"Rå foie gras nytes i ulike oppskrifter, derfor velger mange det."

"Hele foie gras er franskmennenes favoritt, og den mest tradisjonelle eller enkleste måten er når den er klar til å spise. Imidlertid blir hel, rå og frossen andefett et utmerket alternativ for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet og overraske gjestene sine med nye tilberedninger."

"Denne hele, avvenet og frosne foie gras, 1. valg, er et allsidig produkt som kan nytes på forskjellige måter, både i tradisjonelle retter og i mer innovative kreasjoner."

Selv om det er fryst, har frossen foie gras fordelen av å kunne oppbevares i opptil 1 år, mens fersk foie gras vanligvis har en holdbarhetsdato på bare noen få dager.

En forberedelse som du vil nyte kald: «din» foie gras-terrin.

Du kan lage en fantastisk terrine der og glede vennene dine med vår foie gras. Du kan kombinere foie gras med mange smaker, men her er en enkel oppskrift å lage:

1. Tine din rå foie gras. En natt i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen på avfrosting hvis du har det travelt.

2. Krydre den rå foie gras. For å parfymere foie gras delikat, trenger du salt, malt hvit pepper, krydder etter eget valg (ferdig krydderblanding for foie gras, quatre-épices, muskat, piment d'Espelette...) og eventuelt en aromatisert alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes eller annen søt dessertvin).

"Proportjonene av disse forskjellige ingrediensene varierer avhengig av smak og oppskrifter. I gjennomsnitt, for en foie gras på omtrent 500 g, regn med:"

• 6 g salt;
• 0,5 g hvit pepper ;
• 1 til 2 klyper krydder;
• 10 cl alkohol.

Når ingrediensene er valgt, bland dem alle sammen og fordel denne blandingen jevnt over hele overflaten av de flate lobene, mens du masserer dem lett. 

3. La stå. Filmer deretter foie gras eller la det bare hvile i en tallerken i marinaden i minimum 30 minutter (men lengre er mulig) i kjøleskapet.

4. Steke din rå foie gras. I henhold til dine preferanser, tiden du har tilgjengelig, samt utstyret du eier, vil du ha muligheten til å velge mellom flere tilberedningsmetoder.

Her er et eksempel:

• Legg foie gras (uten plastfilmen selvfølgelig) i en terrine, prøv å fjerne luften så mye som mulig og sett den i ovnen.
• I en allerede forvarmet ovn på 160°C, lage et vannbad ved å plassere terrinen i en form med vann. Man må regne med 20 minutters steketid for en terrine med 500 gram foie gras.
• Når den er kokt, la den hvile i noen minutter ved romtemperatur, og sett deretter terrinen i kjøleskapet for å nyte den kald, men ikke iskald.

Avslutningsvis, er den avvennede ande foie gras av førstevalg det perfekte valget for eksepsjonelle retter. Dens kvalitet og brukervennlighet gjør den til et must for gastronomientusiaster. Klar til å heve måltidene dine, reflekterer den fransk håndverksmessig dyktighet og eksellens.

Kaldekjede

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspressfrakt (DHL, Fedex, osv.) for å sende deg de frosne foie grasene så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som holder produktet på lav temperatur så mye som mulig. Vi kan imidlertid ikke garantere 100 % for kaldkjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at den rå foie gras er riktig frosset ved mottakelse og ikke å tine den på nytt hvis den viser tegn på tining. I tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottakelse.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.