Hva påvirker prisen på foie gras?...Det er et komplekst spørsmål som selvfølgelig vil avhenge mye av kvaliteten på foie gras du leter etter og stedet for kjøp.

En industriell foie gras i et hypermarked kan koste samme pris som en tradisjonell foie gras kjøpt fra en god produsent. Men hypermarkedet er enkelt å kjøpe, og du kan ikke reise hundrevis av kilometer for å kjøpe god foie gras. Faktisk kommer den store forskjellen fra kjøpesummen betalt til produsenten.

I noen supermarkeder er det mulig å finne foie gras til svært lave priser, til og med under 30 euro per kg. Bak en ofte flatterende etikett og et merkenavn som gjør alt for å minne om tradisjon, om mulig aristokratisk (annonsører har mye fantasi), er en rask lesing av produktets sammensetning ofte nok til å få oss til å tenke: fargestoffer, sulfat ...

Likevel, en blokk med foie gras kan være veldig behagelig å nyte. Vær oppmerksom på produktets opprinnelse, en IGP er ikke en absolutt garanti, men det gir allerede en første sortering. Ingen begrep om opprinnelse Frankrike som ikke betyr noe og som gjør det mulig å selge foie gras fra gås og and oppdrettet i utlandet, men bare konservering.

Prisen på en blokk med foie gras

Kostnaden for hel hermetisk foie gras 

Det er opp til deg å bestemme om du vil ha et autentisk produkt eller om du bare vil ofre tradisjonen ved å tilby dine gjester en industriell foie gras, ikke nødvendigvis ubehagelig for smaken, men sjelden utmerket heller.

Før jul vil hypermarkedene gjøre alt de kan for å tilby deg foie gras til den beste prisen på foie gras. Men ingen lar seg lure. Det er ikke mulig å forestille seg en foie gras som ikke er laget på tradisjonelt vis til 80 euro kiloet. 

Hvorfor kan industrifoie gras kjøpes til samme pris som håndverksfoie gras? 

Faktisk avhenger det hovedsakelig av salgsnettverket. Hvis du selger via supermarked- og hypermarkedsnettverket, vet du at du må redusere prisene betydelig fordi marginen er laget av supermarkedet. Så den eneste utveien for selskapet er å produsere store mengder. 

Hvis du selger direkte, er ligningen en annen. Selvfølgelig har du distribusjonskostnader, men disse er generelt lavere enn marginene som tas av store forhandlere. Det vil ikke være mulig å selge store mengder, derfor å produsere store kvanta, men du vil ha sjansen til å vite det.

I alternative kretser i Frankrike (AMAP, tradisjonelle markeder) er prisene ofte likeverdige med massedistribusjon. Men forbrukeren møter produsenten uten mellomledd. Og kvaliteten på produktene er uten sidestykke.

Etterpå er hele vanskeligheten å kjenne de beste produsentene og å være i stand til å kjøpe produktene deres. Det er da Foie Gras Gourmet kommer inn og lar deg dra nytte av...