Tips for å finne Foie Gras utenfor Frankrike

Når du bor i utlandet, har du sjansen til å oppdage nye horisonter, nye kulturer, til å leve i en annen atmosfære. Men Fra tid til annen kan vi føle litt nostalgi når vi tenker på familien vår, på vennene våre som ble igjen i Frankrike. Så i dette tilfellet er en løsning å unne oss selv og gjenoppdage smakene vi elsker så mye. Som smaken av foie gras for eksempel, som er franskmennenes desidert favorittrett*.

Her er de beste måtene å finne foie gras over hele verden :

Finn foie gras på en gourmetrestaurant

Den enkleste måten å spise foie gras på er å gå på en fransk restaurant. Det er faktisk svært få franske restauranter som ikke tilbyr en foie gras-basert forrett på menyen, for eksempel en foie gras-terrin , en salat med foie gras eller pannestekt foie gras.

Det er imidlertid ikke alle som nødvendigvis bor i nærheten av en god fransk restaurant, og har ikke nødvendigvis råd til å ha råd til et måltid i denne typen restauranter. Det må erkjennes at regningen noen ganger kan være veldig høy, franske restauranter i utlandet er ofte luksuriøse, gourmetmat og kan kreve... astronomiske priser. Perfekt for en spesiell anledning, men vanskelig å gå dit veldig ofte. 

Finne foie gras i en delikatesseforretning

En annen mulighet er å gå til en avgrenset dagligvarebutikk eller til en slakter som tilbyr franske spesialiteter Dessverre er dette ikke alltid så lett å finne , spesielt hvis du ikke bor i nærheten av sentrum av en storby. 

Også her er prisene ofte høye, til og med svært høye for foie gras som dessverre er av varierende kvalitet. Vi var veldig skuffet over å finne at "industriell" foie gras oftest ble solgt i anerkjente dagligvarebutikker. Disse produktene er identiske med de som kan finnes i et supermarked i Frankrike, men markedsføres under forskjellige merker. Men gitt deres rykte og prisene som kreves, bør disse dagligvarebutikkene kunne tilby tradisjonell foie gras fra håndverksprodusenter.

Vårt råd: Hvis du kjøper fersk foie gras, sørg for å sjekke at ordet klasse A er skrevet på emballasjen. Dette tilsvarer foie gras av god kvalitet. Merk også at frossen foie gras også kan være veldig bra, foie grasen mister ingen kvalitet på grunn av frysing.

Husk at foie gras kan være utmerket enten du er kjøpt hermetisert, halvkokt, fersk eller frossen. Smaken av produktet avhenger hovedsakelig av kvaliteten på foie grasen som brukes og produsentens kunnskap. Gjess og ender som er oppdrettet i friluft og matet på mais vil alltid produsere en mye bedre kvalitet på foie gras enn et dyr som har holdt seg innestengt og ikke har vært i stand til å vandre fredelig i en eng eller åker.

Finne foie gras på Internett

Det er få land hvor det ikke finnes delikatessenettsteder som tilbyr franske gourmetprodukter som foie gras , vin eller oster. Også her, på På internett kan du finne alt, godt og dårlig. jegDet er gode fagfolk som tilbyr gode produkter, men dessverre også mange dårligere produkter. Og det er alltid irriterende å kjøpe et produkt som er to til tre ganger prisen i Frankrike. Så skriv inn foie gras i søkemotoren din (ordet kan ikke oversettes i mange land),surf på internett og sammenlign produkter, priser og leveringsbetingelser .

Markedsplasser som Amazon, Ebay eller Alibaba vil også kunne tilby deg foie gras. Vær enda mer oppmerksom og fremfor alt, sjekk sammensetningen av produktene nøye. Omtalen "Origin France" er ikke en garanti for kvalitet. Foretrekk alltid en foie gras med IGP (Protected Geographical Indication) eller Label Rouge-etiketten , selv om den er litt dyrere. Uten å være en absolutt garanti, er det en ekstra indikator på å finne et kvalitetsprodukt fordi produsenten måtte respektere krevende spesifikasjoner ved produksjon av foie gras. 

Hvis du vil finne foie gras på boks , les ingredienslisten nøye og unngå foie gras som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler eller alkohol (vin, portvin, etc.) hvis tilstedeværelse oftest brukes til å skjule et produkt av lavere kvalitet.

Kan jeg finne foie gras produsert i et annet land enn Frankrike (Canada, USA, Ungarn, Bulgaria, Kina osv.)?

Dette er noen ganger mulig, spesielt hvis du bor i Nord-Amerika hvor kanadisk eller amerikansk foie gras er lett tilgjengelig. Men vær oppmerksom på at det ikke er akkurat det samme produktet som du er vant til å konsumere i Frankrike. Produksjonsmetodene er forskjellige og fremfor alt kommer mange produkter til.

Hos Foie Gras Gourmet vurderer vi at en god foie gras kun er foie gras, salt og pepper . Så nok en gang, vær forsiktig med alle produkter som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Likeledes anbefales ikke "høylydende" navn som foie gras-mousse, foie gras-delights eller andre foie gras-paté fordi de ofte skjuler "low-end"-produkter som inneholder foie gras, men også kjøtt og ande- eller svinefett mange rare produkter som mel, fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer.

Bortsett fra amerikansk og kanadisk foie gras, hvis smak er forskjellig, men som produseres som i Frankrike under strenge hygieniske forhold, kan vi bare anbefale den største forsiktighet med produkter av "eksotisk" opprinnelse. Det finnes i Frankrike,og mer hovedsakelig i Sørvest-Frankrike, en know-how, en unik tradisjon i verden, vanskelig å kopiere med samme kvalitet. Til slutt sikrer vi streng overholdelse av hygieneregler

Hermetisert foie gras som vi tilbyr er varmet opp til 110°, det er ingen matrisiko på grunn av brudd i kjølekjeden fordi de kan oppbevares i romtemperatur. Sterilisering av foie gras lar dem også passere gjennom tollen uten problemer i mange land med strenge hygieneregler (USA, Australia, Japan, etc.). Og fremfor alt er hermetisering av foie gras den tradisjonelle metoden, den som gjør at alle aromaene og den autentiske smaken til produktet kan bevares. Bare på toast eller i en salat, det er deilig.

Så ikke glem, du kan smake utmerket fransk foie gras i mer enn hundre land rundt om i verden. Pdu må vente til jul for å unne deg selv, imponere naboer og venner eller ha det gøy alene foran TV-en eller under et familiemåltid.

Vi kan selvsagt bare råde deg til å bestille foie gras på Foie Gras Gourmet. Levering av foie gras er gratis over hele verden og vår foie gras er valgt ut av et panel av gourmeter. I 2015 vant to av de fire merkene vi tilbyr en gullmedalje på landbrukskonkurransen på Salon de l'Agriculture i Paris. Vi tok ikke feil og er stolte av produktene vi tilbyr. 

Lykke til med forskningen og nyt måltidet! Og ikke nøl med å gi oss dine kommentarer eller stille spørsmål du har om foie gras. 

*ifølge en undersøkelse gjennomført i 2013 av Økonomidepartementet under organiseringen av Gastronomidagen.