"प्राचीन मिस्र में पहले से तैयार किया गया, फोई ग्रास ने सदियों और महाद्वीपों को पार किया है। 4500 से अधिक वर्षों पहले शुरू हुई एक प्राचीन उत्पादन पर संक्षिप्त नज़र..."

फोई ग्रास की कहानी फ़राओ के देश में शुरू होती है

निल के किनारे हंसों और बत्तखों के प्रवास का एक मार्ग थे। Egyptians ने खोजा कि हंस, इस लंबे सफर के लिए तैयार होने के लिए, भोजन से भरपूर ऊर्जा प्राप्त करते हैं। इन हंसों के जिगर के स्वाद से मंत्रमुग्ध होकर, Egyptians ने तब इस क्रिया को दोहराया।

प्राचीन ग्रीस और रोम में एक उत्सव का व्यंजन

"मिस्रवासियों के बाद, ग्रीक और रोमन ने भी बत्तखों और हंसों को मोटा करने का अभ्यास किया। यह व्यंजन भोजनों के दौरान एक उत्सव का व्यंजन बन गया।"

रोमन साम्राज्य की कई जनसंख्या, और निश्चित रूप से गैलो-रोमन्स, तब इस तैयारी के विशेषज्ञ बन जाएंगे। फ्रांस में, इसके स्वाद की नाजुकता के कारण, फोई ग्रास जल्दी ही राजाओं और प्रतिष्ठित लोगों की मेजों पर एक सामान्य व्यंजन बन गया।

18वीं सदी से फोई ग्रास का इतिहास

18वीं सदी में, फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में मक्का के प्रवेश से फोई ग्रास का उत्पादन विकसित होगा। इसके अलावा, निकोलस एपर्ट द्वारास्टेरिलाइजेशन द्वारा संरक्षण का आविष्कार इसकी विश्वभर में प्रसार को बढ़ावा देगा।

इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण, फोई ग्रास बहुत जल्दी फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी के एक प्रमुख तत्व में बदल जाएगा और आज यह फ्रांस की पाक और सांस्कृतिक धरोहर का एक अभिन्न हिस्सा है।
आज, बहुत ही कम बड़े फ्रांसीसी रेस्तरां हैं जो अपने मेनू में फोई ग्रास नहीं पेश करते हैं।