Pris på foie gras og grunner til å velge den beste kvaliteten

Hva påvirker prisen på foie gras?...Dette er et komplekst spørsmål og vil selvsagt avhenge mye av kvaliteten på foie gras du leter etter og hvor du kjøper den.

En industriell foie gras i et hypermarked kan koste samme pris som en tradisjonell foie gras kjøpt fra en god produsent. Men hypermarkedet er enkelt å kjøpe, og du kan ikke reise hundrevis av kilometer for å kjøpe god foie gras. Faktisk kommer den store forskjellen fra kjøpesummen betalt til produsenten.

I noen supermarkeder er det mulig å finne foie gras til svært lave priser, til og med under 30 euro per kg. Bak en ofte flatterende etikett og et merkenavn som gjør alt for å minne om tradisjon, om mulig aristokratisk (annonsører har mye fantasi), er en rask lesing av produktets sammensetning ofte nok til å få oss til å tenke: fargestoffer, sulfat ...

En blokk med foie gras kan imidlertid være veldig hyggelig å nyte . Vær oppmerksom på opprinnelsen til produktet, en IGP er ikke en absolutt garanti, men den lar deg allerede gjøre en innledende sortering. Ingen forestilling om fransk opprinnelse som ikke betyr noe og som tillater salg av gås- og andelever oppdrettet i fremmede land, men kun hermetikk.

Prisen på en blokk med foie gras

Kostnaden for hel hermetisk foie gras 

Det er opp til deg å bestemme om du vil ha et autentisk produkt eller om du bare vil ofre tradisjonen ved å tilby dine gjester en industriell foie gras, ikke nødvendigvis ubehagelig for smaken, men sjelden utmerket heller.

Før jul vil hypermarkeder gjøre alt for å tilby deg foie gras til den beste foie gras-prisen. Men ingen lar seg lure. Det er ikke mulig for 80 euro per kilo å forestille seg en foie gras som ikke er laget på tradisjonell måte. 

Hvorfor kan industrifoie gras kjøpes til samme pris som håndverksfoie gras? 

Faktisk avhenger det hovedsakelig av salgsnettverket. Hvis du selger via supermarked- og hypermarkedsnettverket, vet du at du må redusere prisene betydelig fordi marginen er laget av supermarkedet. Så den eneste utveien for selskapet er å produsere store mengder. 

Hvis du selger direkte, er ligningen en annen. Selvfølgelig har du distribusjonskostnader, men disse er generelt lavere enn marginene som tas av store forhandlere. Det vil ikke være mulig å selge store mengder, derfor å produsere store kvanta, men du vil ha sjansen til å vite det.

I alternative kretser i Frankrike (AMAP, tradisjonelle markeder) er prisene ofte likeverdige med massedistribusjon. Men forbrukeren møter produsenten uten mellomledd. Og kvaliteten på produktene er uten sidestykke.

Etterpå er vanskeligheten å kjenne de beste produsentene og å kunne kjøpe produktene deres. Det er her Foie Gras Gourmet kommer inn og lar deg dra nytte av...