I Frankrike er det enkelt å kjøpe foie gras av høy kvalitet, men utenfor Frankrike og langt fra Europa er det litt komplisert fordi det ikke er vanlig å konsumere. Av samme grunn kan prisene også bli for høye, selv for produkter av dårlig kvalitet og tvilsom opprinnelse.

Ikke bekymre deg, i denne bloggen vil du lære hvordan du skaffer deg og kjøper foie gras utenfor Frankrike:

Kjøpe foie gras på en fransk restaurant

Det er et godt alternativ for en luksuriøs glede, forutsatt at man bor i en storby med franske restauranter. Franske restauranter i utlandet har ofte høye priser, så det er ikke uvanlig å betale tilsvarende 60 euro for en forrett som en grillet foie gras-eskalope.

Foie gras i en delikatessebutikk

Også her, hvis du bor i en stor internasjonal hovedstad som London eller Tokyo, kan du besøke Harrod’s, eller en av Printemps-butikkene eller Galeries Lafayette som er åpne i utlandet. Prisene er vanligvis veldig høye men du kan unne deg selv ved å kjøpe foie gras. På samme måte er det sjeldent at store byer i utlandet ikke har en fransk, eller til og med italiensk eller spansk, dagligvarebutikk. Disse vil sannsynligvis tilby foie gras, spesielt rundt juletider. 

Bestilling av and- eller gåselever på nett

Det finnes butikker som selger foie gras på nettet av forskjellige kvaliteter, bare skriv inn ordet foie gras, surf … og sammenlign. Man kan finne gode foie gras og andre mer eksotiske produkter, spesielt på markedsplasser som Ebay, Alibaba eller Amazon. Jo mer detaljert og forklart produktet er, jo mer kan man tro at selgeren kjenner produktene han selger, selv om han ofte ikke er spesialist på foie gras, eller engang på fransk gastronomi. Han skaffer seg som regel varer fra nettsteder for avhending av mat.

Hos Foie Gras Gourmet kan vi forsikre deg om at du vil nyte kvalitet, tradisjon og god smak i ett og samme produkt. Og det beste av alt er at bestillingen din vil bli levert hjem til deg med noen få klikk.

På Internett er det vanlig å finne hundrevis av merker av foie gras, og til og med et og samme produkt markedsført under forskjellige navn. Faktisk selger mange produsenter sin foie gras uten etikett til forskjellige distributører, som deretter presenterer det under sitt eget merke. Til slutt velger forbrukerne ofte basert på den mest attraktive etiketten, uten å vite at innholdet i mange tilfeller er nøyaktig det samme.

Vær oppmerksom på de prangende navnene og alle 'gåseleverpatéer' som ofte skjuler produkter av lav kvalitet: gåselever suprême, gåseleverdelikatesse, gåselevermousse inneholder gåselever, men også mange andre produkter som kjøtt eller fett fra svin eller and, fargestoffer, konserveringsmidler, alkohol som oftest har som mål å skjule den ikke optimale kvaliteten på leverene som brukes....

3 tips for å velge dine foie gras:

1. Des etiketter som IGP (Beskyttet geografisk betegnelse), Label Rouge eller Oie du Périgord fremhever alltid foie gras. Selv om de ikke garanterer en eksepsjonell kvalitet på 100 %, øker de betydelig sannsynligheten for å få et produkt av høy kvalitet. På den annen side er merket « Origine France » ganske generisk; derimot indikerer mer spesifikke omtaler som « Foie gras du Sud-Ouest » en spesifikk opprinnelse anerkjent for sin tradisjon og kvalitet, noe som gir en merverdi. Til slutt, hvis produktet har blitt belønnet med medaljer (som gullmedaljer i gastronomiske konkurranser), representerer det en garanti for kvalitet, ettersom disse anerkjennelsene er vanskelige å oppnå.
2. Les produktets sammensetning og unngå foie gras som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer.. For Foie Gras Gourmet, er en deilig og utmerket foie gras kun en hel foie gras med salt og pepper. 
3. Prioriter produsenters åpenhet: verdsett selgere som tydelig gir informasjon om opprinnelse, oppskrift og produksjonsmetode. Åpenhet er en sterk indikator på tillit og kvalitet. La deg ikke lure av en fin etikett: gjør undersøkelser og velg klokt.