया जाता है। इसलिए यदि आप इंग्लैंड, जर्मनी या यूरोपीय संघ के 28 देशों में से किसी एक में हैं तो फ़ॉई ग्रास खरीदते समय सीमा शुल्क के बारे में कोई चिंता नहीं है। आप कभी भी कोई सीमा शुल्क नहीं देंगे और आपके उत्पादों को अवरुद्ध होने का खतरा नहीं है।

लेकिन इस मुक्त व्यापार क्षेत्र के बाहर, दूरी, सीमा शुल्क निकासी की कठिनाइयाँ और संभावित सीमा शुल्क आंशिक रूप से किफायती कीमतों पर फ़ॉई ग्रास और चीज़ खोजने में आने वाली कठिनाइयों को समझाते हैं।

कृषि-खाद्य उत्पादों के लिए सीमा शुल्क: सार्वजनिक स्वास्थ्य की गारंटी देने की इच्छा

प्रत्येक सीमा शुल्क प्रशासन अपनी धरती पर ऐसे खाद्य उत्पादों के आगमन को रोकना चाहता है जो संभावित रूप से उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं और जो आबादी के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। प्रत्येक देश में सभी खाद्य उत्पादों और विनियमों की एक विस्तृत सूची बनाना असंभव है। सीमा शुल्क अधिकारियों के मूल्यांकन में कई स्वास्थ्य लेकिन सांस्कृतिक, आर्थिक और राजनीतिक मानदंडों को भी ध्यान में रखा जाएगा और एक तर्क देखना अक्सर मुश्किल होता है।

हालाँकि, आइए 2 पहलुओं के बारे में सोचें।

कृषि-खाद्य उत्पादों का रोगाणुनाशन सीमा शुल्क के साथ समस्याओं के जोखिम को काफी हद तक सीमित कर देता है

कच्चे उत्पाद से समस्याएं पैदा होने की अधिक संभावना हो सकती है, क्योंकि बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं। कच्चे दूध के पनीर की व्यापक रूप से आलोचना की गई है। इसके विपरीत, यदि उत्पाद को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, निष्फल किया जाता है, तो इससे छुटकारा पा लिया गया है इसके "संभावित" खतरनाक घटक हैं और यह, कुछ निश्चित मामलों में, किसी भी तरह से इसके स्वाद को नहीं बदलता है।

कृषि-खाद्य उत्पादों को प्रशीतित रखा जाना चाहिए अन्यथा सीमा शुल्क द्वारा अवरुद्ध होने का अधिक खतरा होता है

एक उत्पाद जिसे ठंडा रखा जाना चाहिए, यदि कोल्ड चेन का सम्मान नहीं किया जाता है तो वह उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकता है। वास्तव में, यह "घूम" सकता है और सेवन करने पर संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है।

फ़ॉई ग्रास के सीमा शुल्क और परिवहन 

यहाँ मौजूद हैं 3 विभिन्न प्रकार के फोई ग्रास : ताजा फोई ग्रास जिसे बाद में भुना जाएगा, मीड-कुक्ड फोई ग्रास (लगभग 85°C पर पाश्चराइज किया गया, इसे फिर 0 से 4 °C के बीच ठंडा रखना चाहिए) और कंजर्व फोई ग्रास (फोई ग्रास का सबसे पारंपरिक रूप, इसे 110 °C पर स्टेरिलाइज़ या "एपर्टिज़" किया गया है)। इसे ठंडा रखने की अब कोई आवश्यकता नहीं है।

डिब्बाबंद फ़ॉई ग्रास हवाई अड्डे के टरमैक पर कई घंटों तक सीधी धूप में रह सकता है। लीवर की चर्बी पिघल जायेगी लेकिन यह इसे उपभोग के लिए खतरनाक नहीं बनाएगा और इससे उत्पाद की गुणवत्ता पर किसी भी प्रकार का प्रभाव नहीं पड़ेगा। बस इसे खाने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और यह उतना ही अच्छा बनेगा।

कुछ गॉरमेट्स तले हुए फोई ग्रास को पसंद करेंगे, कुछ आधे पके फोई ग्रास को और कुछ कंजर्व फोई ग्रास को। और कुछ उन्हें सभी तरीकों से पसंद करेंगे, बशर्ते कि फोई ग्रास अच्छा हो। क्योंकि महत्वपूर्ण बात यह है कि फोई ग्रास की गुणवत्ता चाहे वह कच्चा हो, आधा पका हो या कंजर्व किया हुआ।

कस्टम अधिकारियों के लिए, जो इन स्वाद संबंधी विचारों से बहुत दूर हैं, केवल कैन में बंद किया गया, स्टेरिलाइज्ड फोई ग्रास, जिसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं किया जाना चाहिए, को गैर-खतरनाक माना जाता है, जैसा कि उदाहरण के लिए इस आधिकारिक दस्तावेज़ में समझाया गया है ऑस्ट्रेलियाई कस्टम (जो अमेरिकी कस्टम नियमों की तुलना में अधिक स्पष्ट और पढ़ने में आसान है लेकिन सामग्री में बहुत समान है) और इस लेख में FrenchMorning, अमेरिका में रहने वाले फ्रांसीसियों का पत्रिका।

क्या मैं फ़ॉई ग्रास को हवाई जहाज़ से ले जा सकता हूँ?

