冷凍 南西部産生鴨フォアグラエスカロップ 600g

温かいままお召し上がりいただける一品：フォアグラのエスカロップのフライパン揚げ  

1/ 生のフォアグラを解凍するかどうかはあなた次第です

冷凍の生フォアグラを購入した場合は、スライスする前にフォアグラを解凍する必要があります。フォアグラのエスカロップを購入した場合は、室温で20〜30分間解凍するか、解凍せずに調理することができます。

2/ フォアグラのエスカロップを調理する

すぐにエスカロップを熱した鍋に置きます。強火で片面30秒ずつ焼き始めます。その後、弱火で両面2〜4分焼きます（エスカロップが解凍されているかどうかによって異なります。エスカロップは溶けて小さくなります（少しイライラするかもしれませんが、肝臓から脂肪が漏れ出すのはまったく正常です） )

3/ フォアグラのエスカロップに味付けする

次に、吸水性のある紙の上で水気を切ります。味付けはお好みで。少なくとも少量の塩とコショウを加え、バルサミコ酢、新鮮なイチジク、キャラメリゼしたリンゴを加えてもよいでしょう。 

インターネット上の料理サイトを遠慮せずに調べてください。何十もの異なるレシピがあります。特に調理方法を変えてみましょう。フォアグラの調理時間（時間、温度）を短くするほど、フォアグラの風味がより顕著になります。

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