Cassoulet med Duck Confit fra Landes Label Rouge 780 g

Cassoulet, en tradisjonell rett fra sørvest i Frankrike

Denne ikoniske retten fra fransk mat kombinerer møre småkokte bønner, saftig andeconfitert og smakfulle svinepølser.

Duck confit sleeves er andebein kokt ved lav temperatur i sitt eget fett til de er confitert.

Opprinnelsen til cassoulet går tilbake til middelalderen. Vi snakker da om lapskaus, en rett med kjøtt i saus som putrer lenge ved bålet. Denne lapskausen ble tilberedt på slutten av 1300-tallet i et spesielt formet lertøyfat, gryten, som deretter ga navn til den legendariske retten.

Populariteten til cassoulet skyldes delvis dens allsidighet og evne til å tilpasse seg ulike ingredienser og regionale variasjoner. Hver region i Frankrike har sin egen versjon av cassoulet, med mindre forskjeller i ingredienser og tilberedning, noe som gjør den til en veldig mangfoldig rett gjennomsyret av kulinarisk historie.

Cassoulet, en klassiker innen fransk gastronomi

I tillegg til and eller gåselever som er favoritten i fransk matlaging, finnes det også andre retter som er vidunderlige. Cassoulet, slik vi kjenner det i dag, dukker opp tidlig på 1500-tallet, for nå er det ikke lenger bønner som skal kokes, men hvite bønner.

Cassoulet er en av disse rettene. Kombinasjonen av forskjellige ingredienser, tilberedt over lav varme i timevis, skaper en rik og beroligende rett, full av dype smaker, høyt elsket av både lokalbefolkningen og besøkende.

Cassoulet smakstips

• Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en form (rundt 200°C), med litt brødsmuler på toppen til brun, eller rett og slett i en panne.
• Cassoulet er en veldig solid rett med intense smaker, som er grunnen til at den passer godt til robuste rødviner med fylde og strukturen utfyller dens rikdom. Noen paringsalternativer inkluderer røde viner fra Sør-Frankrike, for eksempel en Malbec fra Cahor. Du kan også velge en rødvin fra Bordeaux, som Merlot eller Cabernet Sauvignon.

Cassoulet-ingredienser

• Hvite bønner, confitert andelår, svinepølser, hjemmelaget buljong (fjærkreskrotter, gulrøtter, purre, neper, løk), tomat, salt, pepper, urter.
• Vår hermetiske cassoulet er det perfekte måltidet for to personer på jakt etter en god varm rett. Vekten, 780 g, garanterer at du kan spise så mye du vil og uten overflødig!
  

Lagring av Cassoulet

Vær oppmerksom på at du kan beholde denne krukken med cassoulet rundt 3 år, noe som lar deg kjøpe flere krukker om gangen og nyte denne hjemmelagde cassouleten i like mange år ønsker i løpet av året. Når den er åpnet, holder den seg i flere dager i kjøleskapet, lukk den og oppbevar den i kjøleskapet.

Lær mer om franske spesialiteter, gå til denne bloggen og lær mer om vår gastronomi.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.