• जांचें कि क्या आप फ़ॉई ग्रास को अपने देश में ला सकते हैं या क्या वहां सीमा शुल्क प्रतिबंध हैं।
• यदि आप इसे हाथ के सामान में अपने साथ ले जा रहे हैं तो 100 ग्राम से कम वजन वाली फ़ॉई ग्रास खरीदें।
• चेक किए गए सामान में फ़ॉई ग्रास को 200 ग्राम या उससे कम के कंटेनर में ले जाने का विकल्प चुनें।
• ⁠प्रत्येक ग्लास कंटेनर को सावधानी से ढकने की सलाह दी जाती है ताकि वह सूटकेस के अंदर टूट न जाए या धातु के बक्से में संग्रहित फ़ॉई ग्रास खरीदने की सलाह दी जाती है।
• अपनी एयरलाइन से उनकी खाद्य परिवहन नीति, विशेषकर फ़ॉई ग्रास के बारे में जाँच करें।

सीमा शुल्क अधिकारी को समझाने के लिए इन तर्कों को ध्यान में रखें। यदि आप डाक ऑपरेटरों या इंटीग्रेटर्स के माध्यम से फ़ॉई ग्रास भेज रहे हैं या ऑनलाइन ऑर्डर कर रहे हैं, तो एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु यह सुनिश्चित करना है कि सीमा शुल्क घोषणा सही ढंग से पूरी की गई है , जिसमें विशेष रूप से शामिल है उत्पाद का सीमा शुल्क कोड (फ़ॉई ग्रास के लिए 1602.20)।  

सीमा शुल्क और परिवहन एफरोमेज

इस तथ्य के कारण कि कारीगर पनीर मुख्य रूप से कच्चे दूध से बनाये जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं, पीपनीर से सीमा शुल्क साफ़ करना कोई साधारण बात नहीं है। कई तर्क सीमा शुल्क अधिकारियों से सख्ती की मांग करते हैं भले ही हमें पछतावा हो, यह सही दावा है कि लाखों फ्रांसीसी लोग बिना किसी स्वास्थ्य समस्या के रोजाना पनीर खाते हैं।

यह तब और भी अधिक कष्टप्रद होता है जब हम जानते हैं कि पनीर की कुछ ऐसी किस्में हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर और लंबे समय तक टिकी रहती हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश दबाई हुई, पकी हुई या नीली चीज़ों को खिले हुए या धुले छिलके वाली नरम चीज़ों की तुलना में अधिक आसानी से संग्रहित किया जाता है। और फिर भी, इन चीज़ों (ब्री, कैमेम्बर्ट, नेफचैटल, लिवरोट, पोंट-एल'एवेक, मुंस्टर, एपोइसे) के लिए भी आप इन्हें आसानी से दो से तीन दिनों तक बाहर रख सकते हैं रेफ्रिजरेटरइष्टतम रूप से उन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में छोड़कर और एक नम कपड़े में लपेटकर।

लेकिन हम इसे सीमा शुल्क अधिकारियों को कैसे समझा सकते हैं और उनसे फ्रांस में उत्पादित 360 प्रकार के पनीर की विशेषताओं को जानने के लिए कह सकते हैं? 

हम आपको केवल सीमा शुल्क में आपकी चीज़ों के अवरुद्ध होने के जोखिम के बारे में चेतावनी दे सकते हैं। दुनिया के किसी भी देश में सीमा शुल्क अधिकारियों के साथ कठिनाई यह है कि जब आपका माल अवरुद्ध हो जाता है, तो इस पर चर्चा करना कभी भी आसान नहीं होता है, उचित या गलत तरीके से। फर्नांड रेनॉड का प्रसिद्ध स्केच याद रखें।

यही कारण है कि हमने अब चीन में डिलीवरी नहीं करने का निर्णय लिया है, उदाहरण के लिए, जहां नियम कोई समस्या पैदा नहीं करते हैं, लेकिन जहां 4 में से 1 बार, बिना किसी को समझे, फ़ॉई ग्रास को अवरुद्ध कर दिया जाता है।

फ़ॉई ग्रास सीमा शुल्क

रीति-रिवाजों से गुजरना एक बात है, लेकिन देशों के लिए यूरोपीय संघ के बाहर, कम या ज्यादा महत्वपूर्ण सीमा शुल्क शुल्क (जिसमें वैट जोड़ा जाएगा) हो सकता है जो पैकेज की डिलीवरी के दौरान आपसे अनुरोध किया जाएगा। आर"गंतव्य देश के सीमा शुल्क अधिकारियों से जानकारी प्राप्त करें या c"हमसे संपर्क करें और हम आपकी मदद करने के लिए खुश होंगे।

कर संग्रहण की लागत अधिक है, इसलिए ध्यान रखें कि कई देशों में कुछ सीमा के नीचे उत्पादों पर कर नहीं लगाया जाता है (यदि आपके आदेश की राशि 800 USD से कम है तो अमेरिका में कोई VAT या सीमा शुल्क नहीं है, ऑस्ट्रेलिया के लिए 1000 AUD (न्यूजीलैंड एक अधिक जटिल गणना लागू करता है लेकिन कुल मिलाकर समान है), दुबई के लिए 500 AED, सिंगापुर के लिए 400 SGD...)। और हांगकांग जैसे कुछ देश कोई कर लागू नहीं करते हैं।

खैर, आज, यदि आप विदेश में रहते हैं तो आपके पास फोई ग्रास से वंचित होने का कोई कारण नहीं है। बस Foie Gras Gourmet पर भरोसा करें जो उत्कृष्ट फोई ग्रास, 2015, 2017, 2019, 2020 में पेरिस कृषि प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक विजेता, और एक डिलीवरी जो सभी सीमा शुल्क मुद्दों के बारे में जानकार विशेषज्ञों को सौंपी गई है।