オーヴェルニュの赤ワイン 75 cl

鴨やガチョウのフォアグラに合う赤ワイン

のどかな風景を愛でるブドウ畑から、この万能薬に命を吹き込むセラーまで、赤ワインはワイン造りの熟練と発酵芸術への情熱を示しています。

このワインは、軽くトーストしたスパイスパンと赤い果物やイチジクのソースの上にある鴨またはガチョウのフォアグラの絶妙な風味と非常によく合い、口の中で調和の取れた組み合わせを生み出します。

オーヴェルニュの保護原産地呼称 AOC サン・プルサンの赤ワイン

オーヴェルニュ地方のサン・プルサン保護原産地呼称 (AOC) ワインは、地理的起源とその特有の特徴によって保護されている優れたワインです。このアペラシオンは、サン・プルサン・シュル・シウールの両側にあるブルボン・ボカージュの中心部にある 19 のコミューンを含む明確に定義された地理的エリアをカバーしており、ブドウ品種はガメイとピノ・ノワールです。

サン・プルサンのワイン栽培の歴史は古代にまで遡り、そのブドウ畑はローマ人が植えたブドウ畑よりもさらに古いです。セントルイスが王室の食卓で提供したこのワインは、好評を博しました。アヴィニョンの教皇たちも輸送費がかかったにも関わらず高く評価し、年間60～120ヘクトリットルを受け取った。 18 世紀にはブドウ畑の面積は 8,000 ヘクタール以上ありましたが、19 世紀以降、穀物やフィロキセラなどの要因により、その面積は大幅に減少しました。

赤ワイン、ガメイとピノ・ノワールのブドウ品種の味わい

ラ フィセル ド サン プルサンのワインは、その新鮮さ、軽やかさ、そして口に楽しい風味をもたらすフルーティーな香りが特徴です。

テイスティングのアイデア

• まずは色を見てみましょう。通常は明るい赤色です。次に、その香りを嗅ぐと、新鮮な赤い果実の主な香りを伴うフルーティーな香りが感じられます。味わってみると、柔らかく軽い口当たりと心地よいバランスに注目してください。
• このワインは、フォアグラの素晴らしい風味、鴨またはガチョウのものであれ、軽くトーストしたスパイスパンと赤い果実やイチジクのソースとともに非常によく合い、口の中で調和のとれた組み合わせを生み出します。
• フレッシュさとフルーティさを高めるために、摂氏14度から16度の間で少し冷やしてお召し上がりください。
  

フォアグラを赤ワインと一緒に楽しむのは、おいしい料理体験です。フォアグラの豊かさと複雑さが、良質の赤ワインの優れた特徴によって美しく引き立てられるからです。

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