Hva skal man drikke med foie gras?
Foie gras passer perfekt til svært forskjellige viner. Selv om dentradisjonelt serveres med en myk(halvsøt) ellersøt(myk, søt) hvitvin, parer foie gras med en halvtørr hvitvin eller tørr , eller til og med med en rødvin, er ikke en smaksfeil.
Oppdag allsidigheten til foie gras ved å kombinere den med søte hvitviner, til robuste røde eller til lettere hvitviner.
 |
 |
Foie gras og søte eller søte hvitviner
Vinene til Sauternes, Sainte-Croix du Mont, Jurançon eller Monbazillac er trygge spill med foie gras. De søte aromaene av disse produktene forsterker faktisk foie grasen.
Han er fortsatt ønskelig å velge en hvitvin lagret noen år. Med denne typen søte kombinasjoner risikerer noen til og med å servere foie gras som dessert, rett før dessert.
Foie gras og tørre eller halvtørre hvitviner
En tørr eller halvtørr hvitvin, spesielt hvis den serveres med et søtt krydder som fikenchutney eller løkconfitert, er også en fornuftig kombinasjon med foie gras.
hvitviner fra sørvest, som en vin fra Bergerac, Côtes de Gascogne eller Gaillac, er også ofte veldig populære.
Det er selvsagt også mulig å velge en tørr hvitvin fra Alsace som Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner eller Pinot blanc. Assosiasjonen til en tørr hvitvin er interessant, men under forutsetning av at du unngår viner med for mye syre.
Foie gras og rødvin
Å servere rødvin med foie gras var sjelden for noen år siden, men blir mer og mer vanlig, også på store restauranter. Denne kombinasjonen sikrer at smaksløkene ikke blir overbelastet når foie gras serveres som forrett, samtidig som den avslører smakene.
Det anbefales sterkt å velge en utmerket vintage rødvin, for eksempel en god Bordeaux, en Pomerol eller en Saint-Emilion. Viner som er for grønne og for lette bør unngås.
Foie gras og champagne
Foie gras kan også serveres med champagne, men det er viktig å velge champagnen din i henhold til typen foie gras.
Med andelever er det lurt å servere en kraftig champagne, mens det med gås foie gras er å foretrekke å velge en frisk og lett champagne .
Foie gras og musserende viner
Å følge med denand foie grasuten å bryte banken i Champagne, kan du også velge en musserende vin.
Crémants fra Alsace, Burgundy eller Bordeaux er utmerkede valg, til en lavere pris enn Champagne. Italiensk Prosecco eller spansk Cava er også budsjettvennlige alternativer.
For å følge med gåsfoie gras anbefales lettere musserende viner som de fra de franske merkene JP Chenet eller Charles Volner.
Still oss dine spørsmål om foie gras