妊娠中は、女性が自分自身と赤ちゃんの健康を守るために特定の食品を避けることが重要です。リスクは低いものの、妊婦に推奨されない食品があります。生であれ、加熱してあれ、これらの食品には妊婦とその赤ちゃんに害を及ぼす危険な細菌が含まれている可能性があります。

では、妊婦は何を避けるべきですか？

妊娠中は生の魚介類を食べないでください

ほとんどの魚介類は、よく調理されている限り、妊娠中に食べても安全です。サナダムシなどの寄生虫が含まれている可能性があるカキ、生ムール貝、生魚（タルタル、寿司など）などの生の貝類はすべて避けてください。サナダムシとも呼ばれるサナダムシは、あなたを病気にし、あなたと赤ちゃんに必要な栄養素を奪う可能性があります。  

避ける また 卵 煮た そしてソース 卵ベースの 妊娠中は

半熟卵や生卵にはサルモネラなどの細菌が含まれている可能性があるため、妊娠中は食べることをお勧めしません。黄身と白身はしっかりと火を通す必要があります。これにより、半熟卵、パスタ・ア・ラ・カルボナーラの生卵、手作りのマヨネーズを避けることができます。

実際、市販のすべてのソースやサラダの付け合わせ、例えばマヨネーズは、殺菌卵から作られているため、リスクがないと見なされています。他のすべての非殺菌製品は避けるべきです。例えば、リステリア症のリスクがあるため、自家製のマヨネーズには注意が必要です。

妊娠中の場合は、手作りチーズも避けるべきです（残念ながら...）

専門家の間で大きな議論がありますが、妊娠中に避けるべきチーズがあります。それはバクテリアの増殖を助長する可能性があるからです。リステリアのようなバクテリアは赤ちゃんの健康に害を及ぼす可能性があります。妊婦には、ブリー、カマンベール、モン・ドール、特定の山羊のチーズ、青カビチーズのような、生乳から作られた柔らかいチーズを摂取しないことが推奨されています。

これらのチーズの中には低温殺菌できるものもありますが、他のチーズに比べて水分が多く酸性度が低いため、細菌の理想的な温床となる可能性があります。

妊娠中の女性は、生のまたは半生のフォアグラ、ミキュイ、パテ、スライス、肉を避けるべきです。

逆に、フレッシュまたはミディアムレアのフォアグラ、パテ、テリーヌ、リエット、または肉を使ったムース は 特にあまり火が通っていない場合は避けるべきです。 同様に、すべての生肉（牛肉、鶏肉、羊肉、豚肉など）は、細菌や寄生虫を含む可能性があり、最も知られているのはトキソプラズマで、これはトキソプラズマ症の原因となり、加熱によって排除されます。妊娠中は常にしっかりと火が通った肉を選び…数ヶ月間はステーキタルタルを忘れてください。

フォアグラの缶詰：妊娠中の安全な選択肢？

そのため、妊娠中の女性はガチョウのフォアグラや鴨のフォアグラを缶詰であればリスクなく食べることができます。実際、缶詰のフォアグラは110°で調理され、あらゆる可能性のあるバクテリアを排除します。これは最も伝統的な形のフォアグラであり、農家が冬のために「良い脂肪」を得るために何十年も前から消費してきたものであり、今では都市住民が自分を楽しませ、その独特の味を楽しむために食べています。 

妊娠中の女性にとって、缶詰のフォアグラが安全な理由

1. 滅菌プロセス：高温での加熱は、リステリア・モノサイトゲネスやトキソプラズマ・ゴンディなどの細菌を破壊し、感染のリスクを排除します。
2. パスチャライズされた密封製品：真空包装され、厳密に管理された保存プロセスを経たフォアグラの缶詰は、バランスの取れた食事の一環として安全な食品です。
3. 保管と消費の容易さ：涼しく乾燥した場所に数年間保存でき、開封後は冷蔵庫に入れて数日以内に消費すればよい。

結論として、偏執的にならずに言えば、妊婦は常により脆弱であり、特に生または十分に加熱されていない食品に関してはリスクを冒さないことが賢明です。缶詰のフォアグラは、妊婦にとって全くリスクがないことをよく理解してください。これはすべてのパスチャライズされたおよび滅菌された製品にも当てはまります。

